摘要：山水有灵，本草有情。借物言志，生活大美。浙江省药用植物资源丰富，有中国“东南药用植物宝库”之称。除老“浙八味”和新“浙八味”16种知名道地药材外，还有“磐五味”“衢六味”“淳六味”等优质地产药材。为推动浙江中医药事业的传承、创新和发展，浙江省中医药学会组织专家
编者按：
山水有灵，本草有情。借物言志，生活大美。浙江省药用植物资源丰富，有中国“东南药用植物宝库”之称。除老“浙八味”和新“浙八味”16种知名道地药材外，还有“磐五味”“衢六味”“淳六味”等优质地产药材。为推动浙江中医药事业的传承、创新和发展，浙江省中医药学会组织专家学者对浙产中药材进行了大范围的调研，以散文随笔的风格呈现、编撰了《浙味本草》这本书，希望以这种轻松、贴近生活的形式让广大读者了解本草、亲近本草、学用本草。
贝母阶前蔓百寻，双桐盘绕叶森森。
刚强顾我蹉跎甚，时欲低柔惊寸心。
——宋·张载《贝母》
张载诗中所写的“贝母”，是著名的止咳化痰药。我们在药店常见的止咳化痰中成药里多有贝母，稍微懂些中医药常识的家庭也会用贝母粉与雪梨同蒸来治疗咳嗽。
浙贝母和川贝母
贝母按产地不同，有浙贝母和川贝母之分。二者之间的区别好比橘子和橙子的区别。浙贝母和川贝母都属百合科植物，都有鳞茎，但是来源大不相同。
在明朝以前的医书里，没有明确区分川贝母和浙贝母。宋朝记有“越州贝母”，越州就在浙江一带，这是浙江产贝母的首次记载。明朝《本草品汇精要》这本书里，把贝母产区分为峡州和越州，峡州就在今天的三峡、重庆、四川一带，所以说浙贝母和川贝母的区分是从明朝开始的。
浙贝母的花朵
其次，它们的外形也不一样。
浙贝母的外形是扁球状，直径1～3.5厘米，高1～2厘米。浙贝母的外层有两枚大小相近的鳞片，是折叠在一起的，整体外观颜色为黄白色至灰黄色。
川贝母的外观是圆锥状，直径0.5～1厘米，高0.4～1厘米，比浙贝母小得多。川贝母的外层也有两枚鳞片，但是大小悬殊，是大片鳞片紧紧环抱着小片，颜色是类白色。
两者最重要的区别是：功效不同。
川贝母苦中带甜，浙贝母不甜纯苦。川贝母补肺润肺；浙贝母不补肺，泄火泄气。川贝母性偏于润，肺热燥咳、虚劳咳嗽用之为宜；浙贝母性偏于泄，风热犯肺或痰热郁肺之咳嗽用之为宜。至于软坚散结之功，川、浙二贝均有，但浙贝母远比川贝母有效。
总的来说，浙贝母长于宣肺泄热、软坚散结，而川贝母长于清热润肺，所以在临床使用时应予区别。
道地的浙贝母
浙贝母最早的种植地其实是在杭州。据说在明末清初的时候，钱塘江边笕桥那块地方就种了贝母。
古时候贝母可是很值钱的，俗话说“一担贝母一船谷”，一扁担贝母能换回来一船稻谷，这船还不是内河的小船，而是大吨位的海船。
种植浙贝母的农民
清朝康熙年间，钱塘江堤坝坍塌，咸的海水倒灌进来，土地变成了盐碱地，再也不适合贝母生长。当地雇了几个宁波象山的工人来修堤坝，象山人一看，贝母这东西这么好啊，就把它移栽到象山，大面积种植，从此象山便成了浙贝母的主产地，附近的鄞县（今宁波鄞州区）等地也有传播，以至于浙贝母博得个“象贝”的美名。
浙江的贝母资源原来主要分布于宁波的象山、鄞县、余姚和金华磐安、杭州市郊等地。近年来随着种植业结构调整，金华磐安地区的浙贝母栽培面积迅速扩大，现已成为浙贝母的主要产区。
