摘要：别看网上“大蒜面积又涨5%”喊得热闹，真把镜头推到地里，山东菏泽那几个老蒜乡，减种的其实不少。

明年别瞎跟风种蒜——这是看完2025种植报告后，最先蹦出来的念头。

别看网上“大蒜面积又涨5%”喊得热闹，真把镜头推到地里，山东菏泽那几个老蒜乡，减种的其实不少。

包地大户老张算过一笔：蒜种去年8块/斤，现在6块多，听着降了，可人工、化肥、租地统统往上窜，一斤蒜刨去成本，利润比去年少了3毛。

他干脆把西边30亩改回麦子，只留东边河滩地凑合种自家选的老品种“苏联红”，反正旱涝都有收入保底。

小散户反而稳得住，地是自己的，肥料上得少，种子也不挑新品种，图的就是一年收成一口饭，“贵也种，亏也种”，年年赌个蒜贩子来收。

别看面积统计里5%的增量全写在山东、河南、江苏名下，其实江苏邳州那块增量，有一半是“账面上的移地指标”——把原本算在瓜果里的轮作蒜重新纳入统计，换句话，地里那棵蒜没变，换了个叫法，数字更好看了。

蒜种市场更直白：好种子越贵越有人抢。

云南独头蒜、山东紫皮蒜卖价高，种子比地摊散装货贵一倍；可蒜农心里门清，高价种子不等于高价收货，万一撞上一年“蒜你完”，全砸手里。

所以不少人宁可自己留种，去年好地头挑两百斤中号瓣，晒干、通风、垛墙角，来年撒下去——这叫“老底子保险”。

今年市面上流行的“有机认证”蒜种，标签一贴、价格翻倍，实际田间表现跟普通蒜苗区别不大，买家纯粹是替那张绿标买单。

机器倒是真帮了忙。

大蒜播种机今年便宜了，原来三万八的新机，贴个二手标、磨点漆，两万五还能包教会；会开的都是邻乡“农机手”，跟着机器跑，一春赚一茬麦子钱，晚上蹲地头算亩数——“一天播20亩，干半个月，比出去打工强”。

精准播种、定向投种这些噱头听着高大，其实就是把原来的“撒一把”改成“一颗一颗排好”，出苗齐、省人工是真的，但故障率和维修费也让不少人头疼：机器趴窝一小时，地里能乱成一锅粥。

再看终端消费。

脱水蒜片厂抢鲜蒜抢疯了，一卡车拉到厂门口，过磅、付款、走人，半小时完事儿。

可转头看菜场里带泥鲜蒜，零售反而跌了五毛，老百姓嫌味重，年轻人更懒，买去皮蒜仁、蒜蓉酱，懒得剥。

需求在升级——可升的不是总量，是把同一批蒜换了个包装，多赚一层溢价。

出口呢，别做梦了。

今年美国对中国蒜继续加税，东南亚市场又冒出越南、缅甸蒜压价，报关行一句话：没退税的蒜，运到港口就亏。

往年敢赌行情的贩子，现在收蒜都先问“要不要退税手续”，没批文，直接pass。

所以要是想明年再冲进去种蒜，最好先问自己三句：种子自己留得住吗？

销售渠道有没有合同保底？

万一下跌三成，银行卡顶得住吗？

把账算清再动锄头也不迟。

来源：村庄全记录