摘要：白露节气一到，秋意就真的浓了。早晚的风带着凉意，正午的太阳也没了盛夏的“毒辣”，正是农作物扎根生长的黄金期。对于爱种菜的朋友来说，这时候可不是“等一等”的时候——有5种蔬菜，就讲究“跟着白露走”，早种容易被余热烤坏，晚种又赶不上生长期，白白浪费力气。老辈人传下

白露节气一到，秋意就真的浓了。早晚的风带着凉意，正午的太阳也没了盛夏的“毒辣”，正是农作物扎根生长的黄金期。对于爱种菜的朋友来说，这时候可不是“等一等”的时候——有5种蔬菜，就讲究“跟着白露走”，早种容易被余热烤坏，晚种又赶不上生长期，白白浪费力气。老辈人传下来的栽种口诀，照着做准没错。

种香菜最忌“两头极端”：夏天种，高温会让种子闷在土里不发芽；等天冷了再种，幼苗又扛不住霜冻。白露过后就不一样了，白天温度能保持在20℃左右，晚上凉而不寒，刚好符合香菜“喜凉怕热”的性子。

撒种前把香菜籽搓开（外壳太硬，不搓难出芽），浅埋在松透的土里，浇一次透水，大概10天就能冒绿苗。等长到3-4厘米时疏疏苗，让每棵菜有足够空间，后期口感会更鲜嫩。要是想冬天也能吃，还能在霜降前搭个小棚，简单又省心。

老话说“白露栽白菜，有利而无害”，可不是随便说的。白菜要想包心紧实、口感清甜，就得在白露前后移栽幼苗——这时候温度适宜，白菜根系能快速扎深，吸收土里的养分；要是栽早了，高温高湿容易招蚜虫、得软腐病；栽晚了，没等包心就遇上低温，叶子会散着，根本没法吃。

移栽时记得带土坨，别伤了根，栽完浇足定根水，后期保持土壤湿润，霜降前就能收获一颗沉甸甸的“白菜包”，不管是炖豆腐还是做酸菜，都是秋冬的家常味。

菠菜是典型的“秋种宠儿”，白露一到就得赶紧种。这时候的气候，能让菠菜叶片长得肥厚、口感软糯，老辈人说“长得像锅盖”，就是形容秋菠菜长得旺、叶片大。要是种晚了，温度低于10℃，菠菜就会停止生长，叶片又小又硬，还容易抽薹开花，根本没法吃。

种菠菜不用催芽，直接撒种就行，撒完盖一层薄土，浇一次水，大概一周就能出苗。出苗后别浇太多水，避免徒长，等长到15厘米左右就能拔着吃，清炒、做汤都鲜，是秋冬餐桌上少不了的“绿叶菜”。

萝卜要想长得“粗又长”，就得赶在白露前后播种。萝卜的生长期大概要60-70天，白露种下去，能赶在霜冻前成熟，这时候的萝卜水分足、甜度高，不管是生吃还是腌咸菜都合适。要是种晚了，生长期不够，萝卜就会长得又细又小，表皮还硬，老辈人说“晚了只收萝卜皮”，就是这个道理。

种萝卜要选疏松的沙壤土，别种太密，间距留20厘米左右，让萝卜有足够空间膨大。生长期里追一次肥，保持土壤湿润，收获时一拔一个准，囤在窖里能吃一整个冬天。

白露也是种葱、种蒜的好时候。大葱喜欢凉爽的气候，白露种下去，根系能慢慢扎深，冬天冻不死，来年春天一暖和就会长得又高又壮；大蒜则要“含露种”——早上带露水时播种，土壤湿润，蒜种容易出芽，而且经过秋冬的低温“春化”，来年蒜头才会饱满，不会只长苗不长蒜。

种葱时选葱苗移栽，栽深一点，避免倒伏；种蒜时把蒜瓣尖朝上摆好，盖3厘米厚的土，浇一次水。冬天不用特意保暖，等来年春天，就能收获新鲜的小葱和饱满的大蒜，炒菜、拌馅都离不开，自家种的比买的香多了。

其实种菜就像“顺时而为”，跟着节气走，顺应气候规律，不用费太多劲就能有好收成。白露过后这5种蔬菜，抓紧时间种下去，秋冬就能吃上自家种的新鲜菜，既健康又省心，喜欢种菜的朋友，可别错过了这个好时候！

来源：菜菜有上