泰国素攀茉莉香米真的会让人主动多吃一碗！

摘要：前阵子帮我妈囤米，在超市货架前纠结老半天，最后被“素攀茉莉香米”包装上那句“湄南河支流滋养”勾住了——之前总听人说泰国好米都长在河边，想着要不试试，结果现在这米直接成了我家米缸的“固定成员”，换别的都不习惯了！

前阵子帮我妈囤米，在超市货架前纠结老半天，最后被“素攀茉莉香米”包装上那句“湄南河支流滋养”勾住了——之前总听人说泰国好米都长在河边，想着要不试试，结果现在这米直接成了我家米缸的“固定成员”，换别的都不习惯了！

后来查了才知道，这米的产地素攀府，刚好卡在湄南河支流素攀那普河的流域里。那边的稻田特别有意思，不像别的地方赶时节种两季，农民们一年就种一茬，说要等稻穗在地里“喝够水、晒足太阳”。春天播种时，河水会带着上游的腐殖土漫过田埂，把土壤泡得松松软软的，连肥料都省了不少；到了秋天收割，稻穗沉甸甸的，脱壳后的米粒拿在手里看，颗颗都是细长的椭圆形，奶白色里透着点润润的光，摸起来滑溜溜的，几乎没有碎粒，倒在米桶里还能听到“沙沙”的轻响，特别治愈。

煮它的方法也简单，我妈说“不用搞那些花里胡哨的”，就按米和水1:1.2的比例放，电饭煲正常煮饭就行。但有个小细节我后来发现了：等电饭煲跳键后别马上开盖，焖个五六分钟再揭盖，香气会一下子“扑”出来——不是那种刺鼻的香精味，是像刚从稻田里割下来的稻穗，混着点阳光和水汽的清润，连在客厅看电视的爸爸都会喊“今天的饭好香啊”。

盛一碗出来看，米饭蓬松地鼓着，颗颗分明却不夹生，用筷子挑起来，米粒上还裹着一层淡淡的油亮光泽，看着就有食欲。最绝的是空口吃，第一口是软乎乎的，嚼两下就有清甜的米香漫开，混着点若有若无的茉莉味——不是那种刻意加进去的浓香型，是米粒本身带的、很淡很自然的回甘，像小时候在乡下外婆家吃的新米，吃着特别踏实。

现在我家做饭都离不开它了：早上煮个白粥，米粒熬得开花，粥水稠稠的，撒点盐就能喝两大碗；中午炒个番茄炒蛋，拌着米饭吃，蛋香裹着米香，连汤汁都能舔干净；晚上炖个萝卜排骨汤，用汤泡一勺饭，米粒吸足了汤汁，软而不烂，嚼着还有点弹劲，我爸总说“这米比肉还下饭”。

上次邻居阿姨来借酱油，闻到我家的饭香，还特意问是什么米。后来她也买了一袋，回头跟我说“我家孩子以前不爱吃饭，现在居然能主动添一碗了”。其实想想，吃饭这件事最难得的就是“顺口”，素攀茉莉香米没什么花哨的噱头，就是把土地、河水和阳光的味道，老老实实地装进了米粒里，让我们在平常的日子里，也能吃到一碗让人安心的好饭。