摘要：乡亲们，咱种花生啊，就像伺候老闺女出门子，前期水肥管理是攒嫁妆，后期这临门一脚——收获，那可是最关键！收早了，荚果瘪得像饿肚子的蚂蚱，一包水，没分量，晒干后一扬，全是皮！收晚了，更糟心，花生果掉土里捡不起来，发芽的发芽，霉烂的霉烂，辛苦大半年，全打了水漂。

乡亲们，咱种花生啊，就像伺候老闺女出门子，前期水肥管理是攒嫁妆，后期这临门一脚——收获，那可是最关键！收早了，荚果瘪得像饿肚子的蚂蚱，一包水，没分量，晒干后一扬，全是皮！收晚了，更糟心，花生果掉土里捡不起来，发芽的发芽，霉烂的霉烂，辛苦大半年，全打了水漂。

俺是小迪，大学毕业后就好研究咱地里的这些事儿。今儿咱不整那些花里胡哨的专业词，就用地头的大白话，跟各位老把式、婶子大娘们唠唠，咋样才能把这花生的收获火候，拿捏得死死的！

一、 收早了收晚了，都是真金白银的损失！

先说说这心急的害处。瞅着花生秧子还挺绿，心里痒痒就想刨？不行！这时候花生仁还在“灌浆”长个呢，就像没蒸熟的馒头，你提前揭了锅，它肯定瘪啊！榨油不出数，卖果没人要，嚼着都嫌嫩，亏大了！

那收晚了啥样？秧子都干巴成柴火了，叶子掉得精光，你再去刨，一撅头下去，本该带出来一嘟噜花生果，结果土里埋了一半！全自个儿脱落了。这落果的花生，你得用小耙子一点点搂，费工费时不说，根本搂不干净，十成得丢两三成。要是再赶上一场秋雨，土里的花生立马发芽霉变，一年心血全泡汤！

所以说，这收获时机，差个三五天，产量和品质就能差出一大截！不会看？没关系，俺教你几招土办法，比看日历还准！

二、 “荚果成熟度鉴定法”——老农的看家本领，一学就会！

啥鉴定法？说白了就是教您咋看花生长没长“成”。咱主要看四点：

第一招：看秧子——“老态龙钟”才正

这就像看人老了头发会白一样。花生老了，它的秧子也会出现“老相”：

顶部停长：秧子最顶端的新嫩叶片，基本不咋长了，没了那股嫩乎乎的劲儿。

中部变黄：从中间的叶子开始，不是那种病态的黄，是自然的、油亮亮的黄绿色。

底部落叶：最底下的老叶子，开始正常地发黄、脱落。注意啊，是正常脱落，不是得病那种斑斑点点的掉。

如果整棵秧子大部分叶子都青绿青绿的，那说明它还“年轻”，正在使劲长，可别动它！如果叶子全干枯了，一碰哗哗掉，那恭喜你，睡过头了，它早就熟过头了。

第二招：挖果看——“麻屋子”和“红帐子”

这是最准的一招！随便在地里挖几棵有代表性的花生秧，仔细观察它的荚果：

看果皮：大多数的花生果外壳，那纹路又深又清晰，颜色不再是嫩白色，而是变成了淡淡的黄色，甚至有点“铁锈色”，摸着感觉硬邦邦、糙乎乎的，像个结实的小麻屋。如果果皮白白嫩嫩，纹路浅，一掐就冒水，那指定没熟。

听响声：摘下一个果，放耳朵边摇一摇，如果听到里面“咔哒”轻微的碰撞声，说明仁和壳分离了，仁也硬实了。如果摇着没声，说明仁还嫩，贴着壳长呢。

第三招：剥开看——“白胖子”穿上红衣裳

随便剥开几个荚果，看里面的花生米：

看种皮颜色：最里面的花生仁，外面那层薄薄的红衣（种皮）颜色要鲜亮，而且是全红的了！如果大部分仁的红衣只有头部一点点红，身子还是白的，那就还得再等等。

摸仁硬度：用手指头轻轻掐一下花生米，感觉硬硬的，很扎实，用牙一咬，嘎嘣脆，香味足。如果一掐一个印，还冒白浆，吃着有生味，那就是没熟透。

第四招：算日子——“心里有本明白账”

咱平时播种的时候，就得留个心眼。一般普通大花生，从播种到收获大概要130天左右；小珍珠花生（有些地方叫小花生）大概120天左右。咱可以从播种那天开始，在日历上画个圈，到了这个日子前后，就赶紧结合前面三招去地里验货，这就八九不离十了！

三、 实战操作：瞅准天气，颗粒归仓！

好了，通过上面几招，咱确定花生可以收了。别急，最后一步也很关键！

1. 瞅准天气：一定要看未来3-5天的天气预报！找连续晴天的时候刨。刨出来能立马摊开晒，最快速度把水分降下来。最怕刨出来遇上连阴雨，花生荚果很容易捂霉，那可真叫欲哭无泪。

2.试刨一两棵：拿不准的时候，先别大规模动工。挑不同地方刨一两棵看看，如果八成以上的荚果都符合熟了的特征，那就别犹豫了，赶紧安排机械或者人力，集中收获！

3. 晾晒有讲究：刨出来最好带着秧子晒一两天，让秧子里的养分再往回送送。晒到秧子软了，再摘果。摘果后要勤翻动，确保晒得均匀，咬开仁嘴里嘎嘣响，含水量低于10%，才算安全，能入库储存。

乡亲们，种地是个辛苦活，但也是个技术活。把关键环节抓住了，就能省大力气，多打粮食多卖钱！希望小迪这点经验，能帮您今年稳稳当当地把花生收回家，颗粒归仓，笑呵呵地数票子！

小迪只是把老师和老农们的经验分享给大家。天底下没有一模一样的两块地，由于各地土壤、气候、品种和管理不同，收获时间会有差异。上面说的天数是个大概范围，您最好还是以地里的实际情况为准，先试刨几棵看看最把握！

来源：小迪美食分享