秋冬进补如何选对野山参？专家提醒这几点很重要

摘要：野山参作为名贵滋补药之一，具有大补元气的功效。常言道：补药一堆，不如野山参一苗。中医讲究“秋收冬藏”的养生原则，秋冬季正是人体吸收营养、贮藏精华的上佳时机，此时进补野山参，可以弥补身体在夏天的损耗。

潮新闻客户端通讯员王卓琴记者刘千

野山参作为名贵滋补药之一，具有大补元气的功效。常言道：补药一堆，不如野山参一苗。中医讲究“秋收冬藏”的养生原则，秋冬季正是人体吸收营养、贮藏精华的上佳时机，此时进补野山参，可以弥补身体在夏天的损耗。

杭州老百姓历来讲究养生，秋冬吃野山参的习惯保持已久。但由于野山参需求量大，价格高、珍贵、等级规格多，鉴别难度大，市场上出现了以移山参、以拼接方法制作工艺参、以年份不到的人参冒充野山参的情况层出不穷，一些不知情老百姓很可能会被误导，掉入陷阱。

主办方供图

资深野山参鉴定专家王河金介绍，野山参指的是人工播种后，自然生长于深山密林15年以上的人参，往往生长在海拔数百米至数千米的高山密林中，吸收天地之精华，品质卓越，药用价值极高。

怎么辨别真假野山参？如何挑出好品质的野山参达到养生目的？近日，吉林长白山野山参推介会暨吉林省野山参体验中心揭牌活动在杭举行，中医药界的领导、专家、企业家以及消费者等百余人汇聚一堂，碰撞观点，共谋发展。

据悉，吉林省长白山地区是人参的原产地，拥有得天独厚的自然环境，为野山参的生长提供了绝佳的条件，长白山的野山参以其高营养价值和独特的药用价值而闻名遐迩。

活动主办方负责人介绍，杭州市民对长白山人参特别是野山参情有独钟，每年冬令进补的膏方季，野山参也进入了销售旺季，之所以实现产地与销区直通，生产者与消费者直接见面，让更多的人了解野山参的真正价值，选购到放心的野山参。

十二届吉林省政协主席、中国品牌建设促进会人参品牌首席专家江泽林做主旨发言，他认为，野山参产业的发展，对于推动地方经济增长、促进就业、传承中医药文化都发挥着不可替代的作用。此次推荐会向外界展示吉林省优质野山参资源，加强与各界交流合作的良好契机。未来，将依托杭州吉林省野山参体验中心，开启野山参历史文化展示、问诊使用、产品展销三位一体运营模式，让更多的人了解、科学应用长白山野山参，促进野山参产业的健康持续发展。

推介会上，吉林省人参生产加工企业和浙江省人参经营企业签订合作协议7项，同时也发布了《长白山野山参感官鉴定》团体标准，成立了吉林省参业协会浙江分会。

科普+：

如何挑选好品质的野山参？

野山参的鉴别要点，行内人士总结为：芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼，锦皮细纹灵活体，须似皮条疏又清，珍珠点点缀须下，具此特征野山参。

芦：芦头纤细，粗细均匀；堆花紧密，四面环生；雁脖芦长，潜伏芽密集。

艼：在圆芦上部生长的不定根，野山参的标志性特征是枣核艼，一般没有大艼，只有毛毛艼，顶多是顺长艼。

皮：年老的参根挥发油含量高，色泽偏黄，油润般光泽，呈锦缎般华丽，称“锦缎皮”。

纹：为深兜纹，深兜纹的形成与人参向下收缩的特性有关。人参芦头逐年生长，为了不被冻伤，会产生向下收缩的现象，其结果是人参的肩部形成的环纹。

体：多呈人字菱体、多角菱体、疙瘩体等，无论是菱体还是顺体，都是呈自然之体（上粗下细）。

腿：腿很有特点，如鸡的大腿又称“短鸡腿”，粗短，肥大，尖锐，骤然缩小成尖腿。

须：野山参根系向四周伸展，而后返须，形成立体状根系，成为龙缠须。皮条长须是年老的典型特征。

点：着重看须条的末梢有无突出珍珠点。