【食品安全】筑牢食品安全防线守护“一老一小”舌尖幸福

摘要：为切实保障农村地区“一老一小”群体饮食安全，近日，垦利街道联合教育、民政等部门，聚焦老年餐厅、幼儿园等重点场所，开展食品安全“护老育幼”专项检查行动，以“零容忍”态度严查风险隐患，以“全链条”监管筑牢安全防线，全力守护老年人“暖心餐”、幼儿“成长餐”。

为切实保障农村地区“一老一小”群体饮食安全，近日，垦利街道联合教育、民政等部门，聚焦老年餐厅、幼儿园等重点场所，开展食品安全“护老育幼”专项检查行动，以“零容忍”态度严查风险隐患，以“全链条”监管筑牢安全防线，全力守护老年人“暖心餐”、幼儿“成长餐”。

延伸触角

织密“一老一小”监管网络

针对农村地区老年餐厅分布散、幼儿园管理基础弱的特点，垦利街道市场监管所（食药安办）主动延伸治理触角，采取“网格化+清单式”管理模式，对全街道7家村办老年餐厅、22所幼儿园、提供餐饮服务的46户托管机构，开展“地毯式”排查。严查原料采购、加工操作、餐具消毒等关键环节，建立风险隐患台账。推动“智慧监管”进厨房，引导75处后厨安装视频监控系统，实现26家厨房连接“互联网+明厨亮灶”系统，用科技手段提升监管效能。

严查立改

拧紧食品安全“责任链”

坚持问题导向，以“四个最严”要求推动责任落实，组织卫健、消防等部门开展联合检查12次，约谈大宗食材供应商6家，抽检米面粮油、肉制品等10批次，严查过期食品、“三无”产品，从源头切断风险输入。组织食品安全培训3场，编制《老年餐厅操作指南》《幼儿园食安手册》，指导机构完善管理制度，帮助8家单位完成厨房改造升级，实现“整改一家、规范一片”。

共治共享

构建食安防护“同心圆”

创新宣传形式，凝聚社会监督合力，在老年食堂设置“食安知识角”，通过图片展板、方言广播等形式，向老年人普及保健食品防骗、剩菜存放等知识。联合幼儿园开展“食安小课堂”，通过儿歌、绘画比赛等形式，引导幼儿养成健康饮食习惯，并带动家长参与监督。招募“银龄监督员”“家长观察员”300余名，落实学校食堂“五方”陪餐制度，定期开展“透明厨房”开放日，不定期“陪餐”，形成“部门监管+属地管理+群众参与”的共治格局。