摘要：没想到，张兰跟着一起冲进了流量中心。她穿着帽子墨镜和黑口罩，在麻六记后厨直播“突袭”，试图证明自家不是预制菜。

9 月初的这波“预制菜大战”，原本是西贝和罗永浩之间的事。

没想到，张兰跟着一起冲进了流量中心。她穿着帽子墨镜和黑口罩，在麻六记后厨直播“突袭”，试图证明自家不是预制菜。

但这场直播没带来口碑，反倒引发新一轮争议。

直播画面里，张兰没有出示健康证，也没洗手就开始切菜，还直接参与了后厨的操作流程。

不少网友指出，她的着装也不符合餐饮标准：黑色口罩看着像是防花粉的，帽子墨镜更像便装，佩戴是否达标存疑。

网友质疑，这种入后厨的做法，有流量目的，但在操作规范上却并不严谨。

有网友认为这是“作秀”，踩着西贝的流量热点蹭一波曝光。也有人质疑，直播强调“不是预制菜”本身的说服力就有限。

甚至还有人提起今年 7 月麻六记酸辣粉发霉的事，认为这是想借新事件转移老问题的关注。

那次事件中，麻六记的代工厂曾承认部分批次因消杀不到位导致产品霉变。全国范围内下架、召回、赔付，麻六记随后发声明正式道歉，也承认质量管理存在失控。

不过，也有另一种声音。

部分网友指出，涉嫌质疑张兰直播的标准未免太严苛。比如记者进西贝后厨时也不一定有健康证。张兰下场参与直播，是在透明展示后厨流程，不见得要被放大批评。

食品安全话题本就敏感。一旦和直播、营销搭上边，观众很容易更注重事后的“细节瑕疵”而忽略整体意图。

这次围绕“预制菜”的舆论大战，从罗永浩的一条微博开始。

9 月 10 日，他点名西贝餐厅使用预制菜，体验“恶心”。西贝创始人贾国龙则回应说“绝不使用预制菜”，表达了要追责的立场。

双方互放狠话，甚至开出奖励征集证据。一场品牌间的对峙变成舆论风暴，一度霸榜热搜。

其他餐饮企业纷纷表态。麻六记就是其中之一，试图用直播展示平台自证清白。

除了麻六记，不少品牌趁机打出“透明后厨”牌，有人赢得好感。

比如“大米先生”发起全国门店连播，直播后厨明火炒菜，观看人数最高时接近 9 万。

“老乡鸡”也通过门店展示分级加工说明，公开披露预制菜占比。实际显示，只有 2 道复热菜，其余都是现炒，全程可查。

大环境里，其实已经没有餐厅敢完全摆脱“预制菜”的争议。有人踩雷，有人借力，也有人被动受益。但从结果来看，这场争议推动了更多餐饮品牌走向透明。

罗永浩也在 9 月 13 日深夜宣布“停战”。有报道称，预制菜的国家食品安全标准草案已通过专家审查，接下来的征求意见即将开始。

而回看麻六记，走到今天这个局面，并不只是一场直播“翻车”。

这个品牌从 2020 年成立，几次热度都是靠张兰与汪小菲的人设拉起来的。2022 年借汪小菲离婚事件，张兰在抖音直播时不断发布私事引流，带动产品走红，当时酸辣粉单场卖出超 6000 万，成了爆款。

但带货方式走得太靠前，口碑也变得不够稳。

今年 2 月，因“大 S 去世”相关炒作行为，抖音将“张兰•俏生活”等账号无限期封禁。这对品牌打击不小。

几个主力平台被封后，转战视频号、海外 TikTok，效果明显下滑。麻六记的月销售额一度下降至原来的三分之一。

张兰这次直播，原意或许是想把握住时机，重新让品牌正名。

但用了“下厨”这种风险极高的呈现方式，结果反转了声势，也再一次暴露了麻六记在卫生规范和供应链管理上的不确定性。

流量永远能短期拉动关注，但能不能把关注变成信任，是另一回事。

尤其是在餐饮行业，有时候一次“手没洗”的印象，就足够抵消几十次的锅气翻炒。

现在的消费市场，不信烟火，只信干净。

来源：第五观察室