摘要：不少人在家种大蒜，要么只知道种普通蒜头，要么选种时间不对，最后要么蒜头小，要么蒜苗没吃几次就老了。其实种大蒜选对品种、找对时间，阳台或小院都能收获满满，尤其是有些地方老品种蒜，比普通大蒜更值得试，今天把从选种到采收的实用方法说清楚。

不少人在家种大蒜，要么只知道种普通蒜头，要么选种时间不对，最后要么蒜头小，要么蒜苗没吃几次就老了。其实种大蒜选对品种、找对时间，阳台或小院都能收获满满，尤其是有些地方老品种蒜，比普通大蒜更值得试，今天把从选种到采收的实用方法说清楚。

大蒜要经过低温才能长蒜头，南北气候不一样，种植时间差不少，种早种晚都影响收成。

- 北方（黄河以北）：9月下旬到10月中旬种最好。这时候土温刚好，蒜瓣能悄悄长根但不冒苗，冬天冻不死，开春一暖和就猛长。

- 南方（长江以南）：10月下旬到11月上旬种合适。南方冬天不冷，种早了容易冬天长苗，一冻就坏。

- 错过秋播也能春播，2月下旬到3月上旬种，但收的蒜头通常比秋播的小，产量也低。

很多人种大蒜只知道选普通蒜头，其实按“想收蒜头还是吃蒜苗”选品种，才能不白忙活。

1. 收蒜头为主：选“抽薹蒜”

这种大蒜能长出蒜薹，蒜头一般长得大、品质好，大部分北方品种都是这类。种的时候要注意，必须秋播让它经历低温，适合想收蒜头腌蒜、炒菜的家庭。选种时挑饱满、没霉点、没伤口的蒜头，别选干瘪的，不然出苗差。

2. 吃蒜苗为主：普通蒜苗蒜vs“六月蒜”，选对多吃3个月

普通蒜苗蒜长到春末夏初，叶子就老了、纤维多，嚼着塞牙，没法吃了。但有种“湘西六月蒜”，专门吃蒜苗，优势特别明显：

- 口感好：蒜苗比普通的更嫩，香味也更浓，炒着吃不塞牙。

- 采收久：普通蒜苗顶多吃1-2个月，六月蒜能从冬到夏持续收，哪怕夏天普通蒜苗都老了，它还能保持鲜嫩，能多收3个月。

- 注意点：六月蒜的蒜瓣小，而且蒜种比普通的贵不少，甚至能贵10倍，适合愿意为口感和采收期买单的家庭，要是只想随便吃点蒜苗，普通品种更划算。

3. 懒人可选“不抽薹蒜”

这种大蒜不长蒜薹，生长期短，不用等低温，春播或者南方温暖地区种都合适，管理简单，适合没时间打理的人，但蒜头相对小一些。

1. 剥蒜瓣时，一定要把底部的“茎盘”留着，没茎盘长不出根。

2. 把霉斑、虫蛀、瘪掉的蒜瓣挑出去，只留健康的。

3. 按蒜瓣大小分个类，大的放一起种，小的放一起种，这样出苗整齐，不会有的长得快有的长得慢。

4. 种前用多菌灵500倍液泡15分钟，杀杀菌，减少后期生病的概率。

土壤准备

大蒜怕积水，要选疏松、排水好的土，种前深翻20-25厘米，掺点腐熟的有机肥，比如鸡粪、羊粪，盆栽的话选至少25厘米深的盆，别用太浅的盆，影响根系生长。

种植步骤

1. 把土整平，浇点水，保持土湿润但不粘手。

2. 开沟，行距15-20厘米，沟深5厘米左右。

3. 蒜瓣尖头朝上，直立插进土里，别倒着插，不然出苗慢。

4. 覆土2-3厘米，轻轻压一下，让蒜瓣和土贴紧，再浇透定根水，别积水。

不同品种间距不一样

- 收蒜头的普通蒜：株距留8-10厘米，给蒜头留够长个儿的空间。

- 六月蒜（吃蒜苗）：可以种密点，株距5-8厘米，这样能多收蒜苗，不浪费地方。

浇水施肥

- 出苗前保持土湿，出苗后“见干见湿”，土干了再浇水，别天天浇，容易烂根。

- 春天蒜苗返青时，浇点稀释的豆饼水或氮肥，让苗长得壮。

- 收蒜头的蒜：4-5月蒜头膨大时，多施点磷钾肥，比如过磷酸钙，蒜头能长得更大。

- 六月蒜（吃蒜苗）：要让蒜苗持续嫩，偶尔施点薄氮肥，但别多施，不然叶子容易徒长、口感差。

采收时机

- 收蒜头：等下面的叶子黄了、上面的叶子颜色变浅，就可以挖了，挖出来晒几天再储存，别淋雨。

现在很多人种大蒜总觉得“没难度”，随便种就行，其实选对品种、找对时间，收成能差一倍。要是你家爱吃蒜苗，试试六月蒜，比普通蒜苗值多了；要是想收蒜头，就按时间秋播，别春播。

你要是不确定自家地区适合种哪种蒜，或者不知道怎么配肥，可以说说你家在哪、想收蒜头还是吃蒜苗，我帮你再细化建议。

来源：生活小天地