摘要：老板偷偷透露：素食锅是去年才上的，专为隔壁医院那群怕尿酸的“夜班党”。

“潍坊人请客，最怕你点外卖。

”

一句话，把本地人的底气全抖出来——在这儿，吃馆子才是正经事。

老潍县朝天锅，虞河路那家，下午四点门口就排长队。

汤底滚着二十多味草药，辣得直冲天灵盖，却又不烧胃。

老板偷偷透露：素食锅是去年才上的，专为隔壁医院那群怕尿酸的“夜班党”。

一口下去，汗毛孔全开，比健身房甩脂快。

鸢飞潍坊菜馆的八宝辣椒，看着像彩虹糖，实则辣度分层。

先甜后麻，最后留一股果香，配冰镇啤酒，隔壁桌大哥直接喊“再来一盘打包”。

店里每月办一次“辣椒盲品”，猜中配料免单，至今没人全对。

和乐王的鸡鸭和乐，汤熬到奶白，筷子一挑，肉丝自己脱骨。

冬天加当归、黄芪，喝完嘴唇黏黏的，像涂了润唇膏。

老板娘说，去年有个程序员连喝三碗，当场把辞职信撕了——“胃暖了，心就不飘”。

卞家肉火烧，第六人民医院对面，饼皮用老面发一夜，烤完鼓成金黄小枕头。

肉馅肥三瘦七，咬一口滋油，却不腻。

早上七点出炉，八点卖光，隔壁环卫工大爷天天蹲点，说“比闹钟准”。

长松老店的糖醋里脊，裹的是地瓜淀粉，外壳脆到能听见“咔嚓”。

酸甜比例用老式搪瓷缸量，多一滴醋老板都要皱眉。

店里还卖已经消失的“老潍县炸藕盒”，70岁老食客边吃边抹泪，“就是这个味，我妈走了二十年”。

南宫和乐的和乐面，粗得像皮带，却弹牙。

海鲜版加了虾仁、鱿鱼须，年轻人拍照发小红书，配文“潍坊人的意面”。

老板笑骂：“管它意面不意面，好吃就行。

”

杨家埠那家藏在年画堆里的餐厅，马宋饼蘸酱吃，酱是秘制的，带点豆豉发酵的臭香。

边吃边看木版年画师傅现场拓印，小孩把饼渣掉在“年年有余”上，也没人骂，图个吉利。

东昊的烧烤拼盘，五花肉现切现腌，烤到边缘焦脆，撒孜然粒不磨碎，咬开像小鞭炮。

凌晨一点，桌桌都是刚下班的代驾、主播，碰杯声盖过音响。

老板不收开瓶费，啤酒自己拎，图个痛快。

钧瀚的脆皮黄花鱼，鱼鳞炸成半透明，蘸椒盐吃，脆到能听见“沙沙”。

鱼是当天凌晨从寿光码头直送，厨师长说：“不鲜的鱼，我宁可下班。

”商务宴请点这条鱼，主陪面子直接拉满。

马司饼店，总店藏在北海路绿化带后面，门脸小得像仓库。

饼分甜咸，咸的夹芝麻盐，甜的裹桂花糖。

中秋前出限定“五仁马司饼”，年轻人嫌五仁土，结果一上市抢空——“土到极致就是潮”。

潍坊的馆子，每家都有脾气。

排队、拼桌、老板骂人，都是烟火气。

想真正认识这座城市？

别查攻略，直接空腹来。

来源：美食征途宇宙