摘要：最近，罗永浩与西贝的 “预制菜之争” 闹得沸沸扬扬，引发了公众对预制菜的广泛关注。9 月 10 日，罗永浩发博吐槽西贝几乎全是预制菜且价格贵，直言 “实在太恶心了”，并希望国家推动立法，强制饭馆注明是否使用了预制菜。此言一出，迅速在网络上掀起波澜，相关话题多次

最近，罗永浩与西贝的 “预制菜之争” 闹得沸沸扬扬，引发了公众对预制菜的广泛关注。9 月 10 日，罗永浩发博吐槽西贝几乎全是预制菜且价格贵，直言 “实在太恶心了”，并希望国家推动立法，强制饭馆注明是否使用了预制菜。此言一出，迅速在网络上掀起波澜，相关话题多次登上热搜。

西贝创始人贾国龙很快做出回应，坚称西贝门店没有一道预制菜，还宣布全国 370 多家门店后厨向消费者开放参观，甚至表示要起诉罗永浩。

贾国龙解释，西贝有中央厨房进行预加工，但配送到门店的是原料而非成品，比如羊排切割成标准形状并不属于预制菜。

9 月 12 日晚，罗永浩开启直播回应西贝预制菜风波。在直播中，他明确表示：“我不反对预制菜，而是推动预制菜透明化，维护消费者知情权。” 他强调，预制菜本身并无原罪，问题在于部分餐饮企业存在 “偷换概念” 的嫌疑，将预制菜以现做的价格卖给消费者。

罗永浩展示了多家媒体和自媒体在西贝门店实地调查的资料。调查发现，西贝冰箱中存放着大量保质期长达 18 个月的预制食材，像去骨黄花鱼鱼柳、儿童餐用牛肉酱、羊排等，还标注 “非直接提供消费者”。其中，海鲈鱼产品的配料表显示含有三聚磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸钠等多种食品添加剂。虽然这些添加剂均合法，但这与消费者期望在餐厅享用新鲜食材的想法大相径庭。

罗永浩指出，西贝引发舆论强烈反弹，不仅是因为是否使用预制菜，更在于其高价与不透明之间的矛盾。他以西贝的 “古法呛面馒头” 为例，该产品售价 21 元，而全家便利店红糖馒头售价 1.5 元，路边早点铺馒头售价 1 元，价格差距悬殊。

在回应网友 “为何不质疑肯德基、麦当劳” 时，罗永浩解释道，肯德基、麦当劳卖的是快餐，性价比高，大家心里清楚。而西贝的争议点在于价格高，却在透明度上含糊不清。

实际上，这不是预制菜第一次引发热议。近年来，随着生活节奏加快，预制菜凭借方便、快捷的特点，市场规模不断扩大。然而，消费者对预制菜的态度却褒贬不一。一方面，预制菜为忙碌的上班族、不会做饭的人群提供了便利；另一方面，消费者担心预制菜的原料品质、添加剂使用以及口感等问题。

罗永浩在直播中多次重申，他不是要打击餐饮行业使用预制菜，而是希望推动行业透明化。他呼吁立法明确预制菜的标准与标识，还欢迎法学界、食品行业专家进入直播间对谈，“希望能推动预制菜行业走向规范化”。

值得一提的是，老乡鸡在预制菜标注方面的做法得到了罗永浩的赞赏。老乡鸡在门店菜单上清晰标注三种类型：绿标代表 “餐厅现做的生鲜生切生调”，半预制代表 “中央厨房加工外采，现场再操作”，预制代表 “中央厨房全部做好，加热即可”。罗永浩呼吁所有使用预制菜的餐饮企业向老乡鸡学习，让消费者拥有充分的知情权和选择权。

从目前的情况来看，预制菜行业的发展已是大势所趋。相关数据显示，我国预制菜市场规模预计在未来几年将持续增长。对于餐饮企业来说，使用预制菜可以降低成本、提高出餐效率、保证菜品口味一致性；对于消费者来说，预制菜也提供了更多样化的选择。

但在行业发展的同时，规范与透明是关键。正如罗永浩所说，消费者有权知道自己点的到底是现做的，还是预制的。只有做到信息对称，让消费者明明白白消费，预制菜行业才能健康、可持续发展。这场罗永浩与西贝的 “预制菜之争”，或许将成为预制菜行业走向规范化的一个契机，推动整个行业迎来新的变革。

来源：甜点党GPkUs