【声动】根本停不下来！这座城市的“饭张力”太足了

摘要：你听过跳跳鱼吗？每当退潮，它们就瞪着圆溜溜的眼睛，在滩涂上跳来跳去，寻找食物。小小的它们，甚至可以弹跳到1米多高。没有几年练就的本领，休想把它们“钓”进鱼篓。不过，为了这种鲜美，台州人愿意付出辛苦。

“七山二水一分田”的台州

“山海通吃”

绵延的海岸线带来鲜甜的海货

广阔的沃野生长出丰盈的果实

一方水土一方菜

本期《声动长三角》

就让我们一起品尝

“饭张力”十足的——

台

州

美

食

戴上耳机享美味

你听过 跳跳鱼吗？每当退潮，它们就瞪着圆溜溜的眼睛，在滩涂上跳来跳去，寻找食物。小小的它们，甚至可以弹跳到1米多高。没有几年练就的本领，休想把它们“钓”进鱼篓。不过，为了这种鲜美，台州人愿意付出辛苦。

渔民正在“钓”跳跳鱼

（图源：央视科教频道）

这是一种其貌不扬、肉质却鲜美细嫩的鱼类。当地最常见的做法是“ 葱油跳跳鱼”。将鱼焯水蒸熟，加些葱蒜，再淋上一勺热油，就能彻底激发原本的鲜味，立马香气四溢！

葱油跳跳鱼

（图源：《百县百碗·台州十大碗》宣传片）

来到这座拥有651公里海岸线的城市，迎着海风，尝“鲜嗒嗒”的海鲜，是不能错过的体验。但也别忘了来上几口“糯叽叽”，这也是典型的江南滋味。

嵌糕制作中（图源：魅力台州）

“老板，来筒嵌糕！”

对台州，尤其是温岭人来说，嵌糕是起床的动力之一。无论从外观，还是做法来看，嵌糕都像是用年糕包成的大大的饺子：把粳米粉变成洁白的年糕团，再做成薄薄的年糕皮，包入洋葱、芹菜、土豆丝等蔬菜；或里脊肉、泡虾、火腿肠等荤菜，捏成饺子形状，最后再在开口处添一勺“灵魂肉汁”……拿在手上，热热的、软软的，很解压；咬下一口，外皮香糯有嚼劲，馅料油润又丰富，真是百吃不厌。