摘要：在中国人的心中，“喝粥养生”这一理念可谓是代代相传，深深扎根了。只要肠胃感觉不舒服了，人们往往首先就会想到喝粥来调养；孩子要是生病了，没胃口吃饭，家长也会让孩子先喝点粥垫垫肚子；每天早餐的时候，熬上一锅热气腾腾的粥，全家老小围坐在一起享用，那场面别提多温馨了。

在中国人的心中，“喝粥养生”这一理念可谓是代代相传，深深扎根了。只要肠胃感觉不舒服了，人们往往首先就会想到喝粥来调养；孩子要是生病了，没胃口吃饭，家长也会让孩子先喝点粥垫垫肚子；每天早餐的时候，熬上一锅热气腾腾的粥，全家老小围坐在一起享用，那场面别提多温馨了。

然而，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏曾在直播中直言“生病了别喝粥，这个东西没有用的”，这话一出呀，很快就登上了热搜，引发了众多网友的热议呢。有人对此表示强烈反对，觉得喝粥向来就是养生的好办法呀，怎么能说没用呢；但也有不少人觉得这话有一定的道理，各执一词，争议不断。直到如今呀，关于“喝粥有没有用”以及“喝粥能不能养生”这样的争论依旧未曾停歇过。

中国的粥呀，历史那是相当悠久了。早在4000年前，粥主要是作为食物来食用的，而到了2500年前，它就开始被用作药用了呢。

自古以来呀，就有着春食芥菜粥，夏食绿豆粥，秋食莲藕粥，冬食腊八粥这样的说法呢，这其实暗合了四时进补的道理呀。春天的粥有着养颜的功效，夏天的粥能够清火，秋天的粥可以滋补身体，冬天的粥则能起到暖胃的作用呢。王孟英所著的《随息居饮食谱》里就提到：“粥饭为世间第一补人之物。”还说“贫人患虚症，以浓米饮代参汤。病人、产妇粥养最宜。”《本草纲目拾遗》中也着重强调了“米油滋阴，功胜于熟地”呢。

2019年呀，《柳叶刀》发布了一项全球饮食领域的大型研究，这研究的时间跨度将近30年呢。研究结果显示呀，中国因为饮食结构方面存在问题，导致心血管疾病死亡率、癌症死亡率在世界人口前20的大国当中位列第一名呢。仅仅在2017年这一年，因为粗粮杂粮摄入不足而导致的死亡人数就高达300万之多呀。

现在生活水平提高了，大家每天的主食基本上都是白面精米，很少有人会特意去摄入燕麦、玉米、豆类、小米、薯类等粗粮杂粮了，这样一来呀，饮食结构就变得不平衡了。所以呀，胡主任认为那种遵循“食物多样、谷类为主、粗细搭配”原则的粥品，确实是养生的好东西呢。

1. **气虚粥**

配方是党参15克，山药30克，黄豆30克，花生仁10克，粳米80克，再加上适量的红糖。

2. **血虚粥**

由赤小豆30克，大枣10个，红扁豆30克，黑芝麻30克，粳米100克以及适量的红糖组成。

3. **阴虚粥**

包含百合50克、枸杞20克、白豆30克、银耳20克，大米100克，还有适量的冰糖。

4. **阳虚粥**

配方为巴戟天20克，龙眼肉（桂圆）20克，栗 子10个，黑豆20克，糯米80克，再配上适量的红糖。

5. **痰湿粥**

需要茯苓30克，淮山30克，黄豆20克，白扁豆30克，小米80克，以及适量的白糖。小米粥本身的营养价值就挺高的，有着养颜养胃、除湿的功效，还能够增强小肠功能，起到养心安神的作用呢。对于体湿体质的人来说，喝小米粥的时候可以添加一些像山药、茯苓、薏米等食材一起熬制，这样除湿祛痰、温补的效果会很不错。

6. **痰热粥**

是用薏米30克，荸荠50克，白藕50克，绿豆30克，小米80克，再加上适量的冰糖熬制而成的。

针对生病的人群，不能一概而论地说喝粥不好，只要对症选对了粥方，是能够起到一定治疗作用的。

1. **感冒粥**

（1） **风寒**

葱白神仙粥的做法是这样的，准备葱白5到7根，生姜4片，糯米60克。先把生姜刮皮洗净后切丝，葱白洗净切粒。接着把糯米洗净，与生姜一起放入锅内，加入适量的清水，用小火煮成粥，然后再放入葱白煮沸，稍微煮一会儿就可以了呀。这粥有着解表、通阳的功效，能够治疗伤寒头痛、腹痛等症状。

（2） **风热**

绿豆马蹄菊花粥呢，要先准备菊花50克，绿豆30克，马蹄30克，粳米100克。先将菊花煎汤，然后把菊花汤与绿豆、马蹄、粳米一同煮成粥。它具有散风热、清肝明目的作用，对于风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等情况，有着一定的治疗效果。

2. **肾虚**

（1） **肾阴虚**

配方是糯米150克、桑葚30克、花生100克、枸杞20克、红枣50克。

（2） **肾阳虚**

由核桃仁30克，桂圆30克，巴戟天20克，黑豆20克，糯米100克组成。

3. **心血管疾病**

大黄米富含膳食纤维、不饱和脂肪酸，而且是高钾低钠的，对高血压患者是有好处的。传统医学上虽说它有补中益气的功效，不过脾胃虚弱的人可不宜多吃。

（1） **血脂异常**

在熬粥的时候，要尽量少放含脂肪高的花生，可以多放一些能够调节血脂的食材，比如荞麦米、燕麦米、枸杞子、黄豆、核桃仁等呢。荞麦米有着调节血脂、扩张冠状动脉并增加血流量的作用；燕麦米能够降低胆固醇；枸杞对血脂也有着辅助调节的作用，是老年人食疗的佳品呢；黄豆含有粗纤维、胡萝卜素等成分，具备预防心血管病、抑制肿瘤等功效；核桃仁则可以防治动脉粥样硬化，调节血脂。

4. **糖尿病**

熬粥的时候，那些含糖比较多的大枣、葡萄干、桂圆要少放或者干脆不放；淀粉含量高的大米和糯米也尽量别放了，可以用荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米来代替，然后再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁当中挑几样放进去就可以了呀。

荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性，起到降血糖的作用；燕麦食用后可以减慢血糖的上升速度；薏米富含膳食纤维，能够扩张血管和降血糖；大麦米是可溶性纤维的极佳来源，能抑制葡萄糖的吸收；杏仁有着调节胰岛素与血糖水平的作用。喝上一碗热乎乎的粥，既能暖身养胃，又能健脾益气呢。再依据个人体质的不同，定制专属的粥方，这确实不失为一种养生之道。

来源：直播生活