如何挑选好的熟茶？

摘要：随着人们对熟普的正知正解，越来越多茶友爱上熟普这种男女老少皆宜、一年四季适饮的茶品。虽然熟普以其茶性温和、冲泡简易深得人心，但又因其品质良莠不齐甚至鱼龙混杂而备受诟病。如何准确地挑选到自己喜爱、价格又实在的熟普呢？一起来了解一下吧~

云南普洱熟茶作为茶叶市场中卓尔不凡的品质，以其醇厚、甜润的口感和悠久的历史文化底蕴，吸引着无数茶友关注。

随着人们对熟普的正知正解，越来越多茶友爱上熟普这种男女老少皆宜、一年四季适饮的茶品。虽然熟普以其茶性温和、冲泡简易深得人心，但又因其品质良莠不齐甚至鱼龙混杂而备受诟病。如何准确地挑选到自己喜爱、价格又实在的熟普呢？一起来了解一下吧~

第一、如何挑选好的熟茶？

熟普的品质，取决于用料、发酵工艺、仓储三个方面。筛选优质熟普的三个标准，最终结合性价比做出挑选抉择。

原料品质

普洱茶原料的品质，在茶叶后期存储过程中自然转化提供丰厚物质基础。一款熟茶原料是否优质，会在后期的饮品中悉数展现。优质的熟茶需满足：饼面整洁，条索清晰、芽叶完整、松紧适度，颜色褐红油润有光泽。若表面有霉点的普洱熟茶为劣质茶，建议放弃品饮。

发酵工艺

发酵程度也会影响一款熟茶的品质。以适度发酵为佳，少数茶品轻发酵。适度发酵的熟茶，无论是品感还是后期的自然都是比较适宜的。重度发酵则是在熟茶中要避免的一种情况，因为会失去后期存储转化的价值。

若熟茶茶汤黄、橙黄或深暗，浑浊不清的汤色均为劣质茶品，出现上述汤色一般是发酵工艺未掌握好，发酵不足或发酵过度造成的。并且熟茶汤色在长时间的储藏作用下，都有变亮的趋势，而非越来越暗。

仓储环境

标准优良的仓储环境会让优质的熟茶更上一层楼。市面上大多茶友所认为的“霉”味熟普，其实是因为仓储不好的原因导致的。优质的熟茶，不论干茶或茶汤，嗅到的应是茶叶的自然纯正的香气，没有其它异样杂味、刺鼻的气味。（但要排除新制成的熟茶会带有正常的渥堆味这种情况。）

熟茶品饮时，香、甜、醇、厚、滑、润是最主要的判断标准。这是比较通用的方法，简单来说就是从这六个角度里，选择自己喜欢的点，并用自己的标准去品。

如果一款熟茶，香气纯正无杂味，茶汤入口，能感受到它的甜度高、醇度好。以舌头轻搅茶汤，口腔壁和舌头能够感受到稠滑软糯。顺滑咽下后，喉咙和口腔无明显燥感，更好一点的还会有缕缕回甘，腹部暖润。这样的熟茶不仅从外观、干茶香展现出优质，而且从茶汤的品饮上给人愉悦感，可以称之为优质熟茶。

1、冰岛熟茶

在多数人的印象中，熟茶往往与醇厚、顺滑相联系，缺乏足够的层次感来挑动老茶客挑剔的味蕾。也正因为如此，很大比例的熟茶原料不重视茶区、季节，更导致熟茶口感被贴上了“中庸”的标签。

事实上，真正的好熟茶不仅具备醇滑的基础特质，同时也有强烈的口感风格，尤其是近年来备受追捧的山头熟茶，更是以其鲜明的地域特色和风味独特而脱颖而出。

在茶的世界里，冰岛宛如一颗璀璨而神秘的明珠，冰岛，并非那个北欧岛国，而是云南普洱茶中一个传奇的存在。

五百年前，茶树被傣族土司引种至冰岛老寨从此，这片土地便成为茶树繁衍生息的福地如同一个藏在山涧的宝藏，散发着无尽的魅力。

冰岛古树茶的原料，在市场上一直是炙手可热的存在价格持续上涨，市场以极高的热情回应着古茶树的魅力。而要打造品质超凡的熟茶，优质的原料无疑是关键所在。

渥堆发酵的过程是一场神奇的化学变化，它引发茶叶内含物质的急剧转变，当内质丰富而均衡的古树茶经历这一过程时会展现出非凡的特质。

车秀冰岛熟茶- 香润甜滑独特风味 -

首次以2021年冰岛大区古树茶为原料，轻发酵制作使得茶叶内部发生复杂的转化，形成了独特的香气和口感。树龄大多超过百年，根系发达，吸收了大地的精华，赋予茶叶独特的风味。

