3款分离蛋白粉横评，健身不走弯路！

摘要：蛋白粉不用多说，公认能快速补充蛋白质的补剂来源，几乎是健身界人手一罐的消耗品；肌酸可以帮助我们提升力量以及爆发力；而谷氨酰胺属于人体可以合成的氨基酸，日常的话并不需要补充，但我们健身训练量大的话也是更容易缺乏，导致训练后易生病或肠胃机能下降，有这种情况出现适当

作为一个资深的保健品研发、营养培训师，索队从2012年就开始健身/营养学科普，其中就有不少人问有没有什么基础补剂，是健身期间必备的。

其实还真有，常见的基础补剂就是那三件：蛋白粉、肌酸以及谷氨酰胺。

蛋白粉不用多说，公认能快速补充蛋白质的补剂来源，几乎是健身界人手一罐的消耗品；
肌酸可以帮助我们提升力量以及爆发力；而谷氨酰胺属于人体可以合成的氨基酸，日常的话并不需要补充，但我们健身训练量大的话也是更容易缺乏，导致训练后易生病或肠胃机能下降，有这种情况出现适当补充也是可以的。

当然，实际上也没有什么真的“基础”补剂的说法，全都看个人选择，但蛋白粉确实是99%健身者的选择。

在健身界，作为补剂选择的蛋白粉，基本都是乳清蛋白粉。

比起氨基酸不全面的植物蛋白，以及分子结构较大吸收较慢的酪蛋白来说，乳清蛋白是从牛奶中层层提取而来的高质量蛋白，可以更快被吸收、促进蛋白质合成，属于“快蛋白”，对促进肌肉恢复合成效果更好。
在国际运动营养学会的一项研究里也发现，在休息时和锻炼后，乳清蛋白的摄入会刺激肌肉蛋白合成(MPS)，产生更大的急性反应。说人话就是，健身训练后补充够量的乳清蛋白，可以促进增肌效果。

当然，乳清蛋白粉属于大类，其实要按原料工艺的，那里面的门道就更多的，分别有浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白以及水解乳清蛋白，对应的蛋白质含量和优势等都不同。

属于乳清蛋白里的基础款，基本提取出来浓缩就行。

这听起来起来简单，但是浓缩乳清品质的高低也要看制造商的提取工艺，蛋白含量在蛋白质一般在35%-80%不等，里面的脂肪、乳糖、水分等杂质含量也不同。

2.分离乳清蛋白

在浓缩乳清的基础上，多了一道将非蛋白质（如乳糖、碳水、脂肪等物质）去除的步骤，所以里面的脂肪量、碳水化合物等都是非常低的，乳糖含量更是低到可以忽略不计，而蛋白质含量基本在80%到90%以上。

另外，乳糖都去掉了，更加适合需要控制脂肪和碳水摄入又要补充大量蛋白质的人，以及一些乳糖不耐的肠胃敏感人群。

那比前两者多了个水解的步骤，它是在乳清蛋白原料的基础上进一步的酶水解处理得到的。
优质的水解乳清蛋白含有大量的小分子肽和氨基酸，可以帮助肌肉恢复，同样可用作运动恢复饮品和蛋白质补充。虽然这种蛋白也是优质蛋白，但是也有一些不能忽视的缺点：

1、是水解后会影响口感，水解的程度越深则氨基酸带来的不佳风味越重；

2、是酶解前的乳清蛋白原料来自于哪里、蛋白含量有多少，这些也并不透明，其实难以辨别品质高低。

很多情况下，优质水解乳清蛋白成本高，也很伤钱包，因此都是用在非必要如生病、术后恢复等，不太会用在专门的蛋白补充产品中。

从本质上看，市面上的健身类蛋白粉产品大多数都是以上三种原料为主，只不过是添加比例、添加量和原料品质不同而已，这个小小的不同其实也是内行健身老炮的“鉴粉关键”。

当然，虽说浓缩乳清蛋白性价比高，蛋白含量也不错，但大部分健身有段时间的，或者目标更明确的去降低体脂率练线条的，基本都会选择分离乳清蛋白粉。

另外提一嘴：
分离乳清蛋白粉从原料上肯定是专门以分离乳清的添加为主的，但现在也有一些风大的品牌在原料添加上号称以分离乳清蛋白原料为主，比如ON的金标乳清蛋白粉，或者一些说自己叫“半分离乳清蛋白粉”的产品，有些读者会把它们直接当成纯分离乳清来使用的。
其实本质上这样的蛋白粉并不是分离乳清蛋白粉，只是分离乳清的原料添加比例相对于其他成分多一些而已，本质上还是乳清蛋白粉，整体的蛋白含量、脂肪、碳水、乳糖等成分含量，跟分离乳清还是没办法比较的。

