西贝预制菜越闹越大，前员工揭秘，记者实地探店，多位大咖发声

摘要：罗永浩吐槽西贝这事儿越闹越大，现在于东来、华衫等大佬也加入了舆论战局，包括胡锡进等媒体人也是吵得火热。

罗永浩吐槽西贝这事儿越闹越大，现在于东来、华衫等大佬也加入了舆论战局，包括胡锡进等媒体人也是吵得火热。

事情的起因是9月10日，罗永浩在出差途中，发了动态，吐槽连锁餐饮企业西贝的菜都是预制场。

当天罗永浩一行人点了13个菜，一共830块钱，平均每个菜大约63块钱。

罗永浩的用词很不客气，“实在太恶心了”“那么贵”等字眼，看的出来，他对于当天吃的饭菜是十分不满意啊。

西贝作为知名连锁餐饮企业，如果只是普通人这么一说，那也没有关系，每个人都有自己的喜好嘛。

但是罗永浩不一般啊，作为知名人士，他的一言一行都有着很大影响力，被罗永浩这么一说，西贝的面子往哪搁！

于是西贝的创始人马上回应了，说罗永浩吃的那几个菜百分百不是预制场，还说要起诉罗永浩侵犯名誉。

他们西贝的客服人员表示，店内的招牌菜比如牛大骨，是每天早上现煮的，绝对不是预制场，还有莜面，也是现场手搓的，怎么可能是预制菜呢。

店里的蔬菜更是每天新鲜到货，顾客点什么炒什么。总之，一句话，他们西贝没有预制菜啊。

罗永浩则觉得西北是死鸭子嘴硬。

罗永浩也是个暴脾气，连发5条博文，甚至悬赏10万元征集西贝预制菜线索。

甚至罗永浩拿出了2022年的行业报告。

上面赫然写着：西贝预制场达到了80%以上。

不得不说罗永浩是条硬汉，但是西贝作为这么企业，也不是吃素的，它在这场舆论纠纷中，硬着头皮也必须上，不然口碑没有了，以后生意就难做了，他必须证明自己不是预制菜，否则现在消费都注重健康，谁会去吃预制菜呢？

今天，有媒体记者去了西贝一家餐厅的后厨，记者全程直播，给大家看看西贝的后厨情况。

这是记者看到的羊排羊腿。

这些肉都是检验合格的，但是都是冷冻肉，毕竟这么大企业都是中央厨房统一采购的，给新鲜的肉不太现实。

另外羊肉串也是冷冻的已经串好的。

还是那句话，他们能拿出冷冻的现烤给大家吃，就算是现做的了。

如果拿出的是已经烤好的，只要再加热的，那就算是预制菜。

另外，西贝厨房里可以看到一些料包汤包，这些都是事先提前做好的，那种其实应该算是预制菜了。

其实客观来说，预制菜是在别的地方做好冷冻，再拿到店里面加热，才能叫预制菜；早上开始做，午饭时给顾客吃，这个其实不算是严格的预制菜！

一位曾在西贝后厨工作半年的前员工透露：“西贝的菜，几乎都是现做的，比如土豆炖牛肉，会上午将牛肉炖好，再放冷藏，等到中午大量客人来吃的时候，就会再热一下。”

这个员工其实明显是向着前东家的，他认为上午做的，中午拿出来热一下，不算预制菜，但是我们消费者可能觉得，你上午做的，中午我吃的时候你拿出来加热，其实就算是热菜了，大家都知道，第一遍刚炒出来的菜，是最好吃的，第二次加热后，即使再好的食材，感觉都不是那个味道了。

这估计就是罗永浩吃的那个预制菜的感觉吧。

不过我们去吃饭，点一份土豆炖牛腩，如果真的让厨房现切现炒，那不得三四个小时啊，还有烤鱼也是，鱼现杀现烤，那么我们中午去吃饭，等厨房一切现做做好后，估计得晚上了。

另外关于锅气，商场里不能用明火的，估计用的都是电磁炉。所以灶的不同，口味也不同。

其实我们消费者心理应该都很清楚，我们就餐高峰时段去吃饭，点的菜应该都是像食堂一样已经做好的，除了青菜外，都是一份一份装好了，只要简单再加工的。

按照前员工的爆料，西贝当天中午的牛肉，的确是当天做的，但是关于预制菜的标准大家都不同。

西贝觉得这个不是预制菜，这是我当天做的，又不是提前几天几个月做好的，但是消费者吃到口中的确是二次加工的菜。

立场不同，看法也不同。

多位大咖下场

对于此事，胖东来的于东来对此是挺西贝的。

不过他说的没有觉得，他只是说西贝可以让他放心吃，至于是不是预制场，他没有战队。但是看得出，他是支持西贝的，估计觉得罗永浩有些得理不饶人吧。

很多网友觉得于东来下场不明智，你一心把胖东来做好就行了，其他企业之间的纷争你就别掺和了，别弄到最后自己尴尬。

胡锡进也发文对此事做出评论：胡锡进觉得，质疑者的情绪并非他一个人的，同时我也感慨，商家大概也有他们的难言之隐，他们被时代的列车和站台上莫衷一是的乘客们撕扯着。我本人不知道答案在哪里，希望知道答案的人为我和我这样的人指点迷津。

胡锡进的做法是谁也不得罪。

大多数网友还是支持罗永浩的观点的。

主要是没有一个明确预制菜的标准定义，而且商家和顾客对于预制菜的认知观点又完全不一样。我作为顾客，认为只要不是那种中餐厅先炒有锅气的，带了料理包，调味酱包的，半成品包装的，都统统认为有预制的成分。这应该是大多数顾客的认为。但商家肯定不这样定义的，所以这个争论点，还是相关部门没有明确什么是预制，而且也应该像罗永浩说的，是预制就张贴出来，告知顾客。