摘要：对于近期沸沸扬扬的奶茶行业“冰勃朗与植脂末”舆论，2025年1月5日，霸王茶姬进行了公开回应，表示冰勃朗是一种“含乳饮料”，执行国家标准，并非植脂末。

对于近期沸沸扬扬的奶茶行业“冰勃朗与植脂末”舆论，2025年1月5日，霸王茶姬进行了公开回应，表示冰勃朗是一种“含乳饮料”，执行国家标准，并非植脂末。

此前，测评博主“老爸评测”发布了一期视频，指出多家奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，认为其成分与植脂末相似，质疑这些茶饮品牌含有“科技狠活”。

随后，相关企业及行业专家纷纷发声，对“冰勃朗质疑”进行解释。在此背后是各界人士对新茶饮产品健康属性愈发重视，也是整个行业健康化升级的具象化表现。

在回应《中国经营报》记者采访时，霸王茶姬相关负责人也提到：“后续会做一些开放日活动，更透明地展示我们的茶。”

“冰勃朗通常不含反式脂肪酸”

上述视频观点认为，冰勃朗含有油、糖、食用香精、乳化剂等成分，这与植脂末成分类似。

随后，冰勃朗头部企业浙江圣吗哪乳业有限公司发表相关声明称，就原料、健康及工艺等角度而言，“冰勃朗”绝非“液体植脂末”。

浙江圣吗哪乳业有限公司表示，根据国际检测机构SGS的数据，就原料本质与健康影响而言，冰勃朗与植脂末是两种完全不同的食品原料。而且，冰勃朗的工艺更为先进，不含有害的反式脂肪酸成分。

随后，上述评测视频在各个短视频平台被投诉下架。

1月5日，霸王茶姬做出正式回应，其在声明中提到，冰勃朗通过技术创新、工艺提升，突破非氢化技术壁垒，杜绝了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸，并且在实际应用场景中，冰勃朗不会被脱水使用，背离实际使用场景、脱离剂量谈危害的表达，并不科学。

实际上，也有行业专家在此前进行了相关解读。乳业专家宋亮就提到，冰勃朗是一种调和乳制品，一般由牛奶、植物奶和脂肪等成分混合而成。与植脂末不同，冰勃朗通常不会含有反式脂肪酸。

那么到底植脂末是什么？冰勃朗又是什么？有什么危害呢？

一、植脂末

植脂末别称为奶精，这是一种植物油或经过氢化的植物油，会产生反式脂肪酸，一般会作用于各类饮品中，像速溶咖啡、速溶麦片、速溶奶茶等，当然这种添加剂的食品食用过多会带来一系列的危害：

1、影响发育。对于怀孕期或哺乳期的妇女，如果过多摄入含有此类植脂末的食物可能会影响胎儿的健康。因为胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁来被动摄入植脂末，这会严重影响胎儿和婴儿的生长发育。植脂末还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

2、影响生育。植脂末会影响男性荷尔蒙的分泌，会对精子的活跃性产生负面影响。

3、降低记忆。由于植脂末可以对人类的一种胆固醇具有抵制作用，因此长期大量食用植脂末食物的人更有可能加重老年时期患阿尔兹海默症的几率。

4、容易发胖。植脂末由于容易产生反式脂肪酸，不容易被人体消化，会容易在腹部积累，导致肥胖。

二、冰博朗

冰博朗是一种含乳饮料，主要用于奶茶和其他饮品中，以改善口感和稳定性。‌冰博朗的主要成分包括饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳）、白砂糖、食用盐以及多种食品添加剂，如乳化剂、增稠剂、酸度调节剂和着色剂等‌。

冰博朗的危害性评估

尽管冰博朗与植脂末在成分上有相似之处，但其危害性较低。冰博朗主要用于奶茶和烘焙行业，以改善提升口感，相对普通的植脂末而言，使用动物油脂避免了植物油脂氢化所产生的反式脂肪酸，相对来说会更加健康‌。然而，过量摄入任何食品添加剂都可能对健康产生不利影响，因此建议适量饮用含冰博朗的饮品‌。

行业标准与消费者建议

目前市面上大多奶茶品牌使用的冰博朗都是0反式脂肪酸的，用量达标的情况下对人体健康影响较小。消费者在选择饮品时，建议关注产品的成分表和用量，尽量选择透明度高、用量合理的产品‌。此外，自制饮品可以更好地控制成分和用量，确保健康‌。

三、冰博朗与植脂末的区别

冰博朗与植脂末在成分和使用上有显著区别。冰博朗的前三位配料是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），而植脂末的前三位配料通常是淀粉糖、部分氢化的植物油和乳清粉‌。此外，冰博朗通常不含反式脂肪酸，而植脂末可能含有反式脂肪酸‌。

而对于添加剂成分，科信食品与健康信息交流中心主任、中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯提到，无论哪种添加剂，只要是按照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的适用范围和用量来操作，都是安全的。

来源：健康小频道