摘要：上课时间端着酒杯，将酸甜可口的葡萄化作杯中美酒，感受风味各异的果香在舌尖蔓延……是不是听起来就“垂涎欲滴”？

徜徉美食世界

与小麦亲密接触，喝美酒、

做分子料理……

中国农业大学的宝藏课堂上

“连吃带喝”的惊喜体验

让同学们大呼过瘾

品鉴红酒

上课时间端着酒杯，将酸甜可口的葡萄化作杯中美酒，感受风味各异的果香在舌尖蔓延……是不是听起来就“垂涎欲滴”？

在中国农业大学 葡萄与葡萄酒工程专业的品鉴课上，同学们有机会品鉴到来自 不同产地、不同品种葡萄酿造的多风格葡萄酒，最多的一次甚至有160瓶。

通过品酒，大家可以通过葡萄酒的风味特征 来鉴别葡萄酒的年份、产区、品种，甚至是当年的气候特征等。

此外，同学们还能在品的过程中学会判断酒的风格。例如桃红、红、紫红等颜色风格，花香、果香等气味风格。

对于该专业之外的学生，同样有机会体验“微醺教学”。

在学校开设的通识课《穿越时空的葡萄美酒》上，可以看到这样的一幕： 杯盘叮当、酒香弥漫，几百人的阶梯教室里人头攒动，同学们求知若渴地跟着老师讲述，徜徉在美酒海洋。

在品酒环节，通过闻酒味、看色泽、看挂杯、品涩感和风味等方式，同学们在老师的带领下去感受不同品种葡萄酒间的细微差别，领会这件世界历史凝聚成的艺术品。

免费喝酒还不够，贴心的农大会让每个学生“喝好的同时吃好”。

玩面粉做面食

农大用一节通识课 《面食文化与技艺》，教学生们从“厨房杀手”进阶成“面粉魔法师”。

经过老师的倾情讲解和手把手教学，学生们把面团任意捏圆搓扁变换出各种形状，或湿糯或劲道，随后面团又被做成 饺子、馒头、面条、面包、汤圆等各种美食。

“边做边吃”只是基本操作，课上还贯穿知识讲解，如小麦进化史、小麦传播史、小麦餐桌史、小麦改良史和中华传统文化面食等。学生们既能生动地理解专业知识，又能轻松掌握生活实践技巧，在学中做，做中学。

值得一提的是，课堂上所用的小麦品种都是由农大亲自培育，还包括当下最受市场青睐的小麦品种 “农大753”。

做硬核料理

近年来火爆的“分子料理”到底什么口感？在中国农大，学生不用出校门就能拥有“米其林”的体验，纵享“分子料理”的丝滑。

食品科学与营养工程学院 李媛教授的“食品物理化学”课堂上，同学们不仅能了解相关理论知识，还能学习到低温慢煮、分子凝胶、液氮法等烹饪方法。

最让大家兴奋的是，课堂上还有亲自动手做实验的机会，大家基于分子凝胶技术，制作出一道道美味的“分子料理”。

在学习菜肴的制作方法和结构原理后，大家还将 亲口品尝真正的分子餐厅菜品，感受“分子料理”的独特魅力。

一起来欣赏学生制作的分子美食↓↓

品鉴奶酪

又是一门可以吃的课！农大《世界奶酪文化与品鉴》的课堂上，同学们可以品尝各种奶酪，还能了解奶酪背后的故事。

这门课程时长共八周，每节课选取一个国家为核心，介绍经典奶酪和其中的文化内涵。结合世界地图，老师将奶酪的诞生环境、取名故事、发展历史等背景娓娓道来。

通过 直观展现奶酪的制作工艺、 现身说法传授品鉴技巧，这门课充分调动同学们的五官，去品味聚集多国生活智慧的奶酪文化。

这门“奶香四溢”的课程，面向所有专业大一到大四的学生，受欢迎程度 （抢课难度）可想而知~

有趣又美味的课程

将学习与享受完美融合

它们不仅能够激发学生的学习兴趣

提升他们的实践能力和创新能力

还能在享受美食的过程中

培养对世界的热爱和对生活的热情

你对哪门课程感兴趣？

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来源：京津冀消息通