摘要：2024年10月22日在泰国 Lenôtre Culinary Arts School，「环球厨神．国际挑战赛」泰国总决赛迎来了一场精彩绝伦的盛会！这场赛事成为全球厨师的梦想舞台，吸引了来自18个国家及地区的顶尖厨艺人才，共同庆祝美食的艺术。此次比赛如同一场色

2024年10月22日在泰国 Lenôtre Culinary Arts School，「环球厨神．国际挑战赛」泰国总决赛迎来了一场精彩绝伦的盛会！这场赛事成为全球厨师的梦想舞台，吸引了来自18个国家及地区的顶尖厨艺人才，共同庆祝美食的艺术。此次比赛如同一场色香味俱全的盛宴，各国名厨、明星、学生及网红各展技艺，融合中西文化，特别是泰国独特的饮食文化和卓越的烹饪艺术。从中国的经典点心到法国的精致法式料理，每一道菜品都是一次文化的碰撞与交流，现场更是充满激烈的竞逐氛围，厨师们不仅在争夺冠军，更为观众呈现了一场视觉与味觉的飨宴。

泰国的Gastro-Tourism正蓬勃发展，拥有众多世界级厨师和餐厅，使其成为举办总决赛的理想国家，能充分展现独特的饮食文化。「环球厨神」的理念在此得到了完美体现，来自世界各地的厨师和学生在这个平台上互相学习、交流，达致传承的使命。特别是一些创意菜品，让评审团惊喜连连，展现了厨师们的无限想象力和创造力。

在泰国总决赛期间，「环球厨神．亚洲酒店及餐饮高峰论坛」于Lenôtre隆重举行，吸引了众多业界精英和媒体的关注。此次论坛以其丰富的内容和高水平的讲者，为参与者提供了难得的学习与交流机会。论坛的两位重量级讲者分别是中国海昌海洋公园亚太区资深顾问梁启诚和新加坡SG Food & Business International Association副主席郑涎亮。梁启诚针对《米芝莲的商机：从香港到世界的味觉之旅》进行了深入的演讲，分享了米芝莲背后的商业智慧和市场机遇，并探讨了如何将这些机遇转化为实际的商业成功。

随后，郑涎亮则以《携手共创「新」商机》为主题，强调了合作的重要性，并介绍了新加坡在全球餐饮市场中的崛起。他的演讲中包含了对未来趋势的预测，让在场的听众对亚洲餐饮市场的发展前景充满期待。论坛上，两位名厨也进行了现场示范。香港米芝莲名厨郑锦富的黄金锅贴明虾夹和新加坡名厨黄俊伟的狮城古早味．马蹄脆虾枣，不仅展示了他们的高超厨艺，更让与会者品味到了亚洲美食的独特魅力。总体而言，论坛不仅是专业交流的盛会，更是未来餐饮和酒店业发展的重要对话，期待未来的活动能持续引领行业的创新与合作！

主礼嘉宾泰国工业部部长 Dr. Atchaka Sibunruang 和泰国旅游局副执行长 Mr. Santi Sawangcharoen 的出席为活动增添了不少荣耀，再加上Tourism Authority of Thailand、 National Food Institute，以及法国和荷兰驻泰国领事馆的全力支持，使国际化氛围更为浓厚。每位参赛者都感受到来自各方的热情与支持，这正是「环球厨神」所倡导的精神：推动国际合作，提升全球厨艺水平。

在此次盛会中，四组总冠军成为耀眼焦点，充分展现了他们的卓越才华。来自Beijing Hospitality Institute的孔祥泽以「锦绣龙井凤尾虾」荣获学生组总冠军。来自台湾国际年轻厨师协会的胡善杰则以「酸甜苦辣」摘取专业组总冠军，展现了台湾的多元风味。在新增的大师级组别比赛中，来自嘉义新悦花园酒店的李哲维在50分钟内完成了以中国海之蓝白酒为主题的三道菜式「酒香海鲜盛宴」。他完美演绎海鲜的极致搭配，成功平衡了海鲜的鲜甜与白酒的柔和香气，这一挑战的难度是所有比赛中最高的！