为了更好地选到适合大家的分离乳清蛋白粉，我也选了几款来简单做个横评，分别是ALLMAX分离乳清蛋白粉、FoYes分离乳清蛋白粉以及康比特分离乳清蛋白粉。

为什么会选择这三款呢？
（1）买得人多！很多粉丝都在问这几款的区别。
（2）品牌和产品质量不错：康比特和ALLMAX虽然一个是国内品牌、一个是国外品牌，但都是成立于世纪之交的老牌运动营养厂商了；FoYes虽然是今年崛起的后起之秀，目前销量和圈内评价都很不错。

话不多说，知道大家都喜欢先看数据，我把基本的参数都做成了表格，方便大家直观对比：

内行看门道，外行看热闹，既然很多老铁都在问选哪个好，那我们就从各个维度来进行全面解析

1.从配方来看

我们运动健身喝蛋白粉，都是为了补充蛋白质，特别是资深健身人士，对身体的各项指数都有很高的要求，对蛋白质、碳水和脂肪的摄入量都有限制。比如想要雕刻身体线条，就需要提高肌肉量降低脂肪量，也就是饮食上需要高蛋白低脂肪。
在使用补剂时也是一样的，所以即使是本身热量就较低的分离乳清蛋白粉，也要看配方判断是否真的满足这项需求。

作为以服务专业运动员起家的运动营养品牌，康比特用的原料向来都是业内原料数一数二的，配方在此基础上也是相当出色。
就说这款康比特分离乳清蛋白粉，这就是一款纯粹的分离，直接看配料也能知道，乳清蛋白里只有分离乳清蛋白，没有乱七八糟的其他蛋白填充。

而且这些分离乳清的原料用到的都是分离乳清（WPI90）。

加上康比特选原料，都是在全球乳制品头部品牌里层层甄选出来的，光在原料供应商这一项上就有上百项考核测评，只有符合康比特标准的才会被选到，选择率仅仅为25%。

为什么一些好的品牌会这么注重原料供应商的筛选呢？因为靠谱的人才会做靠谱的事！

全球甄选原料大厂，能够确保原料是使用更精细的工艺超滤和渗滤工艺进行生产的，相当于用更细更密的筛网又过了一遍，尽可能排除掉碳水、乳糖和其他杂质，留下的就是小分子，这样分离乳清原料不仅蛋白含量更高，而且分子更小、更纯净。

因此这款分离乳清蛋白粉可以做到在高纯度分离乳清蛋白95%以上的添加量情况下，依然保持了总体蛋白质含量88%，而脂肪含量才0.6%，碳水含量为3.5%，热量更是控得更低，不仅一勺就能把一天的蛋白质摄入需求都补充完全，还不用担心脂肪超标。

另外，这款分离乳清蛋白粉还是低乳糖，非常适合乳糖不耐的人群补充，像我偶尔喝牛奶感到恶心、拉肚子，喝这款就可以大大减轻这种情况。并且练完再喝，就能扫清一天的疲惫，第二天肌肉线条都更紧实。

这款也是热门的分离乳清蛋白粉之一。作为一款纯分离乳清蛋白粉，ALLMAX的分离乳清蛋白成名已久。
从配料来看，它与康比特一样采用的是蛋白含量在90%的分离乳清蛋白为原料，也添加了一些蛋白酶。从蛋白组成上看，还是比较透明的。