初入口时茶汤醇厚而细腻宛如丝绸般滑过舌尖带来一种温润而饱满的感受

随后一股深沉的木质香与淡淡的果香交织在一起层次分明却又和谐相融仿佛置身于古老的森林之中感受着大自然的馈赠

细品之下冰岛五寨熟普的甘甜逐渐显现如同山泉般清冽却又带着丝丝的蜜意让人回味无穷

这种甘甜并不张扬而是含蓄而持久仿佛一股暖流缓缓涌入心田带来无尽的舒适与满足

这是一种细腻醇厚甘甜与韵味并存的奇妙体验值得细细品味！

2、宫廷普洱茶

大部分的茶友一提到“宫廷”二字，就觉得是上贡宫廷的普洱茶。但实际现在喝的普洱茶分为普洱生茶、普洱熟茶两种，而宫廷普洱是普洱熟茶。那怎么样的熟茶才能称为“宫廷级”？“宫廷级”熟茶跟宫廷、皇家有什么关系呢？今天就来了解下吧！

普洱茶，在清代因贡茶而鼎盛，但普洱熟茶这个类目并不是一开始就有的。普洱熟茶的试制时间是1973年，通过2年时间不断的琢磨和技术的改进提升，直到1975年才正式有了普洱熟茶的制作工艺。所以熟普曾经不可能上贡朝廷，那为什么叫宫廷普洱呢？

“宫廷普洱”名字由来

民间的说法：宫廷普洱贡茶是由清朝时进贡到皇宫，只限“皇家御用”的茶中臻品。道光年间，阮福所作的《普洱茶记》中就记载了普洱贡茶：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”因制作选料标准与清朝年间进贡皇室所选之料相似，所以为显珍贵，得名宫廷普洱。

业内的说法：对业界而言，“宫廷”就是一种原料的等级划分，普洱茶的品质可从高到低分别划分：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级共七个等级。一般等级越高的普洱茶，茶毫就越多，内含的物质越丰富，普洱茶的品质及收藏价值也就提升了档次，而对于宫廷普洱茶就是一款等级特别高的普洱熟茶。

宫廷熟普的特点：和其他级别的普洱熟茶比起来，宫廷普洱的味道可谓是熟茶里的小清新。由于原料级别高，外形细致紧结，金毫显露，会呈现独特的香气，喝起来口感糯滑，滋味清美，比较润口。

不过与其他级别的普洱熟茶相比，其耐泡度却要差一些。这主要是因为宫廷普洱的原料都为嫩芽，所以内含物质会更快、更多的溶出。

另外，在揉捻加工时，幼嫩的茶箐细胞膜、液泡膜等在揉捻时更容易破裂，破裂的细胞也更容易被水溶出。所以在选择茶品时，喜欢细腻口感、清新滋味的茶友，可以选择宫廷普洱这样级别高、选料嫩的普洱茶；而如果喜欢耐泡度高、滋味醇厚的，就选择茶箐相对粗老一些的其他级别的普洱茶品吧。

第二、普洱熟茶达到好喝的口感要多久？

爱喝普洱的茶友们肯定都听过“普洱茶越陈越香”这样的描述。陈香，似乎成了普洱标签化的特性。严格说起来，这更符合熟普的特性，生普并不是这样。

熟茶相对生茶要简单一些，滋味口感方面变化不那么明显，可以分为3个品饮期：

第一阶段：3个月

这个时候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。

2012年勐海春料熟茶精致而成的金鼠纳福，原料级别高，品质好，年限长，价格实惠！送人，自留都非常棒！茶饼面饱满，芽多，茶汤浓郁，厚重。外观小巧精美，性价比超高！

第二阶段：3年

干仓转化慢，这时熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

这个阶段的茶因为在市场上占有相当大的比例，所以应该引起特别的关注。从实际情况来看，渥堆完成后散堆1至2年再压制成型的茶似乎也能达到3至5年的口感效果。

这个阶段的熟茶中，市场占有量最大的应该是勐海系熟茶，即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年勐海茶厂的工艺和生产经验所完成的熟茶初加工。

2017年果敢老树熟砖 规格：250克/片 此款茶由缅甸果敢老树茶发酵，原料上乘，口感滋味浓郁甘甜！

勐海系熟茶以重发酵见长，及发酵度达到七成以上，并经相当时间（一般半年以上）散堆后形成所特有的“焦糖香”、“蔗糖香”、“枣香”的依次排列，愉悦感很强，引人入胜。只是这样的好茶并不多见。

三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。大概从第五年开始，勐海系熟茶的“焦糖香”逐渐消退，替之以微弱的“熟米香”，也有人称为“糯香”。到8至10年的时候，“熟米香”占主导地位，熟茶的厚滑度与年份感会比较明显。