日本威士忌酒厂新泻龟田蒸馏所首款单一麦芽日本威士忌上市

摘要：2018年，在野村证券新潟支店等主办的“新潟创新计划”中，包括大谷公司（株式会社大谷，下称：大谷）在内的3家公司合作企划的新兴威士忌生产计划获得支持。2019年3月此计划启动，大谷在自家公司内建起了蒸馏所，并将这间酒厂命名为——新潟龟田蒸馏所（下称：龟田）。该

2018年，在野村证券新潟支店等主办的“新潟创新计划”中，包括大谷公司（株式会社大谷，下称：大谷）在内的3家公司合作企划的新兴威士忌生产计划获得支持。2019年3月此计划启动，大谷在自家公司内建起了蒸馏所，并将这间酒厂命名为——新潟龟田蒸馏所（下称：龟田）。该酒厂成为了新泻县内首家从大麦发芽到蒸馏，生产正宗日本威士忌的公司。龟田的蒸馏器由苏格兰福赛斯（Forsyths）公司制造，发酵槽初期有不锈钢和木桶两种，现已全部改为木制。2021年3月，龟田开始蒸馏，年生产能力3万升。龟田起初使用从苏格兰进口的麦芽，现在也使用县内产大麦作为原料。此外，除了壶式蒸馏器还有柱式蒸馏器，计划生产使用县产大米生产谷物威士忌以及朗姆。

2025年02月15日，龟田发布了自家首款单一麦芽日本威士忌——双鱼座（Pisces），这款酒隶属于一个全新的星座威士忌系列（Zodiac sign series），同时也是该系列的首款酒。这款酒无年份、无酒龄，原酒主要熟成于初填波本桶（first-fill bourbon barrels），并辅以少量雪莉桶等其它桶型原酒，酒精度数为50% ABV，容量为700ml。