摘要：茄子是一种大家常吃的瓜果类蔬菜，在农村的朋友们每年都会种植一些茄子，茄子的吃法有很多，可以清炒，也可以做茄子煲，还可以把它晒干做成茄子干，用来蒸着吃，非常的好吃。

茄子是一种大家常吃的瓜果类蔬菜，在农村的朋友们每年都会种植一些茄子，茄子的吃法有很多，可以清炒，也可以做茄子煲，还可以把它晒干做成茄子干，用来蒸着吃，非常的好吃。

但是大家都知道茄子它是一种不耐寒的蔬菜，一打霜下雪茄子树就会枯萎死掉，如果还想要吃茄子，到了第二年又要重新开始播种育苗，然后再移栽，再慢慢的开花，结果，期间要经历几个月漫长的等待期。

从先年的10月下旬左右，到第二年的6月份左右，这期间都没有新鲜的茄子吃。那么，怎样才能快速的吃到新鲜的茄子呢？其实在农村也有很多的方法。大家可以来试着做一下。

我们可以在霜降前，把地里长的旺盛的茄子树挖出储存起来，到了第二年再重新种植，就可以接着开花结茄子了，就能够快速吃到茄子，给大家介绍三种保存茄子树的方法。

第一个是把它移栽进花盆里

如果家里房间够多的，我们可以把这种长的旺盛的茄子树连根带土挖起来，下面再用稻草把它绑好，防止泥巴掉落，上面的枝条也可以剪掉一些，防止营养流失。

然后把它种在花盆里面，在室内房间不能够冻到的地方，到了第二年的春季，适合茄子生长的时候，我们再把茄子种在地里面去，让它重新生长根系，以后就会开花结果，能够快速吃到茄子了。

第二种是储存在地窖

我们可以在霜降前选择那些长旺盛的茄子树，连土把它挖起来，然后地下用稻草绑住，防止泥土掉落，上面可以剪掉一些枝叶，再把它放在我们自己家里的地窖，用来藏红薯的地窖里面，这样保存好。

到了第二年的春季天气暖和了，适合茄子生长了，我们再把茄子移栽在地里面去，这个时候就会生长出新根，再开花结果。很快就能吃到茄子了。

第三个是搭拱棚或大棚

如果家里经济条件好的，我们可以给种植的茄子搭一个拱棚，或者是搭一个大棚，把它盖起来，这样种植的茄子就遭遇不到风霜雨雪的侵袭了，就不会死掉。

这样它可以在温室里面继续生长，到了第二年天气暖和的时候，直接掀开拱棚或者是大棚，就能够正常的生长了，就能够快速的吃到茄子了。

现在农村有好多懂方法的人，都会在霜降前，把这些容易冻死的庄稼移栽在家里面去，到了第二年再重新种植出来，然后就能够快速的吃到这些瓜果蔬菜了。很多的蔬菜都可以按这种方法来操作。快试试吧。

来源：我家两公主