人间烟火里的“诗与远方” ——风味地标美食为万盛文旅融合发展加“硬菜”

摘要：近年来，万盛以其丰富的自然资源和独特的地方文化，吸引着越来越多的游客，旅游业的发展势头迅猛。在这一过程中，美食文化逐渐成为万盛旅游吸引游客的亮点和卖点，“赏万盛美景，品万盛美食”已成为游客心中最惦记的事。

万盛融媒体中心

莊坊记天然溶洞火锅店内一角。（资料图）

尝一方美食，品一种文化，享一份温情。

近年来，万盛以其丰富的自然资源和独特的地方文化，吸引着越来越多的游客，旅游业的发展势头迅猛。在这一过程中，美食文化逐渐成为万盛旅游吸引游客的亮点和卖点，“赏万盛美景，品万盛美食”已成为游客心中最惦记的事。

为此，万盛着力加强旅游产业链建设，不断挖掘美食文化内涵，以美食丰富休闲、以美食带动旅游、以美食促进消费，推动树立美食文化品牌，持续提升万盛旅游形象，助力国家级旅游度假区建设。

莊坊记天然溶洞火锅的锅底和菜品。通讯员廖维龙摄

舌尖盛宴吸引八方来客

吃、住、行、游、购、娱，旅游六要素中，“吃”排在第一位。美食之旅，不仅仅是一场大快朵颐的味觉盛宴，更是一次酣畅淋漓的文化大餐。

万盛物阜民丰，不仅孕育了源远流长的历史文化，也形成了独具特色的美食文化。千百年来，勤劳智慧、热情质朴的万盛人民以美食传承文化、交朋会友，把美食融入悠久的历史文脉、秀美的山川风景、开放的发展大潮，在川渝黔之间碰撞交流。

万盛美食，久负盛名。它是地域文化与历史的生动体现，不仅满足舌尖上的味蕾，更是一种情感、一段记忆，沉淀着矿工的粗犷豪迈、无数“三线”人的勤劳坚韧和苗家儿女的热情奔放。从热气腾腾的鱼田堡豆花到精雕细琢的凉风鱼羊鲜，再从口感醇厚的麒麟坝蹄花到香气四溢的全菌宴，每一道特色菜肴的背后，都蕴藏着一份对生活的热爱，传承着万盛人民的情感与智慧，包含着地域特色与乡愁。它们用丰富的滋味诉说着这片土地的历史变迁，带食客感受着这座城市的悠久岁月与情感记忆，成为外地游客来万盛打卡必须体验的“经典符号”。

丛林全菌宴。通讯员廖维龙摄

夜郎白果养生煲、莊坊记溶洞火锅、关坝米粉、黑山老腊肉……美食，一直是万盛文旅的重要“流量密码”，众多游客慕名前来，开启舌尖上的味蕾之旅。1月11日，来自四川遂宁的何婷在朋友圈里晒出了自己在万盛“逛吃”一天的成果：火锅、米粉、烟熏腊肉、丛林柑橘……如今，打卡特色美食、网红景区朋友圈，已成为许多来区游客热衷的事情。

夜幕降临，华灯初上。在国能天街美食街，行人络绎不绝，餐饮店内食客满座、美食飘香。“万盛美食频频出现在我的朋友圈，来之前充满期待，来之后念念不忘。两河仔姜焖鸡香辣可口、麒麟坝清蒸蹄花肥而不腻、巴国九王爷火锅麻辣鲜香，都给我留下了很深的印象。”河北游客张黎惊叹于万盛奇峰秀水之余，对风味独特、丰富多样的美食更是赞不绝口。

人间烟火气，最抚凡人心。美食以其独特的体验和吸引力，丰富着万盛旅游的文化内涵，给人以视觉与味蕾上的双重享受。

万盛非遗美食之杨顺羊肉汤锅。通讯员廖维龙摄

地标菜解锁“美食+”发展新模式

探索“美食+”融合新表达，何不来万盛感受人间烟火里的“诗与远方”。

2024年1月，“渝味360碗”万盛旅游美食品鉴会在国家4A级景区——万盛老街举行。现场热闹非凡，30道万盛特色菜摆上长桌，既有获得过重庆老字号、非物质文化遗产等称号的老牌美食，也有“出道即巅峰”的后起之秀“网红美食”，能听美食背后的文化与故事讲解，还可与每道菜品主厨交流美食技巧与心得，备受市民游客青睐。

