摘要：其中，一些企业通过品类细分、价值创新、市场精耕，上演了“逆市上扬”的好戏，实现了“弯道超车”的目标。而新锐品牌蔻蔻椰就是其中一个典型代表，并入选为2025中国饮品【最具渠道投资价值星饮品】。

伴随着国运崛起、经济复苏的大势，中国饮品市场也迎来了创新势能的大爆发。

其中，一些企业通过品类细分、价值创新、市场精耕，上演了“逆市上扬”的好戏，实现了“弯道超车”的目标。而新锐品牌蔻蔻椰就是其中一个典型代表，并入选为2025中国饮品【最具渠道投资价值星饮品】。

2月28日，2025中国饮品超级路演秀现场上，蔻蔻椰品牌创始人、CEO郝鑫女士在如何占位细分品类市场、如何实现产品价值创新等话题上做了精彩分享。

“植物”型饮料风口已来

椰子水成为“更好的水”

传统的椰子饮品行业，从未像近两年这般火热。

据Grand View Research数据，2023年中国椰子水市场规模达2.227亿美元，预计2030年将突破7.4亿美元，年复合增长率高达18.7%。

有数据显示，2022年我国进口青椰已经达到107万吨，大约是十年前的6倍。

然而，行业野蛮生长下的同质化竞争、供应链短板及健康争议，也让经销商面临“选品如赌局”的难题。在此背景下，新锐品牌蔻蔻椰以差异化产品力破局，成为2025年椰子水赛道升级的标杆案例。

蔻蔻椰粉椰水成为果蔬汁飙升榜第一

表面上看，引爆当下这场“椰子热潮”的，是瑞幸在2021年4月推出的生椰拿铁。但背地里，早在瑞幸之前，椰子饮品赛道就已暗潮汹涌。

蔻蔻椰创始人郝鑫（花名‘好大心’），是这场“椰子潮”中的弄潮儿之一。从“蔻蔻椰”的品牌名就可以看到，郝鑫在创立这个品牌时，就坚定选择站在“椰”产品赛道上。

好大心在海南摘椰子

◎图源：小红书@蔻蔻椰

郝鑫在介绍蔻蔻椰品牌背景时表示：“蔻蔻椰成立之前，我们已从事了十多年的水果加工和连锁化经营，从芒果、榴莲、木菠萝，到百香果、火龙果，几乎东南亚的水果都做遍了，后来想找到一款具备大单品逻辑且一年四季都有的水果。”

而来自海外游学、工作的朋友圈的众多体验和感受，让她感受到了椰子独有的魅力与潜力——椰子水含有天然的椰糖，更容易被人体分解，越来越多的消费者了解到椰子水是结合低糖、无添加的自然系饮料趋势。

“比如在前些年，有来自北美的朋友就告诉我，天然椰子水产品在欧美国家是非常流行、非常流行的饮品，但为何在国内大家为什么只喝椰奶，不喝椰子水呢？”郝鑫称。

然而，当时国内市面上除了椰树等椰乳饮料，就是盒装UHT椰子水，这种椰子水在中国的货架上一直是非常小众的饮料。原因在于，椰子水是椰子的果汁，也是一种天然植物水，椰子大产区在东南亚，是非常依赖进口贸易的生意。

但郝鑫敏锐地看到，椰子水本身具备做成无国界的饮料大单品的基础。椰子水其实既可以成为饮料的基底，又是可以直饮的“椰壳里的天然水”，可以说是饮品里具备无限创新可能的“X品类”。

◎图源：小红书@蔻蔻椰

她看好椰子品类的原因是：整个植物基饮料都在快速增长，其中椰子是口感较好且在我国市场有广泛群众基础的一个品类。

“我们洞察到，接下来饮品呈现出‘低糖、养生、文化认同’的消费趋势，因此这两年植物型饮料开始流行，也印证了我之前对于饮品市场‘椰子=植物=更好的水’这一流行逻辑判断。”郝鑫表示。

但随着椰子水市场竞争如火如荼，蔻蔻椰和众多入局者一样，在分享品类红利的同时，也要直面市场的挑战。

而蔻蔻椰给出的破卷答案是：以“低糖×养生”的概念为椰子水饮品加持超级产品力，为行业定义新产品力标准。

挖掘真实而健康的「产品力」

业内人士普遍认为，椰子水在经历了野蛮成长的发展阶段后，“口味、品质”将成为未来市场制胜的要素，而品质与功效将成为破卷突围的胜负手。

因此，在产品创新上，蔻蔻椰以“东方养生文化+年轻人的功能场景”为锚点双线进击，同时坚持以真材实料、可溯源等理念，积极把握未来市场机遇，规避舆论风险。

郝鑫表示：“我们在原料配料表的真实性以及在上游原料可溯源层面上，做了非常多的努力，确保我们在未来的行业洗牌中能够脱颖而出。”

比如，面对同质化市场竞争，蔻蔻椰以“东方鲜椰”为核，推出两大创新矩阵：“椰中式”融合玫瑰、黑枸杞等中式食材，以文火慢熬工艺还原“养生椰子水”概念，主打健康人群；

而“椰有用”则聚焦功能赛道，采用双NFC配方（椰子水+柠檬汁），电解质含量达930mg，精准切入运动软补水场景。

值得一提的是，蔻蔻椰的椰中式系列通过降低糖度至0.5%、以甜叶菊替代蔗糖，成为国内首家通过A级“营养选择”认证的椰子水品牌，打破品类健康争议，拓宽消费场景。

其次，实现供应链超强控制力，以“柔性生产+源头直采”保障产品品质。

在行业代工厂资源紧缺的背景下，蔻蔻椰自建3条专用生产线，涵盖立式袋装、PET瓶灌装及鲜萃工艺，实现多口味柔性生产。原料端，品牌直采东南亚黄金产区椰子，建立从椰林到成品的全链路溯源体系，确保品质稳定。这一供应链优势支撑其快速响应市场需求，实现了2024年单品创下6个月热销3000万元的战绩。

蔻蔻椰控股椰子水标准化生产专线

第三，在渠道与终端建设上，蔻蔻椰以“万店覆盖+场景渗透”的策略持续强化品牌势能。

依托稳固的供应链，蔻蔻椰以“高颜值、高品质”的产品理念迅速攻占一二线城市，入驻全家、罗森、7-Eleven等超3万家门店，并渗透高端餐饮、健身中心等特殊渠道。2025年初，其产品登陆盒马、Ole等新零售平台，以定制化形式触达多元场景，进一步巩固“东方鲜椰”心智。

品牌以“中国人的养生椰子水”为定位，借势国潮文化，联名“董生活”直播间、高端餐厅、HELLY HANSEN等多场景IP，深化健康、时尚的品牌形象……

据蔻蔻椰方面表示，通过粉椰水等爆款与节日营销绑定，蔻蔻椰在社交媒体实现破圈传播，从企业成立至今零售端总销量突破5000万瓶。

很显然，蔻蔻椰的突围印证了椰子水的“下半场”竞争逻辑——产品创新是根基，供应链与渠道是护城河，而品牌力决定天花板。

随着赛道进入洗牌期，兼具文化洞察、技术壁垒与运营效率的品牌有望领跑下一阶段。在健康饮品风潮与国货崛起的双重红利下，蔻蔻椰正以“东方鲜椰”重新定义椰子水的市场价值，其破局路径或为行业提供新一轮增长范本。

来源：观潮新消费