摘要：阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯9月6日报道 在阿根廷的精品咖啡馆里，一场静悄悄的咖啡革命正在发生。来自秘鲁的咖啡豆以其独特的风味和可持续的生产方式，正在征服越来越多阿根廷咖啡爱好者的味蕾，成为精品咖啡市场的一颗鲜为人知的明珠。

阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯9月6日报道 在阿根廷的精品咖啡馆里，一场静悄悄的咖啡革命正在发生。来自秘鲁的咖啡豆以其独特的风味和可持续的生产方式，正在征服越来越多阿根廷咖啡爱好者的味蕾，成为精品咖啡市场的一颗鲜为人知的明珠。

秘鲁，这个以安第斯山脉和丰富生物多样性闻名的国家，正在生产世界上最好的咖啡之一。在理想的海拔高度和可持续的种植实践下，秘鲁咖啡以其果香、巧克力般的风味和平衡的口感而著称。这些特质让它在国际比赛中大放异彩，如今正在阿根廷获得越来越多的认可。

"我们希望每一杯咖啡都能传递秘鲁风土的特色，让消费者能够感受到皮乌拉（Piura）咖啡的独特特征，比如明亮的酸度、果香和平衡的甜味。"咖啡大师大卫·莱德斯马（David Ledesma）这样描述秘鲁咖啡的魅力。据这家近百年历史的咖啡公司表示，"秘鲁咖啡受到了那些寻求探索新口味、与每个咖啡豆背后的真实故事建立联系的消费者的热烈欢迎。"

秘鲁咖啡的独特之处在于其生产方式。全国大部分咖啡种植都获得有机认证，并具有高度的可追溯性。事实上，秘鲁是世界上最大的有机咖啡出口国。这得益于95%的生产者都是小农户，他们采用传统和可持续的种植方式，避免使用化学物质。

根据官方数据，约有22.3万个秘鲁家庭管理着该国42.54万公顷的咖啡种植园。许多咖啡社区都组织成了合作社。咖啡是秘鲁第一大宗传统农业出口产品，为整个农业生产链上的200多万人提供直接和间接就业机会。

卡菲蒂诺（Caffettino）联合创始人克里斯蒂安·法拉奥尼（Christian Faraoni）指出："秘鲁咖啡在本地市场的份额仍然很小，尽管距离并不遥远。"他对秘鲁北部所有农场的产品质量管理表示惊讶。

关于秘鲁咖啡的风味特点，他分析道："从感官上来说，我觉得非常有趣，因为在阿根廷，消费的咖啡90%以上来自巴西。那是低海拔咖啡，有点工业化，苦味较重，几乎没有任何酸度，但体量很大。当谈到哥伦比亚时（咖啡进口的第二大来源地），苦味降低，咖啡更清淡，但酸度更高。秘鲁恰好处于这两个产地之间。没有巴西咖啡那么苦，具有良好的体量和中等酸度。这是品尝其他咖啡风味的非常简单的方式。"

秘鲁咖啡在海拔600米至1800米之间生长，虽然75%的咖啡园位于海拔1000米以上，因此被认为是"高山咖啡"。此外，秘鲁拥有84种微气候，使其成为世界上生物多样性最丰富的国家之一。

秘鲁驻阿根廷贸易专员西尔维娅·塞佩拉克（Silvia Seperack）解释说："最佳的气候条件、湿度、土壤、海拔......作为一个拥有如此多微气候的生物多样性国家，这造就了令人惊叹的精品咖啡。"

目前，秘鲁咖啡仅占阿根廷咖啡进口量的0.15%，主要供应商仍然是巴西和哥伦比亚。但随着阿根廷精品咖啡市场的快速发展（仅布宜诺斯艾利斯就有超过150家精品咖啡馆），这个细分市场正在不断扩大。

从马丁内斯咖啡（Café Martínez）、富埃戈烘焙工坊（Fuego Tostadores）、欧洲咖啡（Eurocafé）、卡菲蒂诺（Caffettino）、注册咖啡（Café Registrado）到拉摩托菲卡（La Motofeca），越来越多的阿根廷咖啡商开始参与秘鲁贸易促进委员会（Promperú）组织的商务洽谈，将皮乌拉、卡哈马卡（Cajamarca）或瓦西马尔（Huasimal）等地区的特色咖啡引入阿根廷市场。

每一颗咖啡豆都经过精心挑选，并经过严格的质量控制流程，以确保提供独特的感觉体验。正如生产者所说："皮乌拉咖啡由小农户种植，他们保留古老的农业实践，采用保护自然环境和促进社区发展的可持续生产模式。"

随着阿根廷咖啡文化的兴起，消费者正在寻求更精致的体验，告别传统的烘焙咖啡。秘鲁咖啡凭借其卓越的品质和迷人的风味特征，正在这个南美国家的咖啡爱好者心中占据特殊地位。

消息来源：TN

【小贴士】如何鉴别优质秘鲁咖啡： 找有机认证标识，注意包装上标注的海拔高度（最好在1000米以上），品尝时留意其平衡的酸度和果香风味。

来源：新阿华人通一点号