摘要：在我们的日常生活中，鱼类美食一直都是许多吃货们所热衷的美食之一，尤其是那些沿海地区的城市，更是恨不得一天三顿都吃鱼，但事实上，有些鱼类虽然美味，但是并没有我们想象的那般健康，反而还含有大量寄生虫，甚至就连一些摊主自己都懒得去吃。

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文 | 影子红了

编辑 | 影子红了

在我们的日常生活中，鱼类美食一直都是许多吃货们所热衷的美食之一，尤其是那些沿海地区的城市，更是恨不得一天三顿都吃鱼，但事实上，有些鱼类虽然美味，但是并没有我们想象的那般健康，反而还含有大量寄生虫，甚至就连一些摊主自己都懒得去吃。

那么，这些鱼类究竟是什么，它们又有何危害呢？

鱼市

作为一种肉质肥美有弹性的鱼类，鲶鱼一直都很受鱼肉爱好者们的喜爱，无论是红烧还是煮汤，都能做出十分可口的美味，但也有一些喜欢吃鱼的人却都会主动避开这种鱼类，原因就是鲶鱼“太脏”。

它们的食谱非常恶心，和很多鱼类不同，鲶鱼是一种杂食性鱼类，也就是说它们吃东西根本不挑，除了常规的小虫、浮游生物外，它们也有食腐的天性，就像鸟类中的秃鹫一样，闻到腐烂的味道就会群起而动。

鲶鱼

这也就意味着，不管是垃圾还是腐肉，它们都会照单全收，甚至还有传言说鲶鱼会以粪便为食。

而且不同于其他鱼类对水质较高的要求和标准，鲶鱼则显得比较皮实，一点都不挑水质，再肮脏混浊的水里它们都能生存，甚至在污水中长得比普通水域还要肥壮，这一点尤其让人难以接受，试想一下自己的食物天天浸泡在污水甚至粪水中，谁还能吃得下？

鲶鱼

当然，如果是正规环境养殖的鲶鱼，还是可以放心食用，毕竟人工养殖不会直接投喂粪便，也会定期对池塘进行消毒杀菌，所以在这种环境中长大的鲶鱼肉质比较干净。

但如水果是一些无良商贩售卖的野生鲶鱼，就要谨慎选择，在购买鲶鱼时也要进行一番仔细观察，一般鲶鱼的体表都会分泌一种粘稠的液体。

鲶鱼

如果液体是清澈的半透明状，那说明这条鲶鱼比较干净；如果粘液混浊，甚至散发出难闻的腥臭味，那就说明鱼不新鲜或者生长环境很糟糕。

买回家后也尽量不要直接食用，可以先用清水饲养几天，让鱼清清肠胃，把肚子里的垃圾排空，这样吃着就没什么心理负担了。

鲶鱼

黄鳝作为民间一种比较受欢迎的水产品，它不仅肉质鲜美肉多刺少，吃起来非常方便，还具有一定的药用价值，以至于民间还有小暑黄鳝赛人参的说法，但是黄鳝和鲶鱼一样，如果了解了它们的生长环境，可能很多人都难以下咽。

作为一种不挑水质的鱼类，黄鳝非常喜欢钻进河底淤泥中，在污水中也能活蹦乱跳，如果只是这些问题倒也还好，只要清洗得当便可以解决，但问题在于黄鳝本身就是寄生虫最喜欢的宿主之一，一种叫颚口线虫的寄生虫，就专门寄生在它们身上。

颚口线虫

一些商贩在售卖时虽然会信誓旦旦的拍着胸脯给你保证没有寄生虫，但回家之后切开一看寄生虫遍地的情况也并不少见，因此我们挑选黄鳝时，最好还是选购正规养殖场的，不要迷信什么野外的黄鳝更有营养的说法。

