摘要：今天我们来详细介绍一下西红柿（番茄）波澜壮阔的“前世今生”，它的故事是一场跨越数百年、纵横四大洲的精彩旅程。

今天我们来详细介绍一下西红柿（番茄）波澜壮阔的“前世今生”，它的故事是一场跨越数百年、纵横四大洲的精彩旅程。

一、前世起源：从安第斯山脉到中美洲

西红柿的起源可以追溯到非常久远的古代时期。

1. 野生祖先与最早出现地点：

时间：西红柿野生种的历史非常悠久，但被人类初步利用和驯化的时间大约在公元前500年左右（相当于古代中国的春秋战国时期）。

地点：西红柿的野生祖先最早出现在南美洲安第斯山脉地区，具体范围包括今天的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚一带。

2. 初步驯化：

最初，这些野生番茄（果实很小，类似今天的小番茄）被当地人采集，但并非主要作物。后来，番茄的驯化之路向北传播。

真正的驯化中心是在中美洲的墨西哥。

阿兹特克人和玛雅人等中美洲文明是西红柿最重要的早期驯化者和种植者，他们不仅开始种植更大、更多汁的番茄，还将其融入日常饮食中。

“番茄”一词的由来：阿兹特克人称其为“tomatl”（意为“膨大的果实”），这就是英语“tomato”和中文“番茄”音译来源的根基。

二、环球之旅：传入欧洲与世界的误解

西红柿的全球传播与大航海时代和殖民活动紧密相连。

1. 传入欧洲（16世纪）：

时间：16世纪初（大约在1520年前后，相当于明朝中期）。

人物与路线：西班牙殖民者埃尔南·科尔特斯在占领墨西哥阿兹特克首都特诺奇蒂特兰（1521年）后，首次将番茄种子带回了欧洲，也有说法是哥伦布更早可能带回，但科尔特斯是更确切的传播者。

“狼桃”与观赏植物：番茄刚到欧洲时，主要被当作奇异的观赏植物种植在贵族的花园里。

因为它属于茄科，而欧洲本土的许多茄科植物（如颠茄、曼德拉草）都有毒，所以人们对其果实充满戒心，认为它也有毒，并给它起了个可怕的名字：“狼桃”（Wolf Peach）。

2. 作为食物的突破：

尽管有疑虑，但欧洲南部贫困地区（如意大利和西班牙）的人民率先尝试将其作为食物，他们认为“西班牙人吃了没事，我们也可以”。

意大利人是真正让番茄在欧洲美食中“封神”的关键。

到了17世纪末18世纪初，番茄终于摆脱了“有毒”的标签，成为地中海 cuisine（菜系）的核心食材，披萨和意面的酱汁开始流行起来。

三、传入中国：明清时期的“洋”蔬菜

西红柿传入中国的时间相对较晚，路径也更为复杂。

1. 传入时间：

普遍认为是在明朝万历年间（16世纪末至17世纪初），由欧洲传教士和商人通过海上丝绸之路带来，这与玉米、红薯等美洲作物的传入时间相近。

2. 传入路径：

主要路线：从欧洲经海路传入中国，很可能先到达当时对外开放的港口，如广东、福建等地，再逐渐向北传播。

次要路线：也可能从欧洲经丝绸之路传到西亚，再从中亚进入中国新疆地区，但这条路径的证据不如海路清晰。

3. 早期的名字和用途：

和它在欧洲的经历类似，西红柿刚到中国时也被当作观赏植物。

它被中国人称为“番柿”、“六月柿”、“西番柿”等，一个“番”字（或“西”字）点明了其外来身份。

成书于明代1621年的《群芳谱》中有记载：“番柿，一名六月柿……最堪观玩”，说明当时主要还是用于观赏。

中国人真正开始大量食用西红柿，是在20世纪初，尤其是在民国以后。

随着中西方文化交流增多，人们才逐渐接受其食用价值。

到新中国成立后，西红柿才彻底摆脱“观赏植物”的身份，成为中国人餐桌上最常见、最受欢迎的蔬菜之一。

四、西红柿的关键时间线总结

所以，我们今天能吃到的酸甜可口的西红柿炒蛋，背后是一段长达数千年的驯化史和跨越半个地球的文化交流史。

它从南美的荒野出发，被中美洲人培育，被欧洲人恐惧，最终被全世界所拥抱，成为了全球cuisine（菜系）中不可或缺的明星食材。

来源：潜龙勿用一点号