但是在原料来源、具体添加比例甚至在蛋白酶的组成结构上还需要进一步攻略一番，目前在我看来，这些方面都是模糊的。

从数据表现来看，这款分离乳清蛋白粉的整体蛋白质含量也做到了90%，而脂肪含量为1.7%（有一些口味会有数据出入），从数据来看确实还不错。

大家可能不太了解，分离乳清蛋白本身含有8种必需氨基酸，而且其氨基酸配比更加接近人体，所以有利于人体吸收是它的“天赋优势”。

而一些蛋白类的额外添加物质，有可能在人体吸收过程中破坏分离乳清本身的天然配比，造成人体消化吸收负担。

因此纯分离乳清也可能“不纯”。这个问题也是我一直提醒大家要注意分析配料表和原料来源的原因。

Foyes也是今年国货中杀出的一只“黑马级”选手了，这款分离乳清蛋白粉也是比较多选择的。

其中蛋白质含量也能做到89%到90%，而脂肪含量则为0.2%到0.3%，光看含量也是挺不错的。

但是再看配料，里面除了分离乳清蛋白，还有酪蛋白水解物的添加。酪蛋白水解物虽然能够保持蛋白含量，但是水解程度个人认为可以更明确。

此外，酶解前的酪蛋白原料来自于哪里、蛋白含量有多少，这些也可以开诚布公。

因此，混合类型的分离乳清蛋白粉购买时，还真的需要一点点分析添加成分的品质，进行挑选。

小结：

1、单看蛋白含量那些，ALLMAX分离乳清蛋白粉确实不错，从呈现给我们的原料上来看，是比较纯粹透明的。

2、如果你是一个成分党且想要选到高品质的分离乳清蛋白粉，对其中的其他添加还需要好好攻略一番；Foyes分离乳清蛋白粉属于分离乳清+酪蛋白水解物的混合，虽说蛋白高脂肪低，但配方含量与品质上有点不具体，酪蛋白水解物有“概念性命题”的意味，购买时各位老铁也可深度考察一波。

3、康比特分离乳清蛋白粉再蛋白含量和脂肪含量的数据表现上也属于中等偏上的范畴，原料比较纯粹，只添加了95%以上的优质的纯分离乳清，这块在辨别上就比较简单了，哪个也挑不出什么缺点，性价比更高，这也是我一直回购的自用款了！

2.从营养来看

本身补充蛋白粉，也是属于补充营养的过程，只是除了蛋白质，我们国人所缺的营养素更多。
尤其是微量元素，根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中的数据，我国居民仍然缺乏钙、锌、维生素A、B族维生素、维生素D、膳食纤维等部分营养素。

而健身运动过程中，本来高蛋白饮食就比较单一摄入不足，而后大量的训练也会导致过度流失，特别是水溶性维生素以及部分脂溶性维生素，还有一些矿物质的补充都相当重要。
在运动科学里，就有指出部分维生素的相关作用以及我们运动所需的量：

以及运动与锌的关系：

因此，健身运动量比较大的情况下，最好也要摄入以上足量的营养。当然不想每天揣一大堆药片在身上，也可以选择一款有营养补充的蛋白粉，补充蛋白质的同时营养也更全面。

在营养方面，康比特不愧是专研20多年国人运动营养的品牌，研发的配方也是根据国人体质来的。

我们可以直接看营养成分表，康比特这款分离乳清蛋白粉里就添加了锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6这 “5重维矿”，几乎把我们前面提到的健身运动所需的营养素都包含在内。

这些营养补充，在健身中是很重要的。

虽说蛋白粉纯粹就是为了补充蛋白质的，但是如果能一粉多用的话，对运动后的营养补充是好处多多的！

毕竟国人的日常饮食经过了高温烹调，很多维矿营养在烹饪过程中就流失了，再加上目前国人维矿等营养物质的补充意识还是比较弱，有时会因肠胃及维矿缺乏的问题，导致蛋白吸收利用不太理想。这个问题也是很多国外品牌的蛋白粉共有的特点。

而这款分离乳清作为进口品牌，在国人维矿需求上可以更为提高。其营养成分表有基础的蛋白质、脂肪、碳水化合物这些宏量营养素及少量矿物质的添加。如果有其他维生素等微量营养素补充需求的老铁，可以在挑选时注意看成分表，有针对性选择地购入。