因为野生的环境寄生虫泛滥，根本没法避免这些污染，在食用前也要保证高温沸煮的时间够长，否则都无法彻底的将黄鳝给消灭干净，在一些饭店进行购买时，也要多多注意。

黄鳝

如果不慎感染这种寄生虫，程度轻的可能会腹泻、呕吐，甚至会出现体内出血，威胁生命安全，到时候损失了钱财还好，要是因为这个让自己的健康受到损伤，那可就是得不偿失了。

相较于上面两种鱼类来说，河豚绝对可以算的上是知名度较高的那种，而它最大的问题也不是污染和寄生虫，而是其体内可怕的毒素，但由于河豚肉质非常鲜美，这也迫使许多食客不惜冒着生命危险，也要一尝河豚的滋味。

河豚

不过值得注意的是，河豚也不是全身有毒，它的毒腺主要集中在内脏器官和血液中，有经验的食客在食用时也会选择鲜活现杀的河豚，因为一旦河豚死后，这些毒素就会渗透进入皮肤，整个身体都会遍布毒素，就不能食用了。

而且人们经过长期研究，也掌握了一些安全食用河豚的方法，日本在这方面就颇有心得，他们还有专门的河豚烹饪厨师，上岗前必须经过正规训练，还要考取资格证书。

河豚

我国早在1990年也曾颁布过相关禁令，不许河豚这种食物流入市场，直到后来才逐渐放开了管控，但在管理方面还是颇为严格，毕竟野生河豚的毒性不可控，食用后风险很大。

选择餐馆时也要注意，必须要有经验的专业人员烹饪才安全，为了保险起见，建议每次食用不要超过100克，身体出现不适后要立刻就医。

河豚

罗非鱼作为一种产自非洲的“外国鱼”，其黄鳝生长环境比较类似，喜欢比较混浊的水域，一些泥塘中就经常能看见它们的身影，甚至在一些污水管道的入河口，也能看到大群的罗非鱼，这就导致它们的身体里积累了大量有害的重金属元素。

在2023年就有一起美国女子因为食用未煮熟的罗非鱼后感染细菌，最终被截取四肢的报道，虽然食用其他生食也有可能出现类似的病症，但像这么严重的也着实少见，这也足以证明罗非鱼的杀伤性。

罗非鱼

而且罗非鱼的肉质只能算得上是一般，甚至可以说比较粗糙，本身腥味有比较大，不太适合清淡口味的中国人，如果一定要食用，还是要选择人工养殖的。

狗鱼虽然听起来较为少见，但确实重要经济鱼类之一，不仅营养价值较高生殖快，还有着肉厚刺少、肉质细嫩的优点，其外形非常有特点，一眼就能分辨出来，平时比较喜欢寒冷的环境，所以在北方的一些水域地经常能看到它们的身影。

狗鱼

但同样的，狗鱼的身体上也有很多寄生虫，而且它们喜欢吃别的鱼类，所有激素、污染物最后全部堆积到它们体内，成了一个五花八门的大垃圾桶，所以我们在挑选时最好避免这种鱼。

人类虽然已经站在食物链顶端，但我们在选择食物时还是要兼顾美味和健康，切不可贪图一时嘴快，而牺牲了自己的身体。

2023-09-18 海外网 美媒：食用未煮熟罗非鱼，加州女子被截四肢

百科——狗鱼

2023-11-10 上观新闻 鲇鱼可以吃吗？是“垃圾鱼”吗？答案来了→

2015-11-18 澎湃新闻 河豚新“禁食令”引争议：销量和售价大跌，从业者盼有限解禁

2023-03-02 环球时报 拼死吃河豚？上海正规超市公开售卖河豚，靠谱吗？

2019-10-23 中国质量报 脏水养殖、吃垃圾长大？鲶鱼真的这么脏？真相是……

2025-01-13 广州日报 广东发布餐饮环节食品安全风险提示：谨防误用有毒物质加工餐食

2025-01-13 商丘广播电视台 菜市场“最脏”的6种鱼，摊主自己都不吃，含有大量寄生虫

来源：影子红了