摘要：在日常生活中，白菜可谓是家家户户餐桌上的常客，价格亲民又营养丰富。然而，不少朋友在选购或清洗白菜时，常常会发现白菜叶子上布满了密密麻麻的小黑点，瞬间食欲大减，满心疑虑：这带小黑点的白菜究竟还能不能吃？会不会对健康有害？

#质感创作人#在日常生活中，白菜可谓是家家户户餐桌上的常客，价格亲民又营养丰富。然而，不少朋友在选购或清洗白菜时，常常会发现白菜叶子上布满了密密麻麻的小黑点，瞬间食欲大减，满心疑虑：这带小黑点的白菜究竟还能不能吃？会不会对健康有害？

小黑点究竟是啥？

首先，咱们得搞清楚这些小黑点到底是什么东西。其实，白菜上出现小黑点，原因是多种多样的。其中较为常见的一种情况是，这些小黑点是白菜生长过程中发生的“生理病害”。简单来说，就是在白菜生长期间，受到某些环境因素或者自身生长调节的影响，细胞代谢出现了一些异常，从而在叶片表面形成了小黑点。比如，如果白菜生长时氮肥施用过量，或者生长环境的温度、湿度等条件不太适宜，就有可能引发这种现象。这种情况下产生的小黑点，通常只是影响白菜的外观，并不会影响其内在品质和安全性，大家可以放心食用。

还有一种可能，这些小黑点是由病虫害引起的。一些害虫在侵害白菜时，会在叶片上留下排泄物或者咬痕，经过一段时间后，就可能呈现出小黑点状。另外，某些病菌感染白菜后，也可能导致叶片出现黑色斑点。不过，这种由病虫害导致的小黑点，往往会伴有其他症状，比如叶片发黄、卷曲，或者有明显的虫洞等。如果发现白菜有这些症状，那么在食用前就需要更加谨慎处理了。

能吃与否，一探究竟

了解了小黑点的成因，接下来关键的问题就是，带小黑点的白菜到底能不能吃呢？答案要分情况来看。如果是前面提到的因生理病害产生的小黑点，并且小黑点数量较少、分布较为均匀，那么这样的白菜是完全可以食用的。在烹饪之前，我们只需将白菜正常清洗干净，去除表面的杂质和灰尘，就可以放心下锅了。这种情况下，小黑点不会对人体健康造成任何危害，白菜的营养成分也基本不会受到影响，依然能够为我们提供丰富的维生素、膳食纤维等营养物质。

但是，如果白菜上的小黑点是由病虫害引起的，情况就稍微复杂一些了。如果病虫害较轻，只是局部叶片出现小黑点，我们可以将有黑点的部分切除，剩余的部分经过充分清洗和烹饪后，还是可以食用的。不过，为了确保安全，在烹饪过程中最好将白菜煮熟煮透，高温能够有效杀灭可能存在的病菌和害虫残留。而要是白菜上的小黑点大面积出现，并且伴有叶片腐烂、异味等情况，那就千万不要再食用了。这种严重受病虫害侵害的白菜，不仅口感差，还可能含有大量的病菌和有害物质，食用后很可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻等症状。

如何挑选优质白菜？

既然知道了白菜上小黑点的相关情况，那在日常生活中，我们该如何挑选到优质的白菜，尽量避免买到带小黑点的白菜呢？首先，我们可以看白菜的外观。优质的白菜叶片应该是翠绿、饱满、有光泽的，没有明显的黄叶、烂叶或者黑斑。其次，检查白菜的根部。新鲜的白菜根部应该是白色、干净的，如果根部出现腐烂或者变色，那么这颗白菜很可能已经不新鲜了。另外，我们还可以轻轻按压白菜，如果感觉白菜质地紧实，说明其水分充足、品质较好；反之，如果按压时感觉白菜比较松软，可能内部已经开始变质。

总之，白菜上出现小黑点并不一定意味着这颗白菜就不能吃了。只要我们了解小黑点产生的原因，学会正确辨别，就能放心享受白菜带来的美味与营养。在生活中，遇到带小黑点的白菜别慌张，仔细判断，让健康饮食与美味佳肴两不误！ 以后再面对白菜上的小黑点，你是不是心里有底了呢？赶紧把这个实用的知识分享给身边的亲朋好友吧！

来源：唐艳营养师