摘要：201.一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有缺乏可能的个体占。
201.一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有缺乏可能的个体占。
A.30%
B.15%
C.5%
D.2%～3%
正确答案：D
202.能量RNI和EAR的关系是。
A.RNI=EAR+2SD
B.RNI=EAR-2SD
C.RNI=EAR
D.RNI=1.5×EAR
正确答案：C
203.中国传统膳食结构的特点是。
A.高碳水化合物.高膳食纤维.低动物脂肪
B.高碳水化合物.低膳食纤维.低动物脂肪
C.低碳水化合物.低膳食纤维.高动物脂肪
D.低碳水化合物.高膳食纤维.高动物脂肪
正确答案：A
204.按照地中海式膳食结构摄入饮食，可降低的发生率。
A.癌症
B.糖尿病
C.心脑血管疾病
D.肥胖
正确答案：C
205.《中国居民膳食指南》中特定人群不包括。
A.孕妇
B.老年人
C.学龄前儿童
D.脑力劳动者
正确答案：D
206.中国居民膳食指南（2022）推荐一般成年人每天摄入g谷类食物为宜。
A.200～400
B.200～300
C.300～450
D.300～500
正确答案：B
207.中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜水果和薯类，其目的是为人体供给。
A.优质蛋白质
B.维生素C
C.维生素D
D.脂肪
正确答案：B
208.高血脂和肥胖者应选择。
A.全脂奶
B.高钙奶
C.脱脂奶
D.奶粉
正确答案：C
209.与牛奶相比，瘦畜肉中含量高且利用率好。
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
正确答案：B
210.中国居民膳食指南建议每人每日食盐摄入量不超过。
A.3g
B.4g
C.5g
D.10g
正确答案：C
211.保持健康体重的两个主要因素是。
A.进食量和饮食习惯
B.进食量和生活方式
C.进食量和运动
D.饮食习惯和运动
正确答案：C
212.晚餐提供的能量应占全天总能量的。
A.25%～30%
B.30%～35%
C.30%～40%
D.35%～40%
正确答案：C
213.满足人体健康.最经济实用的首选饮用水是mL。
A.纯净水
B.白开水
C.矿物质水
D.饮料
正确答案：B
214.白酒属于食物。
A.高营养
B.纯能量
C.低碳水化合物
D.高蛋白质
正确答案：B
215.营养教育工作者需要具备的能力不包括。
A.传播营养知识
B.现场组织协调
C.治疗疾病
D.研究
正确答案：C
216.社区营养教育的基本交流模式中的单向交流的过程为。
A.来源→加工→信息→渠道→解码→受者
B.来源→加工→信息→解码→渠道→受者
C.来源→加工→解码→渠道→信息→受者
D.来源→解码→加工→渠道→信息→受者
正确答案：A
217.是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A.食品安全调研报告
B.食品安全风险评估结果
C.食品安全法律法规
D.食品安全国际标准
正确答案：B
218.食品添加剂生产企业必须取得发放的卫生许可证后方可从事食品添加剂生产。
A.县级卫生行政部门
B.市级卫生行政部门
C.省级卫生行政部门
D.国务院卫生行政部门
正确答案：C
219.24h回顾法借助对其食物摄入进行计算和评价。
A.食物模型.家用量具或食物实体
B.食物实体.家用量具或食物图谱
C.食物模型.家用量具或食物图谱
D.食物实体.家用厨具或食物图谱
正确答案：C
220.关于24h回顾法缺点的说法正确的是。
A.应答者需要较高的文化水平
B.应答者的回顾依赖于短期记忆
C.无需对调查者严格培训
D.调查者之间不存在差别
正确答案：B
221.利用24h回顾法进行膳食调查，其中最典型的获得信息的方法是。
A.使用开放式调查表进行电话询问
B.使用开放式调查表进行面对面的询问
C.使用封闭式调查表进行电话询问
D.使用封闭式调查表进行面对面的询问
正确答案：B
222.下列关于24h膳食回顾调查表内容的说法不正确的是。
A.食物名称包括主食.菜品.水果.小吃等
B.原料名称指食物名称中所列食物的各种原料名称
C.原料质量指各种原料的实际摄入量
D.进餐时间为早中晚三餐
正确答案：D
223.多用于建有伙食账目的集体食堂单位的膳食调查法是。
A.记账法
B.称重法
C.膳食史法
D.24h回顾法
正确答案：A
224.较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少的膳食调查方法是。
A.记账法
B.膳食史法
C.24h回顾法
D.称重记账法
正确答案：D
225.称重记账法调查表的设计应考虑和进餐人数的登记。
A.食物结存量的记录
