摘要：9月16日，《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）正式实施，明确规定了生产灭菌乳即常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。新规落地首日，我市是否还有含复原乳的纯牛奶在售？纯牛奶价格是否会因此上涨？记者走访了长申、大润发等多家超市，

金山网讯 9月16日，《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）正式实施，明确规定了生产灭菌乳即常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。新规落地首日，我市是否还有含复原乳的纯牛奶在售？纯牛奶价格是否会因此上涨？记者走访了长申、大润发等多家超市，一探究竟。

在多家超市的乳品区，记者仔细查看了低温鲜奶、常温纯牛奶等产品的配料表，发现所有在售纯牛奶的配料表中均未出现“复原乳”。不过，在一些调制乳产品，如旺仔牛奶、娃哈哈AD钙奶等产品的配料表中，明确标注含有“复原乳”，部分产品的外包装上也已按规定标识“复原乳”字样。

据了解，复原乳是指先把牛奶干燥制成乳粉，再加水还原成液体的牛奶。从营养角度看，添加了复原乳的牛奶经历了多次热加工，一些对热敏感的营养成分例如免疫球蛋白、活性酶、乳铁蛋白、活性钙等容易在加工过程中被破坏。

某超市工作人员向记者表示：“我们超市目前已没有含复原乳的纯牛奶，顾客购买时也会优先选择配料为生牛乳的产品。一般来说，蛋白质含量越高，纯牛奶的品质越好，价格也相对更高。”

消费者赵先生表示，他购买纯牛奶时一般优先查看产品的配料表和生产日期。“看配料表才知道牛奶纯不纯，日期肯定越近越新鲜。喝牛奶就是为了补充营养，纯牛奶无添加、日期又新鲜，就会觉得营养成分保留得更好。”

此外，记者在多家超市看到，不少品牌的纯牛奶正在开展促销活动，并未出现部分消费者所担忧的明显涨价情况。（记者 郭淑娴）

来源：金山网一点号