糖尿病人吃鸡蛋，血糖会升高吗？一天吃几个鸡蛋最好？早点搞清楚

摘要：声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

文 |外科医生Kris

编辑 |外科医生Kris

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

朋友，咱们先来猜个谜语：什么东西白白圆圆，煮了滑滑嫩嫩，炒了香香喷喷，最重要的是，它还能让你脑袋瓜子更灵光？没错，说的就是鸡蛋！但问题来了——糖尿病人能放心大胆地吃鸡蛋吗？一天几个才合适？血糖会不会因为鸡蛋“蹭蹭蹭”地往上涨？

别急，今天咱们就唠唠这个事儿，让你吃得明明白白，还能跟家人朋友科普两句，稳稳当当成为饭桌上的“健康专家”！

糖尿病人最关心的事儿，肯定就是“血糖”俩字了。那鸡蛋到底会不会让血糖升高呢？答案是——不会！

你没听错，鸡蛋对血糖的影响几乎为零。这是因为鸡蛋的主要成分是蛋白质和脂肪，而不是碳水化合物。咱们知道，血糖升高的“罪魁祸首”就是碳水化合物，比如米饭、面条、馒头这些主食。鸡蛋里能跟“碳水”搭上边的，可能只有那么点微乎其微的糖分，连“搞事情”的资格都没有。

换句话说，吃鸡蛋不会直接让你的血糖飙升。吃完你去测个血糖，可能也没啥大波动。所以，糖尿病人完全可以放心吃鸡蛋！

但等等，咱们可不能光听这一句“放心吃”，还得看“怎么吃”“吃多少”才健康。别着急，接着往下看！

虽然鸡蛋对血糖没啥影响，但不代表你能一口气吃十个！——别幻想了，吃多了可不是“补身体”，而是“作死”！

一天吃几个鸡蛋最合适呢？
一般来说，健康人每天吃1-2个鸡蛋，糖尿病人建议控制在1个左右。为啥呢？咱们来掰扯掰扯。

鸡蛋虽然不升血糖，但它的胆固醇含量可不低。一个普通鸡蛋的胆固醇含量约为186毫克，而你的身体一天胆固醇的摄入量最好别超过300毫克。如果你已经有高血脂或者心血管疾病，那更得小心，最好一天只吃半个到一个鸡蛋。
当然啦，如果你吃的是蛋白而不是蛋黄，那就另说了——蛋白低脂低胆固醇，简直就是一枚“宝藏食物”，想多吃几个也没啥问题。

所以，糖尿病人吃鸡蛋，记住这条“黄金定律”：控制量，别贪多！

鸡蛋虽好，但吃法不对，那也是白搭！有些“重口味”的人，恨不得把鸡蛋裹上厚厚的面糊，下油锅一顿猛炸，再撒点辣椒面……好家伙，这热量和脂肪含量，堪比一份油炸鸡腿。这种吃法，对糖尿病人来说，直接把健康送上了“高危名单”。

那鸡蛋到底怎么吃才健康呢？来，划重点：

水煮蛋：这是鸡蛋界的“健康天花板”。煮熟了直接吃，原汁原味，营养损失少，脂肪也没乱加。蒸蛋羹：软糯嫩滑，还能加点温水一起蒸，既好消化又口感好，特别适合胃口不太好的糖尿病人。炒鸡蛋：可以吃，但别倒太多油！油多了，热量就跟着飙高。用不粘锅炒，少油少盐，才是王道。荷包蛋：煎的时候控制油量，别让锅底变成“油田”。煎得“嫩嫩的”比煎成“老硬壳”更健康。

一句话总结：少油少盐，拒绝油炸，温柔对待咱们的鸡蛋！