摘要：2025年9月2日，津云报道了一则引发热议的新闻——跳水奥运冠军全红婵的哥哥全进华在优酷美食竞技综艺炙热游戏：百厨大战中意外出局。他选用自家散养的180天走地鸡制作传统白切鸡，却因评委认为“肉质偏老”被淘汰，随即掀起关于地域饮食标准的讨论。

奥运冠军之兄厨艺综艺引争议：180天走地鸡背后的文化碰撞

2025年9月2日，津云报道了一则引发热议的新闻——跳水奥运冠军全红婵的哥哥全进华在优酷美食竞技综艺炙热游戏：百厨大战中意外出局。他选用自家散养的180天走地鸡制作传统白切鸡，却因评委认为“肉质偏老”被淘汰，随即掀起关于地域饮食标准的讨论。

综艺舞台上的传统厨艺对决

炙热游戏：百厨大战集结近百位厨师同台竞技，包括TVB知名美食达人肥妈、电影食神原型戴龙等。节目以传统烹饪为核心，旨在通过灶台间的较量吸引年轻观众关注中华美食文化。全进华凭借农村成长经历和曾为厨师的背景，带着湛江特色菜肴登上舞台，试图展现家乡风味。

老鸡还是嫩鸡？一场关于“正宗”的辩论

全进华坚持使用自家散养180天的走地鸡，强调这是白切鸡的传统做法：“在广东，老鸡才是正宗，肉质紧实有嚼劲。如果用30天的嫩鸡，不仅会被认为不正宗，甚至可能被食客投诉。”他希望通过这道菜传递湛江人对“鸡味”的极致追求——金黄透亮的鸡皮、弹牙的肉质，以及山林散养带来的独特鲜香。

然而，评委们依据普遍烹饪标准，认为鸡肉纤维过粗，口感偏硬，不符合大众对白切鸡“皮爽肉滑”的期待。这一评判标准与广东饮食文化形成鲜明对比，凸显了地域口味的差异——在广东，老鸡象征地道风味，而其他地区更偏好嫩鸡的鲜嫩多汁。

兄妹情深的家乡味道

全进华的参赛与妹妹全红婵的奥运荣耀遥相呼应。2024年巴黎奥运会，全红婵卫冕女子10米跳台冠军时，全进华在现场激动落泪，赛后更喊话：“等她回家，我要给她做湛江烧猪和白切鸡！”尽管此次综艺之旅未能走得更远，但这道被评委否定的白切鸡，或许会成为兄妹间又一则关于“家”的温暖记忆。

从厨师到助农主播的转变

全进华的厨艺源于早年在上海的工作经历，后因父母健康问题回到湛江。他转型成为三农主播，通过直播帮助乡亲销售滞销水果，如当地盛产的菠萝。“妈妈身体不好，做直播时间更自由，能照顾家里。”他坦言，“湛江的水果常因市场波动烂在地里，我想尽一份心。”尽管现在关注度有限，他仍坚持用镜头记录乡村生活，传递对土地的情感。

美食背后的文化身份

白切鸡在粤菜中地位崇高，素有“无鸡不成宴”之说。湛江廉江的走地鸡因山林放养、肉质紧实而闻名，当地人还衍生出荔枝柴烧鸡、山姜头鸡汤等特色吃法。然而，当地方传统遇上综艺的标准化评判，难免产生分歧。正如美食评论家所言：“‘正宗’扎根于一方水土，而‘口感’则需要适应更广泛的味蕾。”

全进华的淘汰，或许正是地域饮食文化对话的开端。他让更多人看到了湛江鸡的独特魅力，也提醒我们：美食的意义，不仅在于味蕾的享受，更在于情感的纽带与文化的传承。

来源：慧哥可真酷