这款也是一样，虽然标着营养全面，但也只是蛋白上的营养全面。

营养成分表还是一样的，只有基本的宏量营养素，没有额外的微量营养素。

小结：

从营养方面来看，ALLMAX、Foyes都没有另外或太多的微量营养素添加，反而是康比特可以注重这一点，补充了五重维矿，营养更全面。

这其实得益于康比特的根基，他们家是从专业竞技运动员的运动营养服务发展起来的，这样的品牌对咱们国人的体质、饮食习惯非常了解，所以在维矿营养这样的小细节上才会考虑的更周全。

三、从口味来看

除了配方、营养要过得去，味道也很重要，毕竟要补充蛋白质不是个一次性的事情，而是需要长时间持续补充才有效。
但如果味道口感不好，很多人都会宁愿去多吃两块鸡胸肉都不喝蛋白粉，浪费还容易补充不到位，所以也得注意。

①康比特分离乳清蛋白粉

从速溶性来说，可以拿到95分，粉质挺细腻的溶解性没什么问题，也没有出现挂壁、结块等现象。

口感有90分，喝着像冲淡的养乐多饮料，6分酸4分甜，没有不适感；
舒适性90分，不会胀肚子，完全不会喝完腻、涨；
适口性90分，入口无不良口感。
这是因为康比特的分离乳清蛋白粉用的是天然酸奶发酵粉来调味，所以喝着是酸奶的味道，但是不会腻不会扎嗓子眼，反而觉得清爽又好喝。

这个味道也是经过他们自有实验室调整配方而来，可以说味道不至于只有我觉得好喝，包括跟我一个健身房的很多喝过都觉得可以，并且加入复购行列。

作为分离蛋白粉来说，口感清淡不甜腻，这是索队对酸奶味最大的好感！

这款分离乳清蛋白粉就是传统的进口品牌会有的味道，各种巧克力、巧克力花生酱、香草、草莓果粒味等等，基本都是比较符合欧美人的口味，偏甜偏厚重。

溶解性也没什么大问题，口感还算可以，偏浓郁但是又比较稀，这也是分离乳清的特性，所以第一次喝会觉得怪怪的，后面就好了，就是味道太重了，后续会一直想喝水。

只能说新兴品牌开发的口味都会更年轻，这款分离乳清蛋白粉就有原味和蜜桃味，味道都是偏清新的那种，不至于太甜太腻。

起沫也挺少的，原味可能喝着就觉得有点寡淡，蜜桃味会更好一点，不过蜜桃味的成分那些都会偏高。

口味来说，我个人比较偏爱康比特分离乳清蛋白粉的酸奶味，酸酸甜甜也比较好入口，大多数人都能接受；

Foyes也不错，相对来说清新寡淡了点，蜜桃味也可以接受；

ALLMAX味道比较浓郁、偏甜，不接受甜的可以慎重考虑。

四、从品牌来看

最后，我们还是得看一下品牌，毕竟蛋白粉市面上还是不少见的，多的是浑水摸鱼的小杂牌，容易出现标识不清，含量不明的情况，选择历史悠久、有口碑的大品牌产品会更好，起码经过了时间的考验，基本不会出错。

作为保健品研发人员，索队早在2020年，就和恒天然的朋友聊过，康比特是国内最大的运动蛋白粉品牌。毕竟也是有20多年历史的品牌，作为北交所运动营养第一股，也服务过上百支国家队，没点实力还是做不到的。

而且索队也曾反复夸奖康比特——真正拥有研发中心的中国品牌。

很多品牌都是依靠外面的研发，找代工厂生产，虽说也不是不行，但这就会导致研发生产都不在自己眼皮子底下，就算有相关需求和要求，也不一定能实现，品质也没法完全得到保证。
而康比特就比较狠，自有供应链体系都很完善，研发团队自家的，工厂车间自家的，连原料都是自己去严格挑选，拿到的都是更好更新的，加上批批全项质检，连内控标准都比国标都严格，品质把关非常到位。

因此康比特完全是品质过关的大品牌，他家产品闭眼入可以放心。

ALLMAX创立于1997年，是历史非常悠久的加拿大品牌。
在研发方面经验非常充足，产品功能都比较纯粹，所以在市场占有率方面也比较高，获得不错的认可度。