我们用天然防腐剂来保鲜面米日用主食

摘要：《2025.2.8脱氢禁用后，16类加工食品，用啥防腐保鲜》、《日本欧美用啥绿色防腐剂做淀粉制品，面米制品，焙烤食品的保鲜剂》、《本草纲目中的天然绿色防腐剂有哪些》、《为何香料与香料辅料也是香料也是防腐剂》、《为何又是香料又是防腐剂配方表无需标明》、《微生物防

微生物防腐剂在面米及其淀粉制品中的应用与杀菌强度与复配技术

文‖杜德春焙烤食品工艺体系

复配保鲜绿色防腐剂设计——

一、面米制品保鲜防腐协同作用

溶菌酶

迷迭提取物

L-抗坏血酸

蔗糖酯

卵磷脂

乳酸链球菌素

发酵丙酸

甘氨酸

二、淀粉制品保鲜防腐协同作用

溶菌酶

迷迭提取物

L-抗坏血酸

葡聚糖

乳酸菌提取物

单甘酯

琼脂粉

甘氨酸『粉圆，虾味片』

三、速冻面米制品保鲜防腐协同作用

溶菌酶

迷迭提取物

L-抗坏血酸

戊聚糖酶

可溶性多糖

羟丙基变性淀粉

四、焙烤食品保鲜防腐协同作用

溶菌酶

迷迭提取物

L-抗坏血酸

发酵丙酸

葡萄糖酸-δ-内酯

异构糖醇粉

丙三醇粉

山梨糖醇粉等。

复配保鲜天然绿色防腐剂设计——

一、面米制品保鲜防腐协同作用

鱼精蛋白

曲酸

茶多酚

聚赖氨酸

卵磷脂

乳酸链球菌素

双乙酰酒石酸单甘酯

发酵丙酸

甘氨酸

载体玉米淀粉

二、淀粉制品保鲜防腐协同作用

鱼精蛋白

曲酸

茶多酚

L-抗坏血酸

葡聚糖

乳酸菌提取物

乳酸链球菌素

单甘酯

琼脂粉

甘氨酸『粉圆，虾味片』

填充剂变性淀粉

三、速冻面米制品保鲜防腐协同作用

鱼精蛋白

曲酸

茶多酚

聚赖氨酸

卵磷脂

海藻多糖

L-抗坏血酸

戊聚糖酶

羟丙基变性淀粉

填充剂玉米淀粉

四、焙烤食品保鲜防腐协同作用

鱼精蛋白

曲酸

茶多酚

发酵丙酸

葡萄糖酸-δ-内酯

异构糖醇粉

柠檬酸

丙三醇粉

载体木薯淀粉

山梨糖醇粉等。

鱼精蛋白

曲酸

茶多酚

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《2025.2.8脱氢禁用后，16类加工食品，用啥防腐保鲜》、《日本欧美用啥绿色防腐剂做淀粉制品，面米制品，焙烤食品的保鲜剂》、《本草纲目中的天然绿色防腐剂有哪些》、《为何香料与香料辅料也是香料也是防腐剂》、《为何又是香料又是防腐剂配方表无需标明》、《微生物防腐剂有那些》、《天然绿色防腐剂有哪些》、《日本大米制品为何放180天新鲜如初》、

《深度揭秘日本天然防腐剂的复配清洁标签》、《日本的米制品剂及其淀粉制品为何几个月都新鲜如初》、《面米制品如何复配防腐剂与添加剂》、《米制品如何复配防腐剂与添加剂》、《淀粉制品如何复配防腐剂与添加剂》、《焙烤制品如何复配防腐剂与添加剂》、《面制品如何复配防腐剂与添加剂》、《速冻面米制品如何复配防腐剂与添加剂》等。