摘要：最近，搜狐的张朝阳在直播《万物皆有理》“新年第一课”上，用大家都能听懂的物理学知识，把反式脂肪酸的危害讲得明白，一下子就引起了好多网友的关注。

最近，搜狐的张朝阳在直播《万物皆有理》“新年第一课”上，用大家都能听懂的物理学知识，把反式脂肪酸的危害讲得明白，一下子就引起了好多网友的关注。

直播的时候，张朝阳在黑板上写了个流体力学里的poiseuille方程：q/ρ=(πr⁴/8μ)×(δp/δz)，这可把不少人看懵了。

他马上就解释，这公式里的q，就是单位时间内流体通过管道的体积，就好比咱们血管里血流的速度。

r是血管半径；μ是流体的粘度；δp是压力差。

这和反式脂肪酸有啥关系呢？

张朝阳说，反式脂肪酸对咱血管和心血管系统有三方面的坏影响。

先说这血液粘稠度，反式脂肪酸能让低密度脂蛋白胆固醇升高，还抑制高密度脂蛋白胆固醇生成，就像往血管里加了“胶水”，血液越来越稠，μ值增大，血流阻力增加，速度q自然就慢了。

再看血管半径，反式脂肪酸会诱发血管内壁炎症，让脂质斑块长出来，这些斑块就像血管里的“小疙瘩”，慢慢地血管就变窄了，r就变小了。

大家知道，这q和r的四次方成正比，r稍微变小一点，血流量q就会大幅下降，供血就不足了。

还有心脏负担，血管变窄、血流不畅，心脏就得更使劲儿工作，增大压力差δp来维持血液循环。

时间一长，心血管系统就像一直超载的卡车，高血压、心肌梗死这些毛病就容易找上门来。

反式脂肪酸是咋来的？

食用油加工的时候，要是温度太高、时间太长，里面的不饱和双键就变成饱和单键，反式脂肪酸就产生了。

而且，很多加工食品里都有它，像人造奶油、速食面、薯片、饼干、油炸食品，都是“重灾区”。

这次直播，张朝阳用物理学知识讲反式脂肪酸危害，让大家对这个健康的隐形“杀手”有了清楚的认识。

现在生活节奏快，加工食品到处都是，反式脂肪酸一不小心就吃进去了。

所以得提高健康意识，学会挑吃的，这对自己的身体好。

那怎么避免反式脂肪酸危害健康呢？

买包装食品的时候，仔细看看配料表，要是有“部分氢化植物油”，最好别买。

油炸和高热量食品也得少吃。平时可以多吃点富含“好脂肪”的东西，像深海鱼、坚果，炒菜用橄榄油也不错。多运动，促进血液循环，降低血液粘度，对身体有好处。

买食物可以看看航天员代餐饼干，不添加任何防腐剂，也不含反式脂肪酸。

它的脂肪选择十分讲究，采用的是对人体健康有益的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对大脑功能和心血管健康都有积极作用。

主要提供能量并且有助于脂溶性维生素的吸收。不含反式脂肪酸，就避免了反式脂肪酸带来的血液粘稠等心血管风险。

航天员代餐饼干里的碳水化合物能够快速为人体提供能量，保证身体在高强度的工作或应急情况下的能量需求。

例如，其中的复合碳水化合物可以持续释放能量，避免血糖的剧烈波动。

蛋白质则是身体组织修复和生长的关键成分，对于维持肌肉力量和正常生理功能至关重要。高质量的蛋白质来源，如乳清蛋白等，有助于补充身体消耗的蛋白质，增强免疫力。

航天员代餐饼干的能量密度很高，也可以被从事体力劳动、运动锻炼或者处于特殊环境（如野外生存、灾难救援等）的人群食用，快速补充消耗的能量，提高耐力和工作效率。

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来源：毅往无前