摘要：前言：以前，听新闻上讲：抓鱼是非常简单的事情，只要砸开冰面，就有鱼自动往洞口涌。

文：独钓寒江雪

编辑：独钓寒江雪

前言：以前，听新闻上讲：抓鱼是非常简单的事情，只要砸开冰面，就有鱼自动往洞口涌。

曾经，我也是嗤之以鼻的，钓过鱼的钓友们都知道，鱼是非常聪明的，怎么到了北方就会会傻到从冰洞里拱出来呢？所以我是不信的。

后来，终于有了机会，到黑龙江钓鱼。

到了之后，见到了当地的朋友，就向朋友打探了一番。

朋友说没有这种事，哪有砸开冰就能有鱼涌出来？要真是这样，冬季大家还玩什么冰钓？直接凿个洞捡鱼不就行了？

于是我就把这件事情一直埋在心中。

正文：直到最近，看到了一个新闻视频，新闻上的地点正是东北，有一种职业凿冰人，他们娴熟的用工具把冰面凿开一个大洞，然后就会有上百斤的大鱼从冰洞中钻出来。

南方的钓友可能不知道，在北方的冬季，很多地方，会是千里冰封，而上面的就是在水面上凿冰的人们。

他们利用特殊的工具，以及合理的分工，会迅速凿开一个冰洞，有人凿冰，有人会把碎冰用铁锨铲到别处，方便凿冰人能够顺利工作。

上面这个型似三棱军刺的工具便是凿冰用的，它锋利的刃尖会轻而易举的将冰层刺碎。

但是这个工具是四棱的，虽然看起来没有三棱军刺那么锋利，但是对于干凿冰这种粗活来说，已经是游刃有余了。

当他们凿开冰层，真的有一条大鱼就迫不及待的游了过来，从体型上看，这并不是个等闲之辈，真想不到竟然有这么傻的鱼。

本以为这么大一条百斤巨物绝对不是个省油的灯，可是万万没有想到，面对捉鱼人伸出来的手，它非但没有攻击，还温柔的像一只小猫。

虽然看不清楚是什么鱼，但是这黑不溜秋的造型，看起来就让人害怕，一时间让人浮想联翩，如果不是因为在东北，在淡水中的话，以这条鱼的形态，大部人会以为这是一条鲨鱼。

面对捉鱼人的抚摸，这条大鱼虽然很温顺，但是仍然不满足，想要跳出来和捉鱼人一起玩耍，十分奇怪的是，它为什么要跳出水面呢？

虽然它一直想往外涌，但是奈何了凿冰人打的冰洞太滑，通过几次努力后，已经没有办法跃出冰洞。

善良的捉鱼人见状，立刻伸出一张抄网想要帮助这条大鱼。

仔细的朝洞口望去，原来还有一条大鱼也在跃跃欲试，究竟是什么原因呢？

当他们把大鱼捉出来后，才看清楚，原来这条“穷凶极恶”的大鱼并不是什么狠角色，而是我们大家熟悉的鲟鱼。

当然，这并不是我们的国宝中华鲟，而是普通的鲟鳇鱼。

慧眼识真鱼

很多钓友对鲟鱼的认识，仅仅停留在中华鲟上，甚至很多钓友感觉钓到鲟鱼，并不是一件可怕的事情，那就大错特错了。

因为我们真正认识的鲟鱼，是饭店以及菜市场上的，那些鲟鱼看起来和中华鲟没什么区别，尖嘴细身，瘦瘦溜溜的。

其实，那些鲟鱼和中华鲟并不沾边，都是一些西伯利亚鲟鱼和史氏鲟鱼，都是人工养殖的。

即便有人说他卖的鲟鱼是中华鲟，是人工养殖的，那也是违法的，也不可能是真的，即便是人工养殖的，目前也都是国家一级保护动物。

如果有人声称他卖的是人工养殖的中华鲟，可以直接给帽子叔叔打电话，绝对是虚假宣传，罚款三万。

如果他没有虚假宣传，敢真的卖养殖的中华鲟，那么几年起步的免费饭是没跑了。

大家户外钓到、捉到鲟鱼，一定要做到先放为敬，有时候，并不是我们放了它，很可能是它放了我们。因为尝鲜带上“银手镯”，得不偿失。

这鱼很好吃？

上面的鲟鳇鱼属于人工养殖，并不是为了吃鱼肉而捕捉的。

而是为了取出大家熟悉的鱼子，然后制作鱼子酱为目的而养殖的。

而鲟鱼品种里，大部分属于冷水鱼，所以要在北方进行养殖，一旦到了冬季，养殖池中都会结冰，想要把鱼取出来，只能破冰。

鲟鳇鱼的味道怎么样呢？

我们想要了解一条鱼的味道如何，就看这条鱼能够驾驭多少烹饪方式就行了。

简单的讲，烹饪方式越多，这条鱼受众面就越广，鱼就越好吃。

很多人会说不见得，清蒸才是考验鱼的唯一标准。

没办法，总会有不同的意见，清蒸是检测鱼肉质紧实度、细腻度的一个标准，并不是衡量鱼肉的标准。

取完鱼子后，母鱼会死掉么？被吃掉么？

当然，不会了。

不过也不全是，会有几条因为意外死亡的，才有可能被吃了。

很多人看到过取鱼籽的过程，就是刨开鱼的肚子，从肚子中取出来鱼籽，然后就完事了。

后续是什么？

大家没有看到。

有的网红美食主播为了视频效果，会拍一集完整的取鱼籽过程，并且，会把鱼吃了。

当然，吃的那只，就属于意外死亡的鲟鳇鱼。

鲟鳇鱼取鱼籽的过程是活鱼麻醉取籽，取籽后还有缝合手术以及专项护理，并不是取完鱼籽，鱼就没命了。

而从臀部挤出来的鱼籽是无法做鱼子酱的，因为过度成熟后，影响口感。

凿冰后鱼往外涌的原因

大家知道了鲟鳇鱼的取籽之后，仍尚不清楚为什么鱼会愿意从凿开的冰洞口涌出，这是什么原因呢？

知道后，一定会对我们钓鱼有所帮助。

水中的氧气是鱼赖以生存的关键，也是鱼离不开水的原因，和我们在空气中索取氧气是一样的。

水面上被冰冻上后，水中的溶氧量虽然不会马上下降，但是随着时间的推移，水与空气之间的冰阻绝了它们的接触，水无法接受到空气，溶氧度就会逐渐下降。

鱼类需要呼吸，在冬季，因为身体机能的原因，呼吸的频率会小很多，但是，并不说就不呼吸了。

一旦水中的溶氧量达到鱼的勉强承受值，鱼就会缺氧。

冰面突然被凿开后，这个洞口的溶氧度瞬间变大，鱼就会往氧气多的地方跑。

即便是人类这种感知度下降的高等生物，面对危险和氧气，也会本能的做出藐视危险，选择氧气。

对钓鱼的启发

钓鱼的时候，很多人收到一些“蛊惑”，认为饵料大于一切，钓法大于一切。

这些不能说不正确，只能是每个人侧重点不一样。

从大的讲，天气对钓鱼的影响，要大于一切。

其次，才是位置。

你再好的钓位，天气不行，鱼呼吸都困难，它会有心思吃东西？

最后才是钓技和饵料。

享受当下的快乐，因为这一刻正是你的人生。我是独钓寒江雪，一个沉迷于江河湖泊的钓鱼人。

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人海茫茫，相见便是缘起

来源：独钓寒江雪