【农科智库编译】美国科学家发现可减少全球食物浪费有效途径

摘要：据联合国粮农组织统计，全球每年生产的食物有三分之一（约13亿吨）被浪费，生产这些食物所产生的温室气体排放量约占人为温室气体排放总量的8%。

据联合国粮农组织统计，全球每年生产的食物有三分之一（约13亿吨）被浪费，生产这些食物所产生的温室气体排放量约占人为温室气体排放总量的8%。

美国密歇根大学开发了一种粮食损失估算工具，以评估改善冷链供应对七个地区七种类型的食物损失及相关温室气体排放的影响。通过对供应链每个阶段的食品损失进行建模，明确了可以优化冷链以减少食品损失和温室气体排放的环节。研究估计，全球近一半的食物浪费（约6.2亿吨）可以通过全冷链供应而消除，同时可使全球与食物浪费相关的温室气体排放减少41%。

从不同地区来看，撒哈拉以南非洲、南亚和东南亚通过加强冷链建设减少粮食损失和相关温室气体排放的潜力最大。优化冷链供应，南亚和东南亚可减少45%的食品损失和54%的排放量；撒哈拉以南非洲可减少47%的食品损失和66%的排放量。

从食物类型来看，尽管肉类在全球食物损失中占比不足10%，但其温室气体排放量却占食物损失所致排放量的50%以上。优化肉类冷链供应可以消除43%以上与肉类损失相关的温室气体排放。

研究还表明，发展更加本地化、更少工业化的“从农场到餐桌”的食品供应链可以产生与优化冷链相当甚至更好的减少食物浪费的效果。

原文来源：密歇根大学、IOPscience

编译：北京市农林科学院数据科学与农业经济研究所