摘要：为进一步提升预包装兰州牛肉拉面生产企业食品安全风险防控能力，助力兰州牛肉拉面产业高质量发展，近日，市市场监管局组织召开预包装兰州牛肉拉面食品安全风险研判暨产业发展座谈会。全市12家预包装牛肉拉面生产企业和市局相关科室负责人参加了会议。

为进一步提升预包装兰州牛肉拉面生产企业食品安全风险防控能力，助力兰州牛肉拉面产业高质量发展，近日，市市场监管局组织召开预包装兰州牛肉拉面食品安全风险研判暨产业发展座谈会。全市12家预包装牛肉拉面生产企业和市局相关科室负责人参加了会议。

会议围绕原料采购验收、生产过程控制、产品出厂检验、运输贮存销售等关键环节中可能存在的食品安全风险展开深入研讨，并就风险防控达成五点共识：

一是严把原辅料采购关，严格落实进货查验和供应商评价制度；

二是强化生产过程管控，严格按照标准工艺流程组织生产，落实落细过程管理措施；

三是加强企业内部管理，开展从业人员常态化培训，确保员工经考核合格后上岗；

四是建立健全食品安全追溯体系，实现原料可追、产品可溯、过程可控，确保产品质量持续符合食品安全标准；

五是加强沟通联系，通过电话沟通、上门指导、专项培训等方式帮助企业解决实际困难和需求。

会议还倡议企业要积极推进技术创新与标准化管理，不断提升产品品质，积极通过“甘味”品牌体验店、电商平台直播带货等新型渠道，加强品牌宣传与市场推广，进一步提升“甘味”特色产品的知名度和影响力。

此次座谈会进一步强化了企业的食品安全责任意识，为产品提质和品牌建设指明了方向。下一步，市市场监管局将持续优化“监管+服务”机制，通过政策引导、技术帮扶与严格监管相结合，助推预包装兰州牛肉拉面产业实现高质量发展，让广大消费者吃得安心、吃得放心。

供稿：食品生产科 时圣鲁

来源：兰州市市场监督管理局