摘要：在广东，味道是一种记忆，更是一种文化。每个广东人的味蕾深处，都藏着几款从小吃到大的传统饼食。

是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look!

在广东，味道是一种记忆，更是一种文化。每个广东人的味蕾深处，都藏着几款从小吃到大的传统饼食。

它们不仅是茶余饭后的点心，更是逢年过节必备的手信，承载着一代又一代人的情怀与回忆。

今天，就带大家盘点连广东街坊都拍手叫好的五大名饼，看看哪一款是你的最爱？

一、合桃酥：酥到掉渣的经典

合桃酥堪称广东饼食中的“老大哥”，其历史可追溯到明清时期。这款饼点以核桃仁为主要原料，搭配猪油、面粉和糖，经过烘烤后呈现出诱人的金黄色。

最地道的合桃酥，一口咬下去立刻酥脆化渣，浓郁的核桃香气瞬间充满口腔。

老一辈广东人最爱用合桃酥配一壶浓茶，酥香与茶香交融，这就是最地道的广式下午茶。

如今的合桃酥还推出了多种创新口味，如巧克力合桃酥、抹茶合桃酥等，但最经典的还是原味，始终占据着广东人心中的C位。

二、杏仁饼：入口即化的清香

杏仁饼虽然名字带“饼”，实则更像一款精致的点心。它以绿豆粉为主料，加入杏仁片，口感细腻绵密，入口即化。

广东杏仁饼最出名当属澳门钜记和咀香园，但其实很多老字号茶楼自制的杏仁饼也同样出色。好的杏仁饼用料讲究，杏仁香气自然不刺鼻，甜度把控得恰到好处，不会过分甜腻。

很多注重健康的老人家尤其偏爱杏仁饼，因为其原料简单，不含防腐剂，吃起来更加安心。搭配一壶普洱茶，就是完美的广式茶点。

三、炒米饼：年味十足的传统味道

在广东，尤其是珠三角地区，炒米饼是与过年紧密相连的美食。

炒米饼俗称粉酥，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”。

这款饼食以炒香的大米磨成粉，加入花生、芝麻、白糖等原料，用饼模压制成型后烘烤而成。

炒米饼的最大特点是硬度适中，咬起来略带韧性，越嚼越香。传统的炒米饼还会加入橙皮、桂花等增添风味，每家每户的配方都略有不同，形成了各自独特的家传味道。

每年春节前，广东不少家庭还保留着自己动手做炒米饼的习俗，这也成为了连接亲情的重要纽带。

四、鸡仔饼：咸甜交织的惊喜

鸡仔饼也叫小凤饼，它的历史可以追溯到清朝咸丰年间。鸡仔饼的外形小巧可爱，呈椭圆形，表面油润光亮。

它的馅料丰富多样，有猪肉、花生、芝麻、核桃、瓜子仁等，咸甜适中，口感酥脆。

咬上一口，各种食材的香味相互交融，层次分明，让人欲罢不能。鸡仔饼不仅在广东本地深受欢迎，在港澳地区以及海外华人圈也颇有名气，很多人都会把它当作传统美食的代表。

鸡仔饼因为耐存放、易携带，早年是广东人出行常备的干粮。如今则成为饮茶时的必备点心，尤其受到年轻人的喜爱。

五、老婆饼：酥软香甜的浪漫

老婆饼虽然名字朴实，却有着一个浪漫的传说。相传最早制作这款饼点的是一位体贴的丈夫，为了慰劳辛苦的妻子而特意创制，故得名“老婆饼”。

正宗的老婆饼外皮层层酥脆，内馅是香甜的冬瓜蓉，有些还会加入糯米增加口感。一口咬下去，外皮的酥与内馅的软完美结合，甜而不腻，让人忍不住吃完一个再一个。

现在市面上还有不少创新口味，如奶黄老婆饼、榴莲老婆饼等，但最经典的冬瓜蓉口味始终是无法超越的经典。

传承与创新：广式饼食的新生

如今，这些传统饼食并没有随着时间流逝而被遗忘，反而在创新中焕发出新的生机。许多老字号饼家在保留传统工艺的同时，也在口味、包装上不断创新，让这些传统美食更加符合现代人的口味和需求。

比如，低糖版本的合桃酥、迷你装的鸡仔饼、独立包装的炒米饼等，都让这些传统饼食更加适应现代人的生活节奏。

不仅如此，这些广式饼食也随着广东人的脚步走向全国各地，成为传播广府文化的美味使者。

味蕾上的乡愁

对于广东人来说，这些传统饼食不仅仅是食物，更是一种情感的寄托。无论是远在他乡的游子，还是坚守故土的街坊，都能从这些熟悉的味道中找到慰藉。

那么，这五大广式名饼中，你最喜欢哪一款呢？欢迎在评论区分享你的美食故事！如果有机会来广东，一定不要错过这些地道的美味哦！

（温馨提示：文章中提到的地方特产可在广东各大老字号饼家、茶楼购买，也可以选择网购方式品尝到正宗的广式饼食。）

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来源：粤西小辣椒