摘要：吃货们都知道，香蕉去皮方便，随手就能吃，追求美味的朋友们更是对香蕉赞不绝口，直夸一口咬下去，软糯香甜，怎么能不爱呢？

吃货们都知道，香蕉去皮方便，随手就能吃，追求美味的朋友们更是对香蕉赞不绝口，直夸一口咬下去，软糯香甜，怎么能不爱呢？

那么，香蕉这种美味家伙，是怎么来的？是哪个天才把香蕉驯化成现在这种好吃的样子？让我们从香蕉的驯化说起~

香蕉的野生类型属于红蕉类，单果长约7-15厘米，直径1-4厘米，果皮红色或紫红色，果肉白色或黄色，味道酸甜可口，是野外动物的食物来源。

但味道好坏只是香蕉驯化的一个理由，除此之外，味道好，去皮快，食用方便也成为香蕉成为人们钟爱的另一原因。

第一章：香蕉从野生到驯化，杀手锏在于好吃

野生香蕉的数量更多，基因多样性也更强，所以味道上比驯化香蕉更出众，但驯化香蕉的优势在于 吃起来更方便，还有香蕉人工驯化后 含糖量更高，纤维素更少，吃起来更香甜软糯。

野生香蕉果实中含有大量的种子，种子体积大，坚硬，不易咀嚼，而驯化后的香蕉基本无籽，果肉软糯，不管是从味道还是口感上讲，都毫无疑问要比野生香蕉好吃许多。

第二章：香蕉的历史太漫长，驯化至今已有数千年

>>>香蕉历史：远在数千年前就有人类开始人工选择香蕉品种

香蕉的驯化历史至少可追溯至7000多年前，曾在巴布亚新几内亚、东南亚等地被人工选择和驯化，成为了最初可以食用的香蕉品种，并向东南亚及南亚地区传播。

香蕉的驯化至今有数千年，每个地区栽培的香蕉品种也会因栽培地点的不同而出现差异，最常见的有香焦、苹果香蕉、布朗香蕉等，属于木本植物的香蕉年均增高约1-2m，每年花开数次，果实累累，丰收时节更是金灿灿一片。

>>>香蕉的生物学特征：野生香蕉与人工驯化香蕉的不同

【果实种子差异】

香蕉的繁殖方式主要有有性繁殖和无性繁殖。 在野外有性繁殖的香蕉，果实中会有大量大而坚硬的种子，这些坚硬的种子容易被鸟类等动物带到其他地方。

而经过人工选择和驯化后的香蕉，果实中含有的种子数量极少，通常是小而幼小的种子，基本没有生长的空间和能力， 并且香蕉的味道基本上比野生香蕉要甜，更适口，成为人类更青睐的种类。

【DNA数量差异】

原始的香蕉有30条染色体，经过人工选择和驯化后，现如今的香蕉通常是三个套的三倍体，也就是有3n=33条染色体。

而驯化为三倍体之后，香蕉的基因多样性降低，适应环境的能力降低，变异性也降低，缺乏基因多样性的香蕉更容易受到病害影响，这也是为何香蕉种植业的可持续性面临严重威胁的原因。

第三章：香蕉种植的“真面目”终于被揭开，这两种病害最致命

一刀切破香蕉的谎言，镰刀菌枯萎病才是真正的“黑幕”

镰刀菌枯萎病是最主要的香蕉病害之一，枯萎病的特征为香蕉叶子突然变黄，枯萎，甚至直接死去，导致香蕉根部变黑，烂根坏死。

镰刀菌枯萎病的主要成因是土壤中的镰刀菌感染，受镰刀菌感染的香蕉一旦拔除，就要对原本的土地进行消毒处理，一般情况下常用的有高温闷土、石灰等。

由于镰刀菌枯萎病是由真菌引起的，所以在日后种植香蕉时要尽量避免引种野生香蕉，防止带入镰刀菌，同时也要做好水肥管理， 不浇灌积水的土壤，尽量不选择低洼积水的地块种植香蕉。

叶斑病的真实面目揭开，危害度不亚于镰刀菌枯萎病

那么，除了镰刀菌枯萎病，还有什么病害破坏了香蕉种植业？其实还有一个病害和镰刀菌枯萎病一样致命，那就是香蕉的 “叶斑病”。

通常情况下受叶斑病侵害的香蕉叶子上会出现斑点状的小黑点，病害严重时，叶片凋落，而斑点产生的病害主要是由于 细菌和真菌感染造成的。

第四章：香蕉的繁殖太简单，但别掉以轻心，病害也不少

方式一：切割地下球茎繁殖

香蕉的繁殖方式除了从种子再长出新植株，香蕉还可以对茎进行人工切割， 将茎切开，养好伤口，过几天便会从切口的伤口长出新芽，但香蕉的这种繁殖方式不能大规模种植。

方式二：组织培养繁殖

现在的香蕉种植一般采用 组织培养的繁殖方式进行种植，采用组织培养的方式可以实现香蕉的快速繁殖，可尽快实现丰收。

在进行组织培养时，通常会先将香蕉切成小段，放入培养基中，先让香蕉在培养基中长出新芽，等长出新芽后再将其移栽到土壤中生根，等根系长出后再将其移栽至田地中进行大规模种植。

尾声：植物基因多样性对抗病害的能力太强，香蕉以后还得靠它

香蕉的驯化不仅是为了满足人们的味蕾需求，也是为了满足人们的大规模种植需求，但人工驯化后的香蕉也缺乏基因多样性，在抵抗病害的能力上弱化了不少， 这也是为何香蕉容易受到镰刀菌枯萎病和叶斑病影响的主要原因。

但香蕉的基因多样性丧失不仅仅会对种植造成影响，还会影响我们的食品安全，营养多样性， 香蕉越品种越单一，吃香蕉的风险越大，一旦遭遇大量性病害，就会造成香蕉缺货，价格飙升，甚至缺乏营养价值的香蕉就会进入市场，危害消费者的健康。

所以，香蕉的育种工作刻不容缓， 要探索更具抗病性的基因改良，同时也可以借鉴玉米、豆类等植物的轮作，混种等策略，提高香蕉种植的生态稳定性。

而且未来还需要加强对香蕉病害传播机制的研究，结合植物的特征和生活习性，制定有效的防控措施，从源头杜绝病害的产生，保护香蕉的健康生长，才能保证香蕉这一热带水果的产量和质量。

香蕉的历史远远不止人类的人工选择和驯化，品种的优劣只是香蕉的一方面原因，基因多样性是香蕉在自然界中繁衍生息的动力，植物的基因多样性依然至关重要。

来源：古灵精怪时尚穿搭