浙贝母是一种很伤地力的植物。一块地种了几年贝母，就不能再种下去了，要找一块新地或轮种其他作物，才能保证浙贝母的产量与品质。
磐安贝母种植基地
浙贝母的炮制工艺十分烦琐。浙贝母丰收采摘季，正好是江南地区的梅雨季。为了防潮，更好地保存药材，古时候象山人会把海边的贝壳烧成灰，用这种灰裹在贝母外面吸收水分，然后才拿去晒。晴天立刻晒，雨天摊开晾，然后堆放，让贝母内汁渗到表面，再晒或晾，反复多次才能完成。其间不能偷懒，一偷懒贝母就会发霉。
为了防止浙贝母霉烂并使之外观好看，部分农民、商人开始用硫黄来熏药材。但是被硫黄熏过的浙贝母药性会发生变化：浙贝母是寒性的，而硫黄被称为“火中精”，热性极强。寒热相抵，自然会大大降低浙贝母的药力。倘若用硫黄熏上多次，甚至会将浙贝母从寒性转为热性，这样的药若是被运用到临床上，恐怕会起反作用，所以浙江省很早就严令禁止用硫黄熏蒸药材了。
如果想自己买浙贝母，挑选的时候要注意：除认准道地药材产地外，千万不要买那些色泽洁白、晶莹剔透的浙贝母——越是漂亮，越有可能是被硫黄熏过的。
浙贝母用于哪些疾病
浙贝母性寒味苦，归肺、心经，具有清热化痰、散结消痈功效。《本草正》中称赞浙贝母：“大治肺痈肺萎，咳喘，吐血，衄血，最降痰气，善开郁结，止疼痛，消胀满，清肝火，明耳目，除时气烦热，黄疸淋闭，便血溺血；解热毒，杀诸虫及疗喉痹，瘰疬，乳痈发背，一切痈疡肿毒，湿热恶疮，痔漏，金疮出血，火疮疼痛，较之川贝母，清降之功，不啻数倍。”
最近几年，浙贝母的价格越来越高了，我觉得和某些疾病发病率上升有很大关系。
浙贝母饮片
浙贝母是软坚散结功效很好的一味药，过去用来治疗瘰疬、瘿瘤、痰核、痈疡疮毒，而现在则广泛用于治疗乳腺结节、甲状腺结节、小叶增生、前列腺炎、皮下囊肿等，以及乳腺癌、肺癌等恶性肿瘤和良性肿瘤。只要身体表皮或体内有结节、肿块，都要用到浙贝母。
浙贝母的另一主要用途是治疗热性咳嗽。浙贝母性偏苦泄，偏泄肺热，外感风热、燥热以及痰热均可使用。
治风热咳嗽：常配桑叶、杏仁等药以增其疏风散热、止咳化痰等效。
治燥热咳嗽：常配麦冬、玄参等药以润燥化痰止咳。
治痰热咳嗽：常配瓜蒌、天花粉等药以清热化痰、润肺止咳。
把浙贝母和乌贼骨等药配在一起，叫“乌贝散”，对胃病也很有效果，比如可用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、幽门螺杆菌感染等的治疗。
浙贝母还可以做成药膳
浙贝杏仁露：
将浙贝母洗净，杏仁用水浸泡片刻，去皮、尖洗净；将浙贝母、杏仁放入砂锅，加适量清水煮沸，加入冰糖煮30分钟，去渣留汁待凉后饮用。本品具有清热化痰、镇咳之功效，适合患肺炎的中老年人饮用。
乌鸡浙贝汤：
将浙贝母洗净，乌鸡宰杀去脏、毛、爪、头，姜切片，葱切段。将浙贝母放入乌鸡腹中，放入炖锅内，加入丹参、绍兴黄酒、葱、姜，放适量水，置于武火上煮沸，再用文火煮炖45分钟，加入适量盐即可。食法：每次吃鸡肉100克左右，喝汤500毫升左右，佐餐食用，两日一次即可。本品是癌症患者可以放心选择的药膳。
贝母冬瓜汤：
冬瓜一个，切去上端当盖。挖出瓜瓤，填入浙贝母12克、杏仁10克、冰糖少许，入锅内蒸熟后早晚分服。本品止咳化痰润肺，为肺气肿患者常用的药膳。
贝母冬瓜汤
使用时要注意，浙贝母不可以和乌头、附子同用，脾胃虚寒及有寒湿痰饮者也不适合服用。
来源：澎湃新闻客户端