近年来，万盛持续推出地标菜评选、美食品鉴等活动，全方位宣传推介万盛优质美食旅游资源，增强特色餐饮品牌效应，推动发展旅游与提振消费有效结合，让市民游客在品味特色地标名菜时感受乡愁记忆、传承美食故事。截至目前，全区有市级渝味360碗万盛8大碗和区级非遗菜品14道、地标菜23道、“万盛老字号”3家，实现“以餐带游、以餐带住、以餐带购、以餐带娱”的目标，助推全区餐饮行业品质提升和文旅产业高质量发展。

“这道菜很美味，肉质筋道Q弹……”2024年7月3日晚，在“与辉同行”直播间重庆9大菜品代表“渝味360碗”展示环节，万盛苗家烧牛肉亮相，色泽红润、香味醇厚，受到了推介人董宇辉和10万+网友的喜爱。

“苗阿姐牛肉店”位于青年镇，周边旅游资源丰富，为招徕顾客，苗阿姐把自己与董宇辉的合影制作成海报张贴在店内，同时让学设计的女儿把网络销售做起来。如今，苗阿姐红烧牛肉已成为周边市民游客打卡的网红美食，进一步扩大了苗家美食的影响力。

“万盛这个宜居宜游的好地方，好吃好看还好玩，让人来了就不想走了。”2024年夏天在万盛避暑的游客李翔说，自己是个不折不扣的“吃货”，3个月时间他走遍了万盛各大景区和大街小巷探索城市美食路线，搜罗了20多家美食，明年一定带家人朋友都来尝尝。

肥美可口的青山酸菜鱼、麻辣鲜香的八〇一螺蛳、鲜嫩Q弹的徐记烧椒兔、“火”辣十足的龙崖洞工厂火锅、软嫩鲜香的大湾红焖牛掌、独具特色的宽院子酸鲊肉……一道道美食、一个个美食背后的故事，组成了一幅幅万盛烟火气升腾的美丽画卷。

“渝味360碗”万盛旅游美食品鉴会在老街举行,评审团试菜打分。(资料图）

品牌助推文旅产业高质量发展

游客来了，怎样才能让他们吃得好、留得住？

万盛不断探寻“舌尖经济”新动能，培育餐饮消费新热点，以美食提升旅游的知名度和吸引力，让美食为万盛旅游发展注入更持久的经济活力、人文魅力，不断擦亮文旅品牌。

“美食文化为旅游赋予了灵魂，为游客提供了更多元的出游体验。”万盛经开区餐饮行业协会会长杨增伟认为，万盛具有得天独厚的条件来开发美食旅游线路，将地方美食作为核心卖点，结合丰富的旅游资源，吸引游客深入了解地方文化、品尝地道美食，有助于进一步促进万盛文旅产业的高质量发展。

美食作为文旅消费的重要组成部分，在促进旅游经济发展、拉动消费中发挥着至关重要的作用。“美食旅游前景可观，但也需要多元发展，面向需求，多元供给，美美与共，多彩纷呈。”在杨增伟看来，万盛要不断提升餐饮中独特的、有趣的、沉浸式、互动性强的文化体验，持续开展美食旅游品牌建设和宣传推广计划，把万盛的精彩写在舌尖，让“文旅+美食”香遍全国、走向世界。同时，全力构建联动发展新格局，根据全区各地丰富多彩的区域文化特点，深入挖掘美食背后的文化内涵，推出美食旅游特色线路产品，着力打造旅游美食“金名片”、培育旅游美食消费大市场，加快推动形成产业集聚，实现美食和旅游融合发展。

美景、美食，厚重的历史、丰富的人文，都不可辜负。万盛将一如既往全力为游客提供更多品质化、多样化、个性化的优质服务，欢迎全国各地游客来万盛品尝美食、旅游观光。