摘要：然而黄鳝有一种特性却让养殖户十分头疼：那就是雌性的黄鳝生育一次之后，就会变成雄性黄鳝，这样独特的“雌雄转换”能力给人工养殖带来了非常大的困难。

文|万象硬核

编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

黄鳝在我国是一种非常重要的经济鱼类，占据着水产养殖领域的重要地位。

然而黄鳝有一种特性却让养殖户十分头疼：那就是雌性的黄鳝生育一次之后，就会变成雄性黄鳝，这样独特的“雌雄转换”能力给人工养殖带来了非常大的困难。

所以之前的黄鳝养殖户只能每年从野外捕捉一些黄鳝回来，但是这样的黄鳝质量良莠不齐。

其中可能夹杂着一些体弱多病或受伤的个体，这不仅影响了养殖的成活率，还容易在养殖过程中引发疾病传播。

多年来世界各地的学者都曾经尝试过规模化养殖黄鳝，但最后都没有成功。

所以不管是在水产学界还是在养殖学界，大家都一致认为规模化养殖黄鳝是不可能的事情。

但是，当时中国水产科学研究院长江水产研究所的副研究员李忠就偏偏不信这种道理。

他想要尝试一下黄鳝的养殖，他觉得只要能搞清楚其中的道理就肯定能成功。

但这研究的道路却远远比他想象的要难很多。

«—【·难以养殖的黄鳝·】—»

黄鳝的身体细长呈蛇形，没有鳞片，却有着一层光滑的黏液，这让它在水中游动时极为灵活。

它是一种底栖性鱼类，喜欢生活在水域的泥质底层或洞穴之中，平时昼伏夜出。

黄鳝比较喜欢吃一些水生昆虫、小型甲壳动物、小鱼小虾以及一些软体动物为食，在食物匮乏时，也会摄食部分植物性饵料。​

从分布范围来看，黄鳝在我国分布极为广泛，除了青藏高原等高寒地区外，几乎在全国各地的淡水水域都能觅得它们的踪迹。

无论是南方温暖湿润的水乡泽国，还是北方广袤的平原河网，都有黄鳝生存繁衍。

黄鳝的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及多种矿物质等营养成分，具有极高的食用价值，深受消费者喜爱。

在国内，黄鳝是各大农贸市场、餐厅酒店的热门食材，无论是清蒸、红烧，还是煲汤，都非常受消费者欢迎。

在国际市场上，黄鳝也颇受青睐，尤其是在东南亚、日本等国家和地区，有着稳定的出口需求，为我国的渔业经济发展贡献了重要力量。

但是在自然环境中，黄鳝的繁殖率相对较低，李忠深知，要攻克黄鳝规模化人工繁殖的难关，首先要对黄鳝的繁殖过程有深入的了解。

他一头扎进文献资料中，然而却发现有关黄鳝规模化人工繁殖的报道几乎为零，甚至连一个清晰的胚胎连续发育图都没有。

面对如此艰难的开局，李忠没有退缩，他决定从最基础的工作做起。​

他找到一些黄鳝养殖户，然后通过他们找到了一些正在产卵的黄鳝，想要进行实验。

在最初的实验中，黄鳝的产卵率并不理想，但李忠凭借着坚韧不拔的毅力和对科学的执着追求，不断调整实验条件。

经过无数次的尝试和摸索，到当年9月底，李忠惊喜地发现黄鳝产卵率达到了90%。

这一突破给了李忠极大的鼓舞，他继续全身心地投入到实验中。

其实黄鳝的人工孵化最麻烦的地方在于-----受精卵必须在鳝鱼吐出的泡沫中孵化，不然肯定中途就死亡了。

于是李忠开始了尝试制造出这种“泡沫”，代替繁殖期鳝鱼吐出的泡沫。

经过无数次的实验，李忠终于弄出了这种“泡沫”，这一刻，黄鳝人工繁育终于成了。​

但这还没有完，实验室里面的成功并不意味着黄鳝就能进行大规模的人工繁殖，而且想要真正应用于生产还差很远，于是李忠只能继续试验。

2016年，李忠找到住在荆州周边的养殖户朋友开始了一番尝试。

本来当年的几个小实验场都成功地养出了幼鳝，但是就在李忠扩大试验场的时候，池塘内却爆发了病毒。

短短的一个星期之内就死了500多万尾黄鳝苗，李忠的繁育之路遇到了极大的阻碍。

就在李忠陷入困境之时，张沟镇党委书记王桂峰找到了他，想要跟他谈一下合作的事情。

原来，从上世纪90年代末，张沟镇的鳝农们就开始用各种办法想要规模化养殖黄鳝，但一直没成。

他们听闻李忠在黄鳝人工繁育方面取得了一定的成果，便看到了希望。​

但是李忠知道这项研究试错成本很高，而且几乎没法估算，于是他婉拒了对方。

但王桂峰并没有放弃，接下来的几个月里面，他带着人三次到荆州拜访李忠。

他们跟李忠说，自己已经申请了政府的帮助，没有繁育车间，政府帮忙建！试验结果不管如何，经费政府兜底！

王桂峰的诚意和决心，最终让李忠放下了心里的顾虑。​

后面李忠就来到张沟镇，彼时的张沟镇已经无偿划拨了一块面积挺大的示范场，水电、道路等基础设施都非常到位。

规模化繁育车间建起之后，李忠就开始尝试人工繁育黄鳝了。

但很快他就发现这里的水有很大的问题，不是弄得卵长毛，就是地下水质不过关。

于是李忠只好弄来净化设备，用自来水尝试。

而镇上的工作人员也很是给力，除了研究之外，会将一切都处理好。

很快，李忠研究的规模化黄鳝养殖成功，2019 年 6 月，由中国科学院水生生物研究所、中国水产科学研究院、湖北省水产技术推广总站、湖南省水产科学研究所、华中农业大学、上海海洋大学等单位专家组成的验收组，在仙桃验收通过 “黄鳝规模化全人工繁育” 项目。

这一成果意义重大，标志着我国 18 种量产淡水繁育鱼类（单产过 5 万吨 / 年）的规模化人工繁殖工作全部完成。​

在后来，李忠就开始向养殖户推广自己繁育出的黄鳝。通过实际的养殖效果对比，越来越多的养殖户开始认识到人工苗的优势。

从最初黄鳝被认为没法进行规模化人工养殖，到李忠等科研人员的不懈探索，再到张沟镇政府的大力支持以及产业推广过程中的波折与最终的成功，这一系列的历程，见证了黄鳝产业从依赖野生苗种到实现规模化人工繁殖的巨大跨越。

这不仅为黄鳝产业的可持续发展开辟了广阔的前景，也为我国渔业科研和产业发展提供了宝贵的经验和借鉴。

参考：
湖北日报《10年育一鳝——黄鳝规模化全人工繁育技术突破纪实》

来源：牧子说科普