摘要：“没有厨师证就做不好菜吗？”当杭州西贝某门店厨师长对着镜头说出这句话时，弹幕直接炸了。有人骂“没证也敢上岗？”，有人调侃“我奶奶没证，但红烧肉能秒杀西贝”，更有人翻出罗永浩之前的直播片段：“西贝的菜，加热一下就能卖现做的价，这不是欺负老实人吗？”这场由“厨师证

“没有厨师证就做不好菜吗？”当杭州西贝某门店厨师长对着镜头说出这句话时，弹幕直接炸了。有人骂“没证也敢上岗？”，有人调侃“我奶奶没证，但红烧肉能秒杀西贝”，更有人翻出罗永浩之前的直播片段：“西贝的菜，加热一下就能卖现做的价，这不是欺负老实人吗？”这场由“厨师证”引发的信任风暴，彻底撕开了餐饮业“现做”与“预制”的遮羞布。

先说说最扎心的：西贝杭州某门店厨师长在采访里承认，后厨20人团队，只有4人有厨师证。更绝的是，他反问：“没证就做不好菜？那米其林餐厅是不是得全员博士？”这话一出，网友直接翻出2023年某地市场监管局的处罚案例。某餐厅因雇佣无证厨师被罚5万，评论区瞬间炸锅：“西贝这是公然挑战法律？”“罗永浩说得对，他们根本不怕骂，因为骂完照样赚钱！”

但西贝的反应更魔幻。先是贾国龙在微博喊话：“骂不过罗永浩，那就起诉他！”结果罗永浩反手一个直播悬赏：“谁能找出西贝用预制菜的证据，我个人奖10万！”这下西贝慌了，连夜宣布全国370家门店开放后厨，还推出“罗永浩菜单”供消费者“验菜”。可记者实地探访后发现，长沙门店的黄米凉糕确实是阿姨现搓，但羊排是冷链配送的“预处理肉”；杭州门店的厨师长拍着胸脯说“用非转基因大豆油”，可网友吐槽：“我要的是现杀的羊，不是冷链的‘尸体’！”

更离谱的是“预制菜”的定义之争。2024年六部门刚明确：预制菜是工业化预加工+需加热/熟制的菜品，中央厨房的净菜、半成品不算。西贝立马抓住漏洞，宣称自己“100%没有预制菜”，因为羊排是“中央厨房切割后冷链配送，门店现烤”，黄米凉糕是“中央厨房蒸熟后冷冻，门店解冻再蒸”。但消费者不买账：“老乡鸡都标注‘现做’和‘预制’，西贝凭什么玩文字游戏？”“我花现做的钱，买的是中央厨房的‘二手菜’？”

罗永浩的炮火越烧越旺。他在直播里直接甩出西贝的菜单：“这道‘蘑菇汤莜面鱼鱼’，蘑菇是罐头，汤是浓缩汁，鱼鱼是冷冻半成品，这算不算预制菜？”还翻出网友投稿：“在西贝点的‘现烤羊肉串’，上菜速度比麦当劳还快，肉串上的冰碴子都没化干净！”评论区瞬间涌入上千条投诉：“我上次吃的‘现炒酸菜鱼’，鱼片薄得像纸，明显是预处理过的！”“服务员说‘我们所有菜都是现做的’，结果结账时发现小票上写着‘预制菜加工费’！”

西贝的“自救”反而成了“自锤”。开放后厨后，网友拍到更多“神操作”：杭州门店的“现炒小炒肉”，肉片是提前腌好的冷冻品，炒制时间不超过2分钟；长沙门店的“现蒸杂粮馒头”，面团是中央厨房配送的“半成品”，蒸锅一热就能上桌。更讽刺的是，某西贝前员工爆料：“门店后厨有‘预制菜专用冰箱’，里面全是加热即食的‘现做菜’，标签上写着‘加热温度180℃，时间5分钟’。”

这场风波里，最惨的是消费者。有人吐槽：“现在去餐厅吃饭，得先学《预制菜鉴别指南》。看上菜速度、摸盘子温度、问食材来源，吃个饭比破案还累！”也有人无奈：“其实我不反对预制菜，但你得明码标价啊！现做的菜卖80，预制菜就该卖40，凭什么一样价？”

而西贝呢？一边被罗永浩追着打，一边被消费者骂，一边还在硬撑“我们没有预制菜”。可网友早就看透了：“没有厨师证可以，但没有诚信，这店迟早要凉。”

来源：智科穹宇