B.食物消耗量的记录
C.食物购入量的记录
D.食物废弃量的记录
正确答案：B
226.中国居民膳食指南的核心是
A.平衡膳食.合理营养.促进健康
B.合理膳食.均衡营养.治疗疾病
C.营养平衡.膳食多样.适当运动
D.多样膳食.多种营养.戒烟限酒
正确答案：A
227.为了使称重记账法调查结果具有良好的代表性和真实性，一般每年应进行次。
A.1
B.2
C.3
D.4
正确答案：D
228.在某食堂调查中，早餐有30名员工进餐，午餐有50名，晚餐有40名，三餐的能量分配比例为30%.40%.30%，则总人日数为。
A.40
B.41
C.43
D.45
正确答案：B
229.关于记账法适用范围的说法不正确的是。
A.适合于家庭调查
B.适合于幼儿园的调查
C.适合于个人调查
D.适合于部队的调查
正确答案：C
230.24h回顾法适用于膳食调查。
A.个体
B.群体
C.家庭
D.特定人群
正确答案：A
231.体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为。
A.标准人
B.健康人
C.比较人
D.理想人
正确答案：A
232.一个能量参考摄入量为2000kcal的人，其标准人系数为。
A.0.77
B.0.83
C.1
D.1.2
正确答案：B
233.关于混合系数的说法不正确的是。
A.将一个群体各类人的折合系数乘以其人日数之和被其总人日数除即得出该人群的混合系数
B.混合系数即一个群体的折合标准人系数
C.混合系数为全家的标准人日数乘以全家总人日数
D.混合系数为全家的标准人日数除以全家总人日数
正确答案：A
234.在计算膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成的量进行计算的。
A.奶粉
B.母乳
C.配方奶粉
D.鲜牛乳
正确答案：D
235.李某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则李某一天中蛋白质.脂肪.碳水化合物的供能比分别是。
A.12.1%.35.1%.52.8%
B.13.1%.42.1%.45.8%
C.15.3%.35.1%.49.7%
D.12.1%.42.1%.45.8%
正确答案：A
236.膳食营养素的评价依据是。
A.中国居民膳食指南
B.中国居民膳食营养素参考摄入量
C.中国居民平衡膳食宝塔
D.中国居民膳食营养素供给量
正确答案：B
237.膳食调查报告的主要目标是。
A.分析和发现目标人群的膳食营养问题或变化趋势
B.分析目标人群的膳食摄入量
C.分析目标人群的膳食营养素摄入量
D.分析目标人群的营养需要得到满足的程度
正确答案：A
238.膳食调查报告的正文由和调查报告的主体构成。
A.标题
B.前言
C.讨论
D.参考文献
正确答案：B
239.关于概念数据层的描述不正确的是。
A.概念数据层是膳食调查数据库的中间一层
B.概念数据层是数据库的整体逻辑标示
C.概念数据层是逻辑记录的集合
D.概念数据层是数据库管理员概念下的数据库
正确答案：C
240.是人体营养状况评价的重要内容之一。
A.体重测量
B.身高测量
C.体格测量
D.生长发育
正确答案：C
241.标准的本质特征是一种。
A.可重复性规则
B.共同性规则
C.统一规定
D.达到统一
正确答案：C
242.下列不是体格测量工作实施标准化目的的是。
A.权威化
B.规范化
C.系统化
D.科学化
正确答案：A
243.使用标准量床测量时，婴幼儿应于量床上。
A.俯卧
B.仰卧
C.左侧卧
D.右侧卧
正确答案：B
244.左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位cm处的皮褶厚度。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
正确答案：B
245.婴幼儿身长测量记录单位和数据保留小数点位数是。
A.m.小数点后两位
B.cm.小数点后两位
C.m.小数点后一位
D.cm.小数点后一位
正确答案：D
246.婴幼儿头围测量软尺零点应固定在头部。
A.枕骨粗隆
B.左侧眉弓上缘
C.右侧眉弓上缘
D.右侧眉弓下缘
正确答案：C
247.婴幼儿体重测量记录单位和数据保留小数点位数是。
A.g.小数点后两位
B.g.小数点后一位
C.kg.小数点后两位
D.kg.小数点后一位
正确答案：C
248.适用于门诊.急诊患者的尿液是。
A.任意尿
B.晨尿
C.餐后尿
D.24h尿
正确答案：A
249.正确保存尿液的方法是。
A.冷藏于4℃
B.室温保存
C.加入乙醚
D.冷藏于-18℃
正确答案：A
250.粪便可用于评价食物中的吸收率及影响其吸收的因素。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
正确答案：D
来源：阿娜谈健康
