摘要：鸡蛋不要放在冰箱里，教你三个保存妙招，存放三个月不坏，不变质不散黄，学会你也赶紧试试吧。

鸡蛋不要放在冰箱里，教你三个保存妙招，存放三个月不坏，不变质不散黄，学会你也赶紧试试吧。

今天就跟大家聊一下鸡蛋，鸡蛋营养价值非常高。老人小孩都喜欢吃，可以给身体补充能量，鸡蛋虽然好吃，但是难保存。

为什么说鸡蛋不要放在冰箱里呢？

第一鸡蛋表面有很多粪便，就有“幽门螺杆菌”。

如果放在冰箱里，相当于在养菌，会把鸡蛋上的细菌传播到冰箱里，让冰箱里食物变质。

第二，冰箱里非常潮湿，湿度大，鸡蛋表面就容易结水珠。鸡蛋表面有一层保护膜。

如果鸡蛋表面结水珠，鸡蛋就很容易变质散黄。这就是为什么鸡蛋放到冰箱里，保存时间也不会太长的原因。

那么不放在冰箱里，应该如何保存呢？下面一起来看一下吧。

我们先了解鸡蛋的结构，鸡蛋核蛋表面有一层保护膜。哪怕鸡蛋表面有粪便，我们也不要用水清洗鸡蛋。

很多人看到鸡蛋表面非常脏，就用清水把鸡蛋清洗干净。这样就把鸡蛋的保护膜破坏了，鸡蛋存放一星期就开始变质散黄。

如果你买回家的鸡蛋外壳比较脏，可以找一块干净抹布，把鸡蛋外壳擦拭一下，千万不要用清水洗。

接下就保存鸡蛋。

第一，食用油保存。

就把鸡蛋放在食用油里，让食用油把鸡蛋外壳给包裹住。食用油可以阻绝空气，因为空气中水分比较大。

如果鸡蛋外壳直接跟空气中的水分接触，鸡蛋就很容易变质散黄。

再就是鸡蛋壳表面有很多透气孔，我们用肉眼是看不到的。这些透气孔与空气接触，鸡蛋坏得也会更快。

用食用油把鸡蛋外壳的透气孔给堵住。这样把鸡蛋放在阴凉通风处，鸡蛋保存三个月，一点问题都没有。

第二，大米保存法。

就像之前没有冰箱，很多老人都是用大米来保存鸡蛋。用大米保存鸡蛋时，鸡蛋大头朝上，小头朝下，插进大米里。做过饭的人都知道，鸡蛋大头这边有个气室。我们把鸡蛋的小头朝下，大头朝上时，蛋黄会在鸡蛋里边上升。

如果蛋黄贴进蛋皮，鸡蛋就很容易变质。大头朝上时，鸡蛋黄贴到气室，就不与蛋皮接触，鸡蛋存放时间会更久。

这样把鸡蛋放在大米里，大米可以吸收空气中的水分，让鸡蛋外壳保持干燥，鸡蛋就可以存放很长时间。

很多人又说了，你既然说鸡蛋外壳有很多粪便，有幽门螺杆菌，这样细菌会不会传到大米里呢？

我们用大米煲粥或者是焖米饭时，大米都需要淘洗，这些污渍，细菌，都会被洗出来。

哪怕幽门螺杆菌清洗不掉。大米在蒸熟的过程中，会经过高温，七十度到八十度，就可以把幽门螺杆菌给杀死。

所以保存鸡蛋的大米可以放心食用。

第三，用蛋托保存法。

养殖户都用蛋托保存鸡蛋，确实可以让鸡蛋保存时间更久。蛋托本身就是纸质的，可以吸收空气中的水分，让空气中的水分不与鸡蛋接触。这样鸡蛋就会保存时间很久。

用蛋托保存鸡蛋时，一定要鸡蛋大头朝上，小头朝下。把鸡蛋放在阴凉，通风处，保存三个月以上，鸡蛋不会变质，不会散黄。

接下来给大家说一下，如何挑选鸡蛋。

第一，挑选鸡蛋时，我们用肉眼可以看到，挑选鸡蛋外壳比较干净，没有粪便的。把鸡蛋买回来之后，保存起来也更方便。

第二，挑选鸡蛋时，大家会发现鸡蛋外壳有一层白膜，有这种有白膜鸡蛋，就是新鲜鸡蛋。

如果鸡蛋存放时间久了，这层白膜就会自然消失。说明鸡蛋已经放存放很长时间了。

第三，摇晃鸡蛋。我们购买鸡蛋时，看不到鸡蛋内部，只能通过摇晃来辨别。新鲜鸡蛋，摇晃是没有声音的。

如果不新鲜的鸡蛋摇晃里边就会有声音，这种鸡蛋就不建议大家购买了。

我们买回家之后用不了多久，鸡蛋就开始散黄变质。

来源：福山区融媒体中心