摘要：直播镜头前，他的团队忙着调试设备，罗永浩不留情面地打趣道：“今晚有两支草台班子在具象化：一个是西贝的公关团队，一个是我这边负责现场直播的团队。”

文 /编辑：雨

9 月 12 日晚上八点半，罗永浩准时开播。

直播镜头前，他的团队忙着调试设备，罗永浩不留情面地打趣道：“今晚有两支草台班子在具象化：一个是西贝的公关团队，一个是我这边负责现场直播的团队。”

那天晚上直播间的灯光刚亮起时，谁也没想到这场临时搭台的直播会把西贝推到舆论的风口浪尖。

罗永浩坐在镜头前，手里攥着一叠打印好的资料，身后的屏幕上还循环播放着媒体探访西贝门店的视频片段 。

画面里，工作人员从冷柜里拿出包装好的牛肉块，包装袋上印着的保质期赫然写着 “9 个月”，旁边冷冻层里的儿童餐鸡翅，生产日期甚至能追溯到半年前。

他对着镜头说，自己本来是出差途中偶然想起要吐槽，没成想整理资料时发现西贝的问题比想象中更明显，“不是说预制菜不能吃，是你卖着现做的价，给的却是预制菜，这就不地道了”。

事情的源头得往前推两天，9 月 10 号那天，罗永浩发了条朋友圈，说跟同事在西贝点了 15 个菜还没吃饱，结账时发现人均花了快三百，更让他不舒服的是，吃到的好几道菜口感像加热后的预制菜。

这条朋友圈很快被转到网上，西贝客服第一时间回应，说自家招牌的牛大骨是每天现煮、莜面是师傅现场搓的，绝不用预制菜。

可这番回应没平息质疑，反而让更多人想起平时吃西贝的经历 ，有人说每次点的儿童餐里，鸡翅的口感都一模一样，有人发现同一份羊排，不同门店上餐速度快得不像现做。

等到罗永浩开直播那天，这些零散的吐槽变成了实打实地证据。

他在直播里展示了媒体拍到的西贝后厨照片：去骨黄花鱼鱼柳装在密封袋里，保质期标着 18 个月；儿童餐用的牛肉酱，配料表上列着七八种食品添加剂；就连菜单上写着 “现烤” 的肉夹馍，饼胚也是冷冻保存的。

更让网友炸锅的是价格对比 —— 西贝一个 “古法戗面馒头” 卖 21 块，而黑珍珠餐厅的肉包子才 16 块，便利店的红糖馒头更是只要 1 块 5。

“不是不让你卖贵，是你得让大家知道花的钱值在哪”，罗永浩的这句话，一下子说到了很多人心里。

面对这场风波，西贝的反应也挺耐人寻味，一开始创始人贾国龙态度强硬，说 “按国家规定，我们没有一道预制菜”，还组织全国 370 多家门店开放后厨，甚至推出所谓的 “罗永浩菜单” 想证明清白。

可随着越来越多探店视频流出，大家发现开放的后厨里，预制食材依然摆得满满当当，西贝的回应也慢慢没了底气。后来有媒体采访贾国龙，他只说 “想回去干活”，再也不提 “100% 无预制菜” 的说法。

更现实的是业绩影响 —— 有西贝店员透露，事件发酵后单日销售额少了 200 万，北京几家门店的外卖订单直接腰斩，偶尔有老顾客到店，也会忍不住问一句 “今天吃的是现做的吗”。

其实这场争论的核心，从来不是预制菜好不好，而是餐饮企业该不该把真相告诉消费者。

就像罗永浩在直播里说的，肯德基、麦当劳也用预制食材，但人家明明白白卖快餐，性价比摆在那，大家吃得放心。

可西贝一边打着 “现做”“新鲜” 的旗号，一边悄悄用预制菜，还卖着高价，这才让消费者觉得被忽悠。

有意思的是，这场风波里，老乡鸡反倒火了一把 —— 这家餐厅直接在菜单上标清楚 “现做”“半预制”“全预制”，消费者点餐时一目了然，反而赢得了不少好感。

说到底，老百姓在外吃饭图的就是个安心。不管是现做菜还是预制菜，只要企业坦诚相告，让大家花钱花得明白，自然有人愿意买单。

如果总是想着藏着掖着，靠模糊概念糊弄消费者，就算名气再大，也迟早会失去大家的信任。毕竟餐饮行业拼到最后，拼的从来不是话术，而是实打实的诚信。

来源：淩轩a