摘要：上海青从播种到采摘大约需要二十五天左右。种的时候注意，上海青容易招虫，尤其是菜青虫，建议播种前土壤里拌点草木灰，能有效防虫。上海青的口感嫩滑，清炒或煮汤都很合适。有句老话这么说：上海青下锅三两下，鲜嫩爽口人人夸。绿油油，饭桌不缺这一口。

每年这个时候，春天种植的黄瓜、豆角、西红柿等蔬菜，有的都已经下架了。

这些蔬菜下架以后，如果我们种植萝卜大白菜的话，就有一点晚了，这时候，很多人不知道该种什么，有不少闲置土壤。

那么，我们不要让土壤闲着，可以种一些生长期短的叶类蔬菜来过渡。

下面这几样蔬菜，都是速生菜，种下以后一个月甚至十几天就能吃了，是过渡菜的最好选择，来看看吧。

上海青从播种到采摘大约需要二十五天左右。种的时候注意，上海青容易招虫，尤其是菜青虫，建议播种前土壤里拌点草木灰，能有效防虫。上海青的口感嫩滑，清炒或煮汤都很合适。有句老话这么说：上海青下锅三两下，鲜嫩爽口人人夸。绿油油，饭桌不缺这一口。

油麦菜

油麦菜生长很快，二十天就能摘叶子吃。它怕热，温度太高容易抽薹，口感变苦。九月下旬天气转凉，正是种油麦菜的好时候。种的时候别太密，否则通风不好易生病。油麦菜生吃熟吃都行，脆生生带点甜。俗话说：油麦菜脆生生，凉拌热炒都相宜。另一句长些：秋日里油麦菜长得旺，摘一篮清炒满屋香。

茼蒿

茼蒿三十天左右就能采收。适合直播，因为移栽容易伤根，反而长不好。茼蒿病虫害少，算是比较好种的菜。味道带点特殊的香气，有人喜欢有人嫌。茼蒿涮火锅最美，口感鲜嫩香气足。所谓“茼蒿下锅香满屋，不吃三碗不放筷”，非常不错的速生菜。

小白菜生长周期短，二十多天就能吃。它喜欢凉爽天气，太热容易长不好。播种时注意间距，太密了会长得细弱。小白菜不耐储存，现摘现吃最好。味道清甜，做法简单。俗话说小白菜绿盈盈，煮面炖汤都提鲜。现在种非常好，所谓九月种下小白菜，十月上桌抢得快。

香菜

香菜要四十天左右才能采收。发芽慢，得耐心点，有些人没等出芽就以为失败了。种香菜最好直接撒籽，别移栽。香菜喜欢冷凉气候，不耐热。味道浓郁，用来做菜提味。喜欢吃香菜的，都知道“香菜一把，香味翻天”，有什么理由不种呢？

樱桃萝卜

樱桃萝卜生长周期约三十天。喜欢疏松土壤，土太硬长出来的萝卜容易畸形。樱桃萝卜适合直播，不耐移栽。吃起来爽脆带辣，有人说就说：“樱桃萝卜红又圆，爽口开胃辣中甜”，可以生吃或凉拌。

小油菜

小油菜二十多天就能摘。生长快，但要注意浇水，不能太干也不能太湿。小油菜容易招蚜虫，发现早了可以用水冲掉。口感柔嫩，适合清炒或煮汤。

现在种植这些过渡菜，刚好无缝对接越冬蔬菜。北方地区九月中下旬种植，十月份就能吃到这些蔬菜。南方地区如果温度还比较高，可以推迟到十月份再种，那么十一、十二月份也能采收。这样既不浪费土地，又能持续有新鲜蔬菜吃。

来源：小农民挖穿地球一点号