百品日光，踏在番茄热潮之上

摘要：比如今年大火的番茄锅底。根据红餐网《中国餐饮发展报告2025》，截至2025年5月，以发酵番茄风味作为绝对核心的贵州酸汤，在抖音单平台视频播放量达4.2亿次。

番茄调料的美味，成就了一大批餐饮人。

2025年餐饮人的一个共识是：番茄所带来的清爽的酸味，已经实质性地统治了今年的热门味型。

比如今年大火的番茄锅底。根据红餐网《中国餐饮发展报告2025》，截至2025年5月，以发酵番茄风味作为绝对核心的贵州酸汤，在抖音单平台视频播放量达4.2亿次。

在这股番茄锅底热潮下，许多餐饮品牌选择加入其中，迅速推出相关产品，比如熊喵来了的黄金酸汤锅底、左庭右院的金番茄锅底等等，都是极具人气的明星产品。

不仅如此，番茄风味正在横跨多个餐饮领域，引领更加巨大的“红色浪潮”。在砂锅圈，罗妈砂锅的番茄丸子汤，番茄牛腩都是叫好又叫座的菜品。粉面领域，曾三仙的番茄系列米线已成为其热卖产品。就连烧烤如乌苏烧烤城和曼玲粥都推出了番茄味型的烤鱼和粥品。

番茄风味在中国餐饮业逐渐开始跳出配角的框架，扮演越来越重要的角色。其中自然少不了我国各种优质番茄风味调味料的功劳。

而百品日光，作为番茄调味品牌中的领头鲸，在品牌十周年之际，宣布新的“番茄more”核心战略，继续深耕番茄调味品领域并引领番茄调料行业创新，为中国餐饮业注入新的活力。

要想做出好的产品，原材料永远是核心。这是个很简单的道理，但要做到却不容易。

中国番茄调味领导品牌百品日光回到了其新疆专属番茄基地，以一场沉浸式田间发布会庆祝十周年。

这既是对品牌的源头进行溯源，也拉开了创新的帷幕。

在新疆现场，来自全国各地的260余位头部餐饮品牌创始人、企业代表及行业嘉宾共同见证了百品日光立足新起点发布的“番茄more”核心战略，并揭晓了奠定其未来十年品质护城河的基石——中国番茄调味行业首个专属品种成果。

这标志着百品日光完成了从“定义味道”到“定义品种”的战略性跨越，正式开启了“用好番茄，表达中国味道”的新篇章。

作为中国番茄调味行业的开创者，百品日光在过去十年间，不仅通过味型标准化与持续风味创新重新定义中国番茄味道，更以壁垒级产品金番茄，持续引领行业风味变革。在品质餐饮深化发展的背景下，百品日光选择回归产业源头，不仅展现了对新疆番茄黄金产区的战略重视，更体现了从种植端重塑餐饮供应链价值的行业担当。

在调味品业，好的原材料只是成功的第一步，如何将原材料转换为自己独特的护城河则需要一套完整的战略部署。

“番茄more”战略的发布作为本场活动的核心亮点，首次系统性地构建了以番茄风味为核心的餐饮赋能生态系统，旨在为合作伙伴提供全方位的解决方案与增长动能。

在味型维度，开展风味物质研究与复合味型创新；在场景维度，突破火锅单一场景，覆盖粉面快餐、砂锅煲仔、中餐料理、烤鱼烤肉、麻辣烫、拌饭盖饭、异国料理、即烹菜品等多业态需求；在搭配维度，建立食材与番茄的科学搭配体系，提供数据化、标准化的菜品解决方案；在形态维度，创新酱、汁、粉、丁、菜等多形态产品矩阵；在质价比维度，通过全产业链管控实现最优品质与价格平衡；在服务维度，打造“产品+研发+应用+营销”的产品全维解决方案等等。

本次发布会的里程碑式成果，是百品日光与中粮屯河联合发布的专属番茄品种。这标志着国内番茄调味领域首次实现从育种端进行风味定制和品质管控，将餐饮供应链的品控追溯体系延伸至农业最前端，为“好番茄”设立了全新的行业标准，也为“中国番茄味道”的标准化与个性化提供了品种级的解决方案。中粮屯河作为百品日光十年战略合作伙伴，不仅保障了百品日光产品的高品质，更共同推动了番茄产业的发展与升级。

百品日光联合创始人李科表示：“十年的热爱与坚守，我们深知，风味的终极竞争在于品质和创新，今天，我们发布的不仅是一个番茄战略，更是一个从种子开始的全产业价值链条，专属品种的诞生，让我们拥有了定义‘好番茄’的能力。我们将始终怀着这份热爱，回归本质，用一颗最好的番茄，去表达最地道的中国味道，赋能中国餐饮的品质未来。”

十年深耕，百品日光始终以行业领创者姿态，持续推动番茄调味领域的创新与变革。在夯实红番茄品类优势的同时，前瞻性发布壁垒产品——金番茄。历经四年精心打磨，从选种、栽培到研发全链路深耕，成功推出了日光金番茄系列产品，该产品依托新疆专属产区，融合浓郁质地与清新果香，兼具营养健康、亮泽外观与情感价值等多重属性，重新定义了番茄风味的价值维度。它不仅以独特口味赢得消费者喜爱，更在火锅、汤锅、粉面快餐、砂锅锅仔等多类餐饮场景中表现卓越，为菜品创新注入全新可能。