摘要：五星主厨深夜街头摆摊卖3元蛋炒饭，蒙眼切豆腐丝比头发还细，网友扒出他真实身份后彻底懵了

五星主厨深夜街头摆摊卖3元蛋炒饭，蒙眼切豆腐丝比头发还细，网友扒出他真实身份后彻底懵了

成都的夜，总是来得特别慢。

凌晨两点，春熙路附近的小巷子里还有零星的摊位在营业。卖烤串的、卖煎饼的，都是些熟面孔。唯独角落里那个戴棒球帽的男人，显得有点格格不入。

不是因为年纪，也不是因为长相。而是他炒蛋炒饭的方式，实在太……怪了。

“师傅，蛋炒饭。”一个喝多了的小伙子踉跄着走过来。

“稍等。”

男人点火，热锅，下油。动作流畅得像是排练过无数次。但诡异的是，他居然掏出个小玩意儿对着锅子比划了一下。

“这是在干啥？”小伙子好奇地凑近。

“测油温。”男人头也不抬，“197度。”

小伙子愣了。吃个蛋炒饭还要测油温？这人是不是脑子有问题？

更让人摸不着头脑的是，这锅炒饭他居然尝了一口就倒掉了。然后重新开始，又是测温，又是炒制。第二锅，依然不满意，继续倒掉。

围观的人越来越多。有人开始录视频，觉得遇到了个奇葩。

“这人是不是有毛病啊？”

“浪费粮食！”

“神经病吧。”

但男人充耳不闻，专注地重复着同样的流程。第五锅、第十锅、第二十锅……

直到第27锅，他才点了点头：“可以了。”

小伙子早就等得不耐烦了，但一尝这蛋炒饭，表情瞬间变了。

这他妈是什么神仙味道？

视频传到网上，本来就是个搞笑素材。没想到有个眼尖的网友在评论区炸了雷：

“卧槽，这不是林述巍吗？！”

“哪个林述巍？”

“《一饭封神》那个！蒙眼切豆腐的变态！”

事情开始变得有意思了。

人们翻出了那个在TikTok上播放过亿的视频——一个人蒙着眼睛，手起刀落，一块豆腐被切成了丝。每根丝细得跟头发似的，整齐得像是机器切出来的。

这个视频当时火到连大英博物馆都转发了。有专业人士测算过，他的刀速能达到每分钟两百多次，每根豆腐丝的直径误差不超过0.02毫米。

可这样的人，为什么会在街头摆摊卖3块钱的蛋炒饭？

好奇心驱使下，网友们开始扒他的底。

这一扒，发现这人简直就是个谜。

2022年上海疫情的时候，他搞了个什么爱心餐配送，送出去十几万份营养餐。有人说他当时几乎把自己的积蓄都搭进去了。

还有人挖出他在建筑工地改良工作餐的事。8块钱的成本，硬是要保证3500大卡的热量。有个工地的体检报告显示，工人们的血压异常率下降了十几个百分点。

更离谱的是，他居然还在搞什么“味觉基因库”，到处收集快要失传的发酵菌种。湘西的酸汤制作工艺，福建的传统佛跳墙，他都要亲自去学，去记录。

有人说他疯了，好好的五星主厨不当，非要去做这些吃力不讨好的事。

但也有人开始重新思考那个夜市摊位的意义。

27锅蛋炒饭，或许不是强迫症，而是别的什么。

有个细节很多人没注意到：他用的那个测温仪，是专业级的。197℃这个温度，恰好能让鸡蛋达到最佳的凝固状态，同时保持米粒的口感。

3块钱的蛋炒饭，用的是米其林的标准。

“他是想证明什么吗？”有人在评论区这样问。

“或许是想说，好东西不应该只属于有钱人。”

“但这样做有意义吗？”

没人能给出标准答案。

林述巍还是那个林述巍。他继续出现在各种意想不到的地方——偏远山区、职业学校、建筑工地。有时为了学一道快失传的菜，有时为了改良某个地方的餐食结构。

他设计的厨师服在米兰拿了奖，发明的厨余处理系统帮连锁餐厅减少了三成多的浪费。联合国的活动上，他演示用虾壳做调味粉，几百万人在线围观。

可他依然会在那个小巷子里摆摊。

依然是棒球帽，依然是3块钱。只是现在，排队的人变了。

有人专门从外地赶来，就为了尝一口那第27锅的味道。也有同行过来“偷师”，想看看这个“疯子”到底在搞什么名堂。

偶尔有记者想采访他，他总是摆摆手，不愿多说。

只是专注地调着火候，测着油温，重复着那些在别人看来毫无意义的动作。

197℃的坚持，大概就是他的答案。

来源：小宇美食汇