更精彩的当然是比赛的重中之重——「名人明星名厨世界挑战赛」。比赛共有7支来自世界各地的超级队伍参赛，三人组合需在30分钟内烹调三道菜式，气氛紧张而激烈。来自泰国的 Lenôtre Culinary Arts School 在 Chef Frédéric TUAL 的带领下荣获银奖；而新加坡的 SGFBIA 由名厨胡雅璃率领的队伍，包括队员 Jeffrey WONG 和 LOY Joon How，夺得金奖。最终，由来自比利时及泰国的 Blue Elephant x NFI 勇夺总冠军，队伍成员包括队长 Nooror Somany STEPPE、Arunee USAHA 和 Sadia Jutatip SIRIVECHAPAN，而队长 Chef Nooror 更荣膺 MVP。他们创作的「Royal Thai Seafood Medley」获得评判们的高度赞赏，三道菜式「泰国长臂虾沙律」、「泰式南方咖喱鲍鱼」及「冬阴长寿面」完美展现了泰国皇室料理的精华，这些获奖作品不仅体现了厨师们的创意，也促进了全球厨艺文化的交流。

协会颁发的年度重要奖项成为盛会的另一亮点，我们特别表扬四位「我最喜爱的环球厨神」得奖者，包括来自法国的 David BONET、芬兰的 Niko Allan TAHTI、新加坡的胡雅璃，以及美国的 Dennis Tiec Wong，他们对业界和协会的贡献展现了协会的国际认受性。来自中华台北的黄景龙大师荣获「年度最佳厨师」，以其精湛厨艺及推动业界发展、提拔后进的贡献赢得评审一致好评。「终身成就奖」则颁给两位业界翘楚，即「稻香集团」主席钟伟平博士和「厨魔名人坊」的米芝莲名厨郑锦富，他们在餐饮界的卓越贡献推动了整体文化的发展，令人敬佩。此外，荣获协会最高荣誉——荣誉功绩勋章的副主席梁启诚，因对全球酒店餐饮业及主题公园的重大贡献，为行业和协会树立了榜样，成为值得尊敬的传奇人物。

此次盛会还增添了四名猛将担任荣誉会员，包括泰国工业部部长Dr. Atchaka Sibunruang、泰国IMPACT集团总经理Loy Joon How、泰国Blue Elephant Group创办人兼总厨Nooror Somany Steppe，以及环球厨神奖学金赞助人邓佩玲，令协会如虎添翼。他们的加入将进一步促进协会的发展和国际合作。此外，我们也欢迎两位新会员的加入：同样来自新加坡的专业会员陈文凯及名厨会员黄俊伟。这些奖项与新增的荣誉会员不仅表彰了厨师的杰出表现，也激励更多厨艺人才追求卓越，让每位参赛者充满对美食的热情和对未来的期待。

而在这背后，主席陈植汉(Louis Chan)、筹委会主席梁启诚(Joseph Leung)及团队的卓越贡献更是功不可没。他们以卓越的领导力和远见，将这场国际赛事推向新的高峰，为整个餐饮界带来了崭新活力与火花。正因为他们的努力，「环球厨神」才能成为全球厨艺爱好者心中的一座灯塔。随着「环球厨神．国际挑战赛2024」泰国总决赛的圆满成功，所有精彩瞬间将在视频中呈现。感谢大家的支持，让我们共同创造更多奇迹！泰国总决赛不仅展示了厨艺人才，还促进了国际合作，为未来的厨艺发展奠定了坚实基础。展望2025年，协会将庆祝成立十周年的重要里程碑，届时我们将分享更多感人的时刻和不凡的故事，期待与大家一同见证这些精彩瞬间！

来源：大视野