摘要：本次督查聚焦食品留样的规范性、完整性与安全性，重点核查每餐次食品成品留样情况，要求留样品种不少于125克，盛放于专用密闭容器内，冷藏存放48小时以上；严格核对留样记录信息，确保品种、数量、留样时间等详实准确；检查留样冰箱是否专用且温度控制在0—8摄氏度，落实双

新学期伊始，大足区市场监管局启动学校食堂留样专项督查行动，覆盖全区各大中小学校及幼儿园食堂，以规范食品留样行为为核心，切实保障校园食品安全。
本次督查聚焦食品留样的规范性、完整性与安全性，重点核查每餐次食品成品留样情况，要求留样品种不少于125克，盛放于专用密闭容器内，冷藏存放48小时以上；严格核对留样记录信息，确保品种、数量、留样时间等详实准确；检查留样冰箱是否专用且温度控制在0—8摄氏度，落实双人双锁管理。针对个别学校存在的留样记录不完整、冰箱温度设置不准确等问题，执法人员当场下达整改通知书，责令限期整改并跟踪复查。
为提升监管效能，督查行动创新采用“日常监管”App和“重庆市阳光食品”App开展执法与远程监管，推动学校食堂全覆盖开通“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”功能，保障直播在线率100%。同时，组织强化食品安全知识培训，增强食堂工作人员对留样重要性的认识，提升规范操作水平。
下一步，大足区市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，不定期开展专项检查与日常巡查，织密校园食品安全防护网，确保学生吃得安心、家长放心。

记者 犹骥 通讯员 张春华

来源：大足融媒