上海优秀图书品牌｜ “食可语”

摘要：“食可语”是上海社会科学院出版社于2021年推出的饮食文化类图书品牌，也是国内出版领域中少有的以食物为主题的品牌。品牌源于创始人对饮食文化的深厚热爱，以 “一箪一瓢，读懂世界” 为宗旨，力求成为饮食文化的传播者与跨文化交流的桥梁。食物跨越山海、联通南北，是人类

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一、品牌简介

“食可语” 是上海社会科学院出版社于2021年推出的饮食文化类图书品牌，也是国内出版领域中少有的以食物为主题的品牌。品牌源于创始人对饮食文化的深厚热爱，以 “一箪一瓢，读懂世界” 为宗旨，力求成为饮食文化的传播者与跨文化交流的桥梁。食物跨越山海、联通南北，是人类最朴实也最丰富的社会语言。“食可语”，即述说食物往事。品牌希望在文化传承、跨文化交流、人文关怀和社会价值中凸显出版的意义，让读者 “心存好奇，胸怀敬畏，关心食物，理解世界”。

食可语 logo

截至2025年，该品牌已出版翻译著作7种：《罐头：一部美国公众的食品安全史》《从咖啡到珈琲：日本咖啡文化史》《“逛吃逛吃”：铁路美食的黄金时代》《糖与雪：冰淇淋与我们相遇的五百年》《鹅肝：食品政治中的众口难调》《甘苦同食：中国客家乡村的食物、意义与现代性》《牛奶：从地方史走向全球史》；原创著作1种：《江南烟火：有滋有味的百年民间饮食》。

二、品牌特色

1. 跨学科整合视角：以饮食为切入点，融合政治、伦理、文化等多维度议题，突破传统单一学科框架，提供更立体的学术分析。

2. 选题的现实意义：品牌图书聚焦食品安全等全球性议题，既回应社会热点，又为政策与实践提供参考，增强了学术成果的社会应用价值。

3. 国际化与本土化结合：通过原创出版与引进版图书的双向联动，构建起饮食文化交流的立体网络。原创出版深耕地域饮食文化，构建文化认同，讲好中国饮食故事，推动本土文化的全球叙事；引进版图书则译介全球饮食文明，拓宽本土认知边界，体现对全球议题的本土回应。

4. 专家团队：作者队伍主要分为引进类图书的国外作者和原创图书的国内作者。国外作者包括荣获“美食界奥斯卡”之称的詹姆斯・比尔德烹饪书籍奖的安娜・扎伊德、美国人类学家梅里・艾萨克斯・怀特、美食作家耶丽・昆齐奥、美国人类学家兼中国研究专家欧爱玲等；国内作者包括中国食品行业智库专家成员邹赜韬、上海图书馆研究员黄薇等。此外，品牌还汇聚了横跨人类学、科技遗产、食品科学、文化写作等领域的多位专家，组成跨学科学术顾问团队，主要负责筛选合适选题，并在一定程度上把控内容质量。

5. 团队建设：该项目现有7名编辑，其中2人具有高级职称，5人具有中级职称，均为硕士及以上学历；5人为史学专业人才，5人从事出版专业工作10年以上。整个团队具备扎实的历史专业基础与丰富的策划、组稿及编辑经验。同时，出版社还聘请了多名外审编辑，均为高级职称，在历史、政治、文化类稿件的审稿把关方面经验丰富。

品牌推广主要分为线上推广和线下推广：线下推广主要通过与书店、图书馆、文化机构等合作，举办图书讲座、新书发布、签售会等活动，提升品牌在线下的曝光度和影响力。线上推广包括：一是利用微博、微信、抖音、小红书等社交媒体平台，开展图书推广与销售；二是拓展线上读书活动；三是借助传统媒体，图书多次被澎湃新闻、上观新闻、文汇报、网易新闻等报道，且多次入选人文社科好书榜等媒体荐书榜单。《从咖啡到珈琲》入选 2025年上海国际咖啡主题图书暨100幅优秀封面大展。此外，作者还曾受邀在上海人民广播电台“934・上海新闻广播”和中央广播电视总台央广文艺之声《品味书香》栏目参与节目录制。品牌还尝试跨界合作，如与播客节目联动。品牌负责人在小宇宙播客平台多次参与播客节目，其中与国内知名美食自媒体“企鹅吃喝指南”合作录制的节目收听量超万人；通过将文字内容转化为更具互动性和感染力的音频形式，触达更广泛的听众群体，进而扩大品牌影响力。