摘要：近年来，横山区立足本地特色农业优势，以农特产品精深加工为突破口，推动传统农产品从“初级输出”向“高附加值产品”转型，不仅让“横山味道”走出地域局限，更构建起“加工增值、产业增效、农户增收”的良性闭环，为乡村振兴注入持久动能。

近年来，横山区立足本地特色农业优势，以农特产品精深加工为突破口，推动传统农产品从“初级输出”向“高附加值产品”转型，不仅让“横山味道”走出地域局限，更构建起“加工增值、产业增效、农户增收”的良性闭环，为乡村振兴注入持久动能。

羊肉深加工“破圈” 从单一食材到多元产品矩阵

在横山区香草羊肉制品有限责任公司的生产车间内，一条条现代化加工流水线有序运转，新鲜羊肉经过分割、卤制、包装等多道精细工序，摇身变为礼盒装精品羊肉、自热羊肉米饭、羊肉方便面等30余种产品。公司负责人白成爱介绍，团队聚焦消费者多样化需求，围绕“羊肉”做深产业链，打造出覆盖礼品、即食、便捷餐等多个场景的产品系列。其中，包含12个熟羊肉品类的礼盒装产品，凭借“清真品质+地道风味”的优势，成为节庆消费热门之选。近期400盒精品礼盒羊肉发往黑龙江，进一步打开北方市场；公司还针对快节奏生活群体推出了自热羊肉米饭、羊肉面片等产品，无需复杂烹饪即可食用，也已销往天津、河北、广州等市场。从“论斤卖羊肉”到“按盒售精品”，精深加工让横山羊肉附加值提升30%以上，带动周边200余户养殖户稳定增收。

老醋新做“焕彩” 祖传技艺牵手现代化深加工

在赵石畔镇贺马畔村，张永朋经营的横源捞冰醋，正以“传承+创新”的模式焕发新生。作为三代相传的传统醋艺，横源捞冰醋始终坚守“以粮为基”，精选当地农户种植的香谷米、红小豆、豌豆、高粱等9种优质小杂粮为原料，沿用多道传统发酵工序，年产量稳定在10万斤。 “光靠老味道留不住新市场。”张永朋意识到，传统醋品需通过深加工拓宽赛道。近年来，他在保留祖传工艺精髓的基础上，联合农业技术人员研发出4种深加工产品，不仅延续了捞冰醋酸香醇厚的特点，更适配现代家庭烹饪、健康养生等多元需求。

全链赋能 让精深加工成为乡村振兴“引擎”

无论是羊肉的“产业链延伸”，还是醋的“老手艺升级”，都是横山区推动农特产品精深加工的生动缩影。为持续推进农特产品深加工，横山区一方面搭建技术服务平台，邀请农业专家为企业、农户提供加工工艺改良、产品质量检测等指导。另一方面，帮助企业打通市场流通渠道，组织企业参与农博会、产销对接会，并支持发展电商直播带货，助力产品“走出去”。

“下一步，我们将继续聚焦‘特色’做文章，围绕‘加工’提效能，推动农特产品从‘好产’向‘好卖’‘好价’转变，让精深加工真正成为激活乡村产业价值、带动农户致富的‘强引擎’。”横山区农业农村局相关负责人表示。

来源：周周农家乐