摘要：9月12日，知名餐饮品牌“西贝莜面村”因“部分菜品为隔夜菜”一事登上热搜，引发了广泛关注。事件起因是网络热议“罗永浩吃的羊排可能是隔夜菜”，随后，@中国蓝新闻记者实地探访了杭州的一家西贝餐厅，亲身体验了所谓的“老罗套餐”，并就此问题进行了深入采访。

西贝承认部分菜品为隔夜菜，老罗套餐也中招？

9月12日，知名餐饮品牌“西贝莜面村”因“部分菜品为隔夜菜”一事登上热搜，引发了广泛关注。事件起因是网络热议“罗永浩吃的羊排可能是隔夜菜”，随后，@中国蓝新闻记者实地探访了杭州的一家西贝餐厅，亲身体验了所谓的“老罗套餐”，并就此问题进行了深入采访。

在采访中，西贝方面承认，部分菜品确实存在“隔夜使用”的情况。以羊排为例，厨师长表示，煮好的羊排“赏味期是三餐”——即当天上午、下午以及第二天上午均可继续出售使用。对于消费者的担忧，厨师长强调，这种操作“不会影响出餐品质”，并指出所有食品在储存和再加工过程中都严格遵循食品安全规范。

然而，这一解释并未完全平息公众的质疑。许多网友纷纷表示，作为主打“现做现吃”的中高端餐饮品牌，西贝此前在宣传中一直强调“新鲜”“健康”“无添加”，如今却被曝出使用隔夜菜，难免让人感到失望，甚至被指“人设崩塌”。

值得注意的是，此次事件还牵扯到知名主播罗永浩。据悉，罗永浩曾在社交平台推荐过西贝的“羊排套餐”，因此被网友戏称为“老罗套餐”。如今该套餐中的羊排被质疑为隔夜菜，也让不少消费者调侃：“老罗推荐的羊排，原来也可能是‘隔夜香’。”

事实上，这并非西贝首次因食品安全或宣传问题陷入争议。早在几年前，西贝就曾因“高价低质”“预制菜争议”等问题被消费者质疑。而此次“隔夜菜”事件，再次将其推上了舆论的风口浪尖。

从行业角度来看，餐饮企业使用“隔夜菜”并非个例，尤其是在高翻台率、高标准化要求的连锁餐饮中，如何平衡效率与品质，一直是行业难题。但问题在于，消费者对于“新鲜”的期待与品牌所传达的形象是否匹配。如果品牌一边主打“新鲜现做”，一边却在后台使用隔夜食材，便容易引发信任危机。

此次事件也再次引发了公众对“预制菜”与“隔夜菜”界限的讨论。有业内人士指出，预制菜并不等于劣质菜，关键在于是否透明、是否安全、是否告知消费者。而“隔夜菜”如果储存得当、加热充分，也并非一定有害，但前提是消费者知情并认可。

对于西贝而言，此次事件不仅是一次公关危机，更是一次品牌信任的拷问。在消费者日益重视食品安全与透明度的今天，餐饮品牌唯有在“真实”与“品质”之间找到平衡，才能走得更远。

未来，西贝是否会调整其食品制作与储存流程，是否会就“隔夜菜”问题给出更详尽的说明，仍需持续关注。但可以肯定的是，消费者的眼睛是雪亮的，品牌的每一次“翻车”，都是对其诚信与责任的一次考验。

来源：大卫行摄