摘要：9月14日，在2025年中国农民丰收节金秋消费季暨河南省脱贫地区消费帮扶产销对接专项行动线下展会现场新疆展区，一包包鲜红油亮、皮薄肉厚的“辣皮子”吸引着一波波客人驻足购买。

□河南日报社三农全媒体中心记者 王侠

9月14日，在2025年中国农民丰收节金秋消费季暨河南省脱贫地区消费帮扶产销对接专项行动线下展会现场新疆展区，一包包鲜红油亮、皮薄肉厚的“辣皮子”吸引着一波波客人驻足购买。

新疆巴音郭楞蒙古自治州（以下简称巴州）博湖县农业农村局种业发展中心主任宫燕霞介绍，此次参展带的展品不多，大家可以通过手机搜一下博湖辣妹抖音号，进直播间购买产品。她进一步解释，新疆人所说的“辣皮子”就是辣椒干，其中四平头、猪大肠辣椒两个品种经晾晒后，仍保持饱满多汁、色泽红亮的特质；将“辣皮子”浸泡15分钟后，无论是炒肉、拌面还是制作大盘鸡，都香得不得了！此次带来的“辣皮子”及其加工而成的辣椒酱、鱼罐头等新疆特产，当天便全部售罄。

博湖县农业农村局种业发展中心主任宫燕霞在介绍新疆“辣皮子” 本报三农全媒体中心记者 王侠 摄

博湖县的辣椒品质出众，背后是得天独厚的自然条件。该县位于天山南麓，总面积3808.6平方公里，境内拥有全国最大的内陆淡水湖中国西海——博斯腾湖，面积1646平方公里，是“中国第一富硒湖”。

宫燕霞说，“依托博斯腾湖充足的光热、水资源及肥沃的富硒土地，‘博湖辣椒’不仅红色素含量高、品质好，还获评国家地理标志产品和中欧地理标志产品。”目前，当地“以‘博湖辣椒’为原料，通过鲜食辣椒先进工艺生产的辣椒酱、野鱼辣椒丝、牛肉辣椒酱、虾米辣椒酱、花生辣椒酱、芝麻辣椒酱等多款产品，在疆内疆外均十分畅销。”

“这个‘公鱼辣椒丝’辣椒酱是偏甜口味，很适合小朋友和老人吃，相比川湘辣椒的暴辣，新疆‘辣皮子’先甜后辣，辣度温和，更契合大众口味。”宫燕霞对带着孩子品尝产品的顾客说。

除了辣椒产业之外，博斯腾湖还孕育了优质的渔业资源。宫燕霞自豪地介绍，博斯腾湖由天山雪融水汇聚而成，是新疆最大的渔业生产基地，经检测湖底泥中硒元素含量位居全国第一，湖内有池沼公鱼、鲫鱼等32个鱼类品种，且采用“人放天养”的模式，属于野生有机富硒生态水产品。其中，斯腾牌“天山雪鲫”富硒鱼罐头以博斯腾湖中的有机富硒鲫鱼为原料制作，富硒率达75%。

“巴州辣椒产业优势突出，不仅自身发展成熟，还带动其他产业飞速发展。”据巴州展位负责人介绍，2025年巴州辣椒种植面积60万亩左右，辣椒平均红色素含量达20个左右，高于全国2—3个百分点；除“博湖辣椒”外，巴州“焉耆红辣椒”同样是国家地理标志产品。

“如今，巴州已形成完善的辣椒产业体系，辣椒制品覆盖初加工到精深加工，品类多达20余种，产品还出口到美国、韩国、澳大利亚等10多个国家和地区。”巴州展位负责人说，巴州辣椒产业辐射带农能力强劲，现有辣椒加工企业40余家、合作社70余家，涉及辣椒种植户2.5万户，其中加工企业提供就业岗位600余个，合作社辐射带动2000余名农民增收。

来